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Mettre à bouillir et porter à 112°C (au moins comme ça, il n'y a plus d'eau! ). Hors du feu, ajouter en une fois le beurre salé et le sésame. Je rappelle encore que cela se fait hors du feu! Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé. Placer une demi-cuillerée à café de ce sirop dans les empreintes du (ou des) moule(s) en silicone. Il ne faut remplir que la moitié de la surface des empreintes, car le caramel va s'étaler à la cuisson. Cuire 15-17 minutes (surveiller et adapter! ) à 180°C. Le caramel doit être bien ambré sans être brûlé! Laisser refroidir quelques minutes, puis démouler. Pendant la cuisson de la nougatine, faire fondre le chocolat puis ajouter la pâte de noisettes. Bien mélanger et laisser refroidir. Recettes de Nougatine et Sésame. Ceci n'est autre que du Gianduja. Quand le praliné est à consistance malléable (le chocolat cristallise) et pâteux, le mettre en poche avec une douille n°14 (pour un beau rendu) ou à la cuiller (c'est dommage! ). Garnir la moitié des nougatines, sur le côté lisse (côté rugueux dessous).
Aquarelles du Pays Basque
Mes aquarelles du Pays Basque sont, initialement, destinées à un agenda. Mais, une petite partie seulement sont présentées ci-dessous. Car, tout au long de l'année, en fonction des saisons et pour alimenter la future édition de l'agenda, je m'installe en Pays Basque. Non seulement, je peins à l'aquarelle. Mais, également je me nourris de la culture basque. Ainsi, de nombreuses autres aquarelles sont disponibles dans mon atelier à Lescar. Alors, prenez rendez-vous. Et venez les découvrir en live! O euvres uniques, les aquarelles sont toutes réalisées en plein air ou d'après nature. Et, elles sont disponibles à l'achat. Egalement, elles sont toutes datées et signées. Vous désirez une aquarelle du Pays Basque? Alors, envoyez-moi un SMS au 06. 84. 85. 97. 86. Patrick LARCEBAL artiste peintre du Pays Basque. Ou écrivez-moi par courriel à
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