(Nico)
MILORD
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Message par MILORD » 04 oct. 2011 [09:16]
Je me suis souvenue de cette recette la semaine dernière. Je faisais des conserves de porc et lapin pour les vacances, il y a environ 20 ans. J'aimerais recommencer. Si mes souvenirs sont bons, je ne faisais pas cuire la viande avant, je la mettais directement dans les bocaux avec des oignons, de l'ail, du thym et du laurier, sel et poivre. J'ai vu qu'on pouvait mettre des carottes et du vin blanc, à essayer. Ma fille se rappelle de la gelée qu'il avait au fond du bocal et la viande était moelleuse. "En doutant, nous venons à la recherche, et en cherchant nous percevons la vérité" ABELARD
Annie
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Dans la même poêle, colorer rapidement les carottes, les oignons, ajouter l'ail et les aromates, puis le cidre, et porter le tout à ébullition. ETAPE 4
Ranger les cuisses de lapin dans les bocaux, verser le cidre chaud dessus et compléter avec la garniture (le liquide doit arriver aux ¾ de la hauteur environ). Mettre les élastiques ébouillantés et fermer les pots, puis les ranger dans un stérilisateur ou dans une Cocotte-Minute en les maintenant serrés. Les recouvrir d'eau bouillante et cuire à grande ébullition pendant 1 h 25. Laisser les terrines refroidir avant de les manipuler. Rillette de lapin en bocaux le parfait paris. Le + du Chef «Choisissez un cidre brut et pas trop sucré. Vous pouvez remplacer le cidre par du vin blanc ou par du bouillon de volaille. Conservez les bocaux à l'abri de la chaleur et de la lumière. Consommez les cuisses accompagnées de légumes verts. »
Les techniques associées
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Saler, poivrer et bien malaxer pour tout mélanger. Répartir la farce sur les râbles à plat, puis les rouler et les ficeler bien serré comme un rôti. Si les râbles dépassent 3 3/4 pouces (9. 5 cm) de longueur, tailler les bouts. Ils n'entreront pas convenablement dans les pots en laissant l'espace nécessaire à la stérilisation des pots à l'autoclave. Les retailles seront bienvenues à la recette des rillettes. Dans un poêlon, chauffez l'huile d'olive à feu vif. Placer les râbles debout pour bien brunir chaque extrémité. RECETTE RILLETTE DE PORC EN BOCAUX RECETTES. Bien brunir les pièces de viande sur toutes ses faces. Cette caramélisation ajoutera beaucoup de saveur. Le lapin sera très tendre malgré tout. Il sera attendri lors de la stérilisation, comme toutes les viandes stérilisées à l'autoclave. Porter le bouillon à ébullition. Glisser les râbles chauds dans les pots couchés en retirant le ficelle à la dernière minute. Emplir les pots de bouillon à 1 pouce sous le goulot. Suivre ces instructions pour la mise en conserves. Stérilisez 75 minutes.
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22 août 2012
3
22
/ 08
/ août
/ 2012
08:13
Pour 14 bocaux //
Ingrédients //
1 beau lapin fermier de 3 kg, 500 gr de lard de poitrine,
300 gr de panne de porc, 5 carottes, 5 gousses d ail, 2 oignons, 1 bouquet garni, 1 petit verre de cognac, 1 c à s de poivre vert, 5 baies de genièvre, 2 clous de girofle, 10 cl de
muscat de rivesaltes, 20 cl d eau, sel et poivre. Préparation //
Couper le lapin en plusieurs morceaux. Dans une
grande cocotte mettre un peu d huile d olive, faire dorer les morceaux de lapin puis les réserver dans un plat. Faire la même chose avec le lard de poitrine et la panne de porc couper en
morceaux. Puis remettre le lapin, le bouquet garni, aromates, vin blanc, poivre vert, sel et l eau. Couvrir et laisser cuire pendant 1heure 30 en remuant de temps en temps, 10 min
avant la fin de la cuisson verser le cognac et faire flamber mélanger. La chair doit se détacher. Rillette de lapin en bocaux le parfait pour les. Mettre dans le bol d un robot la chair, carottes, aromates sauf le bouquet garni. Actionnez graduellement pour obtenir une pâte avec des morceaux, mettre dans un saladier assaisonner selon vos goûts et verser du jus de cuisson pour assouplir la préparation.
C'est un vrai délice pour les papilles et je m'en suis délectée. Ce ne sont que des conseils de ma part, mais je vous exhorte à prendre votre courage à deux mains et à essayer d'autres ingrédients qui seront susceptibles de faire l'affaire pour cette recette. Aucun commentaire pour le moment.
INFO TVMAG - Au cours d'une interview, le comédien nous a révélé être en discussion avec deux chaînes pour diffuser son late show. Michaël Youn est sur tous les fronts. Le 11 juillet sortira au cinéma Chris(off) et W9 retracera sa carrière dans le documentaire intitulé Du Morning Live jusqu'à Fatal, le meilleur de Michaël Youn, diffusé prochainement en prime time et réalisé par Aurélien Combelles et Magloire Delcros-Varaud. À côté de ça, le comédien vient de débuter le tournage de la saison 2 des Bracelets rouges et s'apprête à tourner les premières scènes du Jour où j'ai brûlé mon cœur pour TF1. CHOI 98,1 FM - Radio-X - Le Show Tard, lundi soir, 28 février 2011, de 21h00 à 23h30,. Malgré un emploi du temps chargé, Michaël Youn rêve de faire son retour à la télévision, seize ans après avoir quitté Morning Live. «Je reviendrai, mais il faut que ce soit le bon timing, que les projets cinéma soient terminés, ne soient pas commencés. J'ai envie de revenir en télé, mais je veux vraiment revenir pour m'amuser, je ne veux pas revenir à moitié. Je veux revenir avec mes copains, Vincent et Benjamin [Desagnat et Morgaine, ndr].
Le Show Tard Que Jamais
Retour d'enfer
Les Deuxluxes, au Club Soda le 5 mai 2022
Publié le 30 mai 2022
Texte: Daniel Roy Photos/Vidéos: Nanette De Bulle
Salut ma belle gang de Famillerock. Bien heureuse de vous présenter ce premier article officiel après plusieurs années parmi vous! Mieux vaut tard que jamais! Ce premier show "post covid" très attendu. Mon cousin Daniel Roy et moi, nous nous étions promis ce rendez-vous avec les Deuxluxes. Jeudi soir, dernière minute, soit à 17h30, mon cousin me demande si je suis toujours disponible pour l'accompagner? Le show tard 1. Confirmation à 17h45. Vous n'avez jamais vu une fille se préparer aussi vite! Allez hop! À 18h20, je monte à bord de l'autobus pour finalement me retrouver devant les portes 10 minutes avant l'ouverture du cabaret Club Soda. Nous vous offrons donc avec un immense plaisir cet article en duo « Deuxluxes »! Nanette De Bulle
Après la pandémie reviennent les bons shows et celui des Deuxluxes était attendu de pied ferme. Quelques fans de première heure ont pu honorer leurs billets après plus de deux ans d'attente.
Le Show Tard 1
Oui, tout allait bien physiquement. Restent donc ces mystérieux problèmes d'équipement qu'il n'a pas voulu préciser et le sentiment que son jeu est, quelque peu, en chantier en ce moment. Plus préoccupant encore, le Grec semble quelque peu dépassé dernièrement par plus jeune que lui: après Carlos Alcaraz, c'est au tour d'Holger Rune. De quoi le vexer? " Ces gamins veulent vraiment me battre parce qu'ils me chassent. Je chasse aussi les joueurs qui sont devant moi, mais je ne suis pas dans la même position qu'eux.. J'ai faim et j'ai envie de les battre aussi. Plus encore maintenant qu'ils m'ont battu: je veux ma revanche. Auxerre : le club remet la célébration de la montée à plus tard. " Roland-Garros "Son jeu n'est pas aussi efficace de nuit": la night-session, cauchemar pour Nadal? IL Y A 7 HEURES Roland-Garros "Il était déjà sans pitié à 13 ans": Alcaraz, aux racines du monstre IL Y A 7 HEURES
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6 février 2013
3
06
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Published by MarioDchaos
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