Domaine de Pajot
France > Bordeaux > Sauternes - blanc liquoreux
33210 Bommes
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Domaine De Palogne Belgique
Accueil > Je viens en > Découvrez nos producteurs > DOMAINE DE PAJOT Présentation Bonjour du Domaine de Pajot! Le Domaine de Pajot est lié à la famille Barreau depuis trois générations. Aujourd'hui, Damien et son fils Clément gèrent ensemble le vignoble situé à Eauze. « Depuis 2001, nous avons fait le choix de l'Agriculture Biologique, un mode de production plus respectueux de nos raisins, de notre environnement et de notre santé. Nous pensons être dans la bonne direction, l'abandon des engrais chimiques nous a conduits à réfléchir à la fertilité du sol. Elle est désormais maintenue par des semis (fèves, céréales, etc. ) qui produiront la matière organique nécessaire à la vie du sol et l'alimentation des vignes; cette augmentation de la biodiversité est renforcée par le retour des arbres au sein des jeunes plantations: l'agroforesterie. Nous hébergeons également une troupe de brebis qui pâturent en hiver dans la vigne jusqu'au début de son débourrement en printemps. Ils repartent ensuite pour l'estive dans les Pyrénées.
Domaine De Pajot
Le Domaine de Pajot est situé sur le coteau Est qui domine Eauze, capitale de l'Armagnac. La famille Barreau met en valeur le domaine depuis trois générations. Notre vignoble s'étend sur 60 hectares, partagés entre des cépages blanc: Colombard, Ugni-Blanc, Gros-Manseng et Sauvignon; et des cépages rouges: Merlot et Cabernet-Sauvignon. Les raisins sont destinés à l'élaboration des vins de Gascogne, Floc de Gascogne et à l' Armagnac. Depuis 2001 nous avons fait le choix de l' Agriculture Biologique, un mode de production plus respectueux de nos produits, de notre environnement et de notre santé.
Domaine De Palatz
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Domaine De Pajot Les Quatre Cepages
Le vignoble occupe la même zone que l' Armagnac, eau-de-vie encore élaborée dans la région, mais dont les volumes produits ont décliné au profit des vins de pays (devenus IGP). Sous l'influence d'un climat océanique clément, il est assez arrosé à l'ouest, plus sec à l'est, notamment l'été. A l'ouest, le sous-sol de sables fauves est d'origine marine, recouverts de boulbènes; il fait place progressivement à l'est à de la molasse, roche issue de l'érosion des Pyrénées. La région viticole du Sud-Ouest Le Sud-Ouest est une vaste zone territoriale de la France, qui comprend les régions administratives d'Aquitaine, du Limousin et de Midi-Pyrénées. Cependant, en ce qui concerne la zone viticole française, la région du Sud-Ouest est un peu moins claire, car elle exclut Bordeaux - une région viticole si productive qu'elle constitue de facto une zone à part entière. Les vins du Sud-Ouest ont une histoire longue et mouvementée. Les rivières locales jouent un rôle essentiel, car elles étaient les principales voies commerciales pour acheminer les vins des régions traditionnelles telles que Cahors, Bergerac, Buzet et Gaillac vers leurs marchés.
Domaine De Potofayol
Entre forêt des Landes, Garonne et Pyrénées, les coteaux de Gascogne couvrent le département du Gers et une partie des Landes et du Lot-et-Garonne. Le vignoble occupe la même zone que l' Armagnac, eau-de-vie encore élaborée dans la région, mais dont les volumes produits ont décliné au profit des vins de pays (devenus IGP). Sous l'influence d'un climat océanique clément, il est assez arrosé à l'ouest, plus sec à l'est, notamment l'été. A l'ouest, le sous-sol de sables fauves est d'origine marine, recouverts de boulbènes; il fait place progressivement à l'est à de la molasse, roche issue de l'érosion des Pyrénées. Les sols sont soit caillouteux et calcaires (peyrusquets) soit argileux et profonds (terrefort), retenant bien l'eau. La région de Condom, la plus sèche, a sa propre dénomination (Condomois). Les principaux cépages cultivés sont des blancs: Colombard et Ugni blanc, les cépages de l'armagnac. En général associés, parfois complétés par le Sauvignon et le Chardonnay, ils donnent des blancs vifs au fruité exubérant.
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Anima Sana
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Le Noisette
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Les Quatre Cépages
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