Voici une recette de ma grand-mère, qui
circule dans la famille. Je ne sais pas d'où vient le nom, car j'ai
l'impression que c'est vraiment une appellation familiale. Testez-là,
je pense que vous la ferez à votre tour circuler. Pas trop quand même,
sinon elle ne méritera plus sa place dans la catégorie Secrets de
famille. C'est un plat composé de petits choux (pâte à choux), fourrés à la béchamel et au jambon. Caroline au jambon. Nous mangeons les Caroline au jambon avec une salade en général pour un plat complet, ou en entrée. Première étape: La base de la recette, préparation de la pâte à choux salée (ingrédients pour 15 - 20 choux) 75 ml d'eau
75 ml de lait
50 g de beurre en morceaux
1/2 c. à thé de sel de mer fin 75 g de farine
2 oeufs
Réunir dans une casserole à fond épais l'eau, le lait, le beurre, le sel et porter à ébullition sur feu vif. Chauffer ainsi une minute en brassant continuellement le mélange avec une spatule. Retirer la casserole du feu et jeter immédiatement toute la farine dans le mélange en brassant vigoureusement.
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Caroline Au Jambon En
Voici une excellente recette de choux à la crème salés à consommer en entrée ou en plat et pourquoi pas à l'apéritif! Infos pratiques Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 25 min Préparation Pour 4 personnes: Temps de préparation: 15 minTemps de cuisson: 25 min Ingrédients: Pour la pâte à choux:- 3 oeufs + 1 Jaune pour dorer- 120 g de farine- 60 g de margarine- 18 cl d'eau- selPour la sauce béchamel: - 50 g de margarine- 50 g de farine- 40 cl de lait- sel- poivrePour la garniture: - 100 g de gruyère râpé- 150 g de jambon Servir avec: Une salade verte Carolines au jambon Par Catz67800 Etape 1: Réalisez une pâte à choux. Dressez la pâte en forme d'un éclair, dorez-les avec l'oeuf prévu cet égard. Faites-les cuire pendant 25 min environ à 160 degrés. Etape 2: Découpez le jambon en dés de 0, 5 cm de côté. Confectionnez une sauce béchamel, ajoutez le jambon taillé et le gruyère. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Garnissez les "carolines". Servez chaud. Caroline au jambon tennis. C'est une recette qui plaît beaucoup aux enfants, elle est facile à réaliser.
Caroline Au Jambon Tennis
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Temps: 60 mn
Préparation: 30 mn
Cuisson: 30 mn
Réaliser la pâte à choux. Coucher 12 gros choux sur une plaque beurrée ou une feuille silpat. Dorer et casser la pointe avec une fourchette trempée dans de l'eau. Cuire 20 mn à 220°, ouvrir la porte du four (pour évacuer l'humidité), la refermer et prolonger la cuisson 10 mn à 160°. Les laisser refroidir sur grille. Réaliser une béchamel épaisse (50/50 avec 60 cl de lait). L'assaisonner. Monter 2 blancs en neige, les mélanger à la béchamel tiède avec le jambon haché. Caroline au jambon 2018. Quand les choux ont refroidi, découper le chapeau de chaque choux (avec un couteau à pain). Garnir les choux avec la préparation. Ne pas remettre les chapeaux. Remettre au four 10 mn T4 puis 5 mn supplémentaire avec les chapeaux pour rendre les choux chauds et bien croustillants. A lire, le dossier pour préparer sa pâte à choux! Pour 0, 25 l de pâte à choux:
150 g de farine
80 g de beurre
4 oeufs + 1 jaune pour la dorure
25 cl d'eau
Pour la béchamel:
50 g de beurre
50 g de farine
60 cl de lait
250 g de jambon
2 blancs d'oeufs
sel, poivre, muscade
une casserole
une cuillère en bois ou spatule
une poche à douille avec douille unie (T8)
une plaque
une feuille silpat ou papier de cuisson beurré
une grille
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Caroline Au Jambon And Fromage
18 20 Temps Préparation: Plus d'1 heure Cuisson: De 30 minutes à 1 heure Ingrédients Pâte à choux: 160 gr de beurre 240 gr de farine 300 gr d'eau 6 oeufs 150 gr de gruyere Sel, poivre pour la bechamel: 60 gr de farine 40 gr de beurre 500 gr de lait Sel 2 tranches de jambon 250 gr de champignons frais ou 1 petite boite de champignons de Paris Recette 1. Préparation de la pate à choux: 2. - Mettre dans le bol l'eau, le beurre en morceaux, le sel et régler 5 mn / 100° / vitesse 1. 3. - A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 mn30 / vitesse 3. Laisser refroidir la préparation 4. - Ajouter ensuite les oeufs un à un par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 puis mixer 30 sec / vitesse 5. 5. - Former les éclairs a la poche a douille, lisser un peu le dessus en trempant les doigts dans un peu d'eau ajoutez un peu de gruyère dessus. 6. Caroline au jambon de. - Mettre au four prechauffé 6/7 durant 30 mn (surveiller la cuisson) 7. Pendant la cuisson, émincer les champignons de paris et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre, salez, poivrez, ajouter un peu de persil haché 8.
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Cannellonis aux épinards et boeuf haché - Ma p'tite cantine Tags: Plat, Carotte, Boeuf, Crevette, Pomme de terre, Tomate, Dinde, Thon, Épinard, Poireau, Entrée, Dessert, Pomme, Chèvre, Salade, Miel, Gâteau, Tarte, Pâtisserie, Velouté, Jambon, Gratin, Viande, Fruit, Parmentier, Lardon, Volaille, Cannelloni, Légume, Haché, Pâtes, Fruit de mer, Viennoiserie, Viande rouge, Poisson gras, Fruit jaune En proposant ce genre de plat à la cantine jeudi, c'était le succès garanti! l'association pâtes + viande hachée ne pouvait que plaire; je... Recette: Carolines Jambon Fromage. Source: Ma p'tite cantine
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