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Hamburger au Thermomix: le robot idéal
16/08/2021
Le robot multifonction Thermomix®, c'est le robot idéal pour faire soi-même ses hamburgers maison, depuis le pain jusqu'à la sauce. Pétrir, hacher, émincer, mélanger, mijoter, il sait tout faire. Suivez le guide! Un burger maison, bon et sain
Aujourd'hui, vous avez envie d'un burger maison, bon et sain. Pâte à sucre thermomix recipe. Avec le robot multifonction Thermomix®, rien de plus facile: il sait tout faire. Pour réaliser un hamburger Thermomix®, il faut évidemment du pain à burger Thermomix®. Ça tombe bien, car grâce à sa fonction pétrin votre Thermomix® sait faire des buns à burger. Il vous suffit de suivre ses instructions et de mettre dans le bol inox d'une capacité de 2, 2 L, eau, levure, lait, sucre, farine, œuf, jaune d'oeuf. Et de sélectionner la fonction « pétrir ». Il faut compter deux étapes en mode pétrin, pour laisser la pâte « pousser » et doubler de volume une première fois avant de pétrir de nouveau pour travailler la pâte, la diviser en boules et enfourner en ayant pris soin de parsemer vos futurs buns de graines de sésame pour un effet « waouh ».
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Mélangez 10s/vit6 de façon à « sabler » la pâte c'est à dire à obtenir une texture proche du sable. Ajoutez l'œuf et mélangez 10s/vit6. Transvasez la pâte sur votre plan de travail et formez une boule (cf. photos), filmez au contact la pâte ainsi obtenue et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum. Reprenez votre pâte et abaissez -là ( i. Pâte à sucre thermomix sur. e étaler au rouleau) sur une épaisseur d'environ 3mm. Foncez un cercle à tarte (∅22cm), et piquez votre fond de tarte à l'aide d'une fourchette. Réservez à nouveau 30 min au réfrigérateur ou 15 min au congélateur. NB: cette pate peut être réalisée 24 à 48h à l'avance et conservée au réfrigérateur (c'est même mieux). Vous pouvez même fonçer votre fond de tarte et l'entreposer au congélateur sans problème. Réaliser la crème pâtissière (idéalement la veille):
Dans le bol de votre robot, mettre le lait, les grains de vanille, les oeufs, le sucre, la maÏzena et cuire 6min/100°c/vitesse4 sans le gobelet doseur. Laissez refroidir 5 minutes avant d'y incorporer le beurre coupé en morceaux.
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Retrouvez les recettes sur Cookidoo®
Buns à burger, steaks hachés, oignons caramélisés, ketchup, autant de recettes à retrouver sur la plateforme Cookidoo® de Thermomix®. Sur Cookidoo® retrouvez également toute une variété de burgers: tex-mex, scandinave, végétarien, de pomme de terre, au porc effiloché, au poulet, au canard, au thon sucré, au tofu, façon tartare, sans gluten ou même à la betterave et bien d'autres encore. En vous connectant sur la plateforme de recettes Cookidoo®, rien de plus facile que de réaliser des plats faits maison!
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Lancez le mode pétrin pendant 18 min. Restez près de votre Thermomix afin d'ajouter à la 14ème minute votre beurre mou en morceaux par l'orifice du gobelet du Thermomix. Observez votre pâte qui peu à peu va se détacher de la paroi du bol, devenir de plus en plus élastique et perdre son aspect collant. A la 18ème minute, couvrez votre pâte avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant 1h30 à température ambiante. Pâte à sucre au thermomix - Recette Thermomix Facile. Elle va ainsi prémonter et vous allez obtenir un pâton. Dégazer parfaitement la pâte pour réussir une brioche au Thermomix
Lorsque votre pâte est parfaitement prémontée, il s'agit de la dégazer. Déposez votre pâton sur une fine couche de farine que vous aurez répandue sur votre plan de travail. Utilisez vos mains pour étirer et aplatir votre pâton. Vous pouvez maintenant envelopper le pâton dans du film alimentaire, puis vous placez le tout au réfrigérateur pendant minimum 8h le temps que le pâton dégaze. Modelez la brioche maison avant de l'enfourner
Sortez votre brioche du réfrigérateur.
Fatimomix votre conseillère Thermomix à Dubai.