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Purée de pommes de terre, champignons et oignons grillés et poulet caramélisé. Ingrédients
(2 personnes) Préparation
1 Faites cuire les pommes de terres épluchées entières 30 min dans une casserole remplie l'eau bouillante et d'une bonne poignée de gros sel ou 12 min dans un tupperware fermé avec un fond d'eau. Une fois que le couteau s'enfonce comme dans du beurre, vos pommes de terre sont cuites! Placez-les dans une grande casserole et à feu moyen (5-6 sur une échelle de 1 à 9): la purée de pomme de terre se fait beaucoup plus facilement à chaud! Purée de pommes de terre aux oignons caramélisés 1. N'ayant pas de presse purée à ce moment là, j'ai utilisé une fourchette et beaucoup de détermination: commencez par écraser les pommes de terre à la fourchette tout en ajoutant la crème fraîche: plus vous en ajoutez, plus votre purée sera liquide! Pour ma part, et dans un souci d'équilibre, j'ajoute un peu de lait lorsque le crème ne suffit pas. Une fois la consistance satisfaisante, ajoutez du sel puis laissez la à feu très doux (2 ou 3).
Purée De Pommes De Terre Aux Oignons Caramélisés La
Servir sans attendre saupoudré du reste de ciboulette. Recette du livre « Recettes inratables au cookeo«. Source: Quand Nad cuisine...
Purée De Pommes De Terre Aux Oignons Caramélisés
Ces pommes de terres simples à préparer sont un délice avec des viandes ou volailles. Ingrédients
Préparation
600 g de pommes de terre rouges ou blanches (4 à 5 pommes de terre de grosseur moyenne)
1 litre (4 tasses) d'oignons émincés
75 ml (1/3 tasse) de beurre
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
Sel et poivre
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter. Purée de pommes de terre aux oignons caramélisés. Laisser tiédir et couper en gros cubes. Réserver. Dans une grande poêle, dorer les oignons dans le beurre pendant environ 10 minutes. Déglacer avec le vinaigre. Ajouter les pommes de terre et le persil. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Saler et poivrer. Note
Ces pommes de terre sont délicieuses avec les viandes et les volailles.
Purée De Pommes De Terre Aux Oignons Caramélisés 1
Source: Martha Stewart Living, février 2000 Ingrédients 12 cuillères à soupe (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, plus encore pour le moule 1 1/2 tasse de farine tout usage 1 1/2 tasse d'avoine à cuisson rapide 1 tasse de sucre brun clair emballé 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude Date coller instructions 1. Préchauffez le four à 350 degrés. Beurrer un moule de 8 x 8 po par 2 po et réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, l'avoine, la cassonade et le bicarbonate de soude. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.. 2. Transférer les deux tiers du mélange de miettes dans le moule préparé et presser dans les côtés inférieur et supérieur. Recette Oignons caramélisés. Étaler la pâte de dattes sur la couche inférieure de la pâte. Couvrir avec le reste du mélange de chapelure. 3. Cuire au four environ 35 minutes. Transférer le plat sur une grille pour refroidir complètement. Inverser sur une assiette, puis de nouveau sur une planche à découper.
Couper en carrés de 2 pouces. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.