Vous pourrez estimer avec exactitude le chiffre d'affaires de votre coffee shop, examiner différentes hypothèses et éprouver plusieurs scénarios, analyser le poids de chaque dépense sur le seuil de rentabilité et estimer les bénéfices générés par votre établissement grâce au business plan excel pour un coffee shop.
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Un commerce de restauration ouvert toute la journée devrait connaître au moins trois pleins par jour. Si ce n'est pas le cas, le lieu est effectivement difficilement viable. Quelles sont les causes de cette faible fréquentation sur lesquelles vous pouvez jouer? Conclusion Oui, équilibrer ses coûts et profits pour payer ses employés convenablement est un véritable challenge. Mais n'est-il pas digne d'être relevé? N'est-ce pas là un objectif noble qui correspond parfaitement à l'idéal du café de spécialité, à savoir respecter et honorer la qualité du travail de chaque acteur de la chaîne du bon café? Je pense que oui. C'est pour ça que j'ai travaillé sur ces chiffres, issus de mon expérience, pour avoir une idée des dessous du coffee shop. J'espère qu'au pire ils éveilleront votre curiosité, et qu'au mieux ils vous donneront envie de trouver des solutions pour améliorer la rentabilité des coffee shops! Indice pour plus de rentabilité: ouvrir plusieurs coffee shops... > Un dernier lien pour la forme, au cas où ce ne serait pas encore clair: testez-vous sur la définition du café de spécialité!
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Voici plusieurs exemples de ce que peut être un coffee shop: un lieu de rencontre rapide autour d'un café et d'un journal un lieu de travail serein un lieu pour s'évader grâce à une offre gourmande et un service client exceptionnel un lieu dédié aux petits-déjeuner, brunch et goûters entre copains un lieu où chaque tasse de café représente l'excellence... etc. Voici un article pour mieux cerner les enjeux du café de spécialité Une fois que vous avez clairement identifié le type de coffee shop que vous souhaitez ouvrir, il vous faut encore définir précisément votre offre. Vous pourrez ainsi la coordonner avec votre vision du coffee shop et la distinguer de la compétition. ✓ Précisez votre offre Est-ce que vous préférez une ambiance studieuse, branchée et/ou cosy? Vous voulez vous concentrer sur la qualité du café? Servir un menu sain, végan et/ou gourmand? Construire un décor de chalet de montagne? Répondre à toutes ces questions (et bien d'autres) dès le départ vous permet de cadrer la route que votre coffee shop et vos clients suivront.
2. Rentabilité d'un coffee shop: optimiser les coûts des produits (café, lait, produits locaux)
Les ingrédients pour proposer à votre clientèle du café de spécialité (généralement, vous pouvez vous approvisionner auprès d'un torréfacteur qui, celui-ci, vous fournira du café torréfié), ou une carte sucrée / salée, nécessitera l'appel à certains fournisseurs. Ces ingrédients peuvent constituer jusqu'à 25-30% du coût de revient d'un produit. Plusieurs actions devront être menées pour optimiser vos achats:
Optimisez votre carte! Faites appel à un spécialiste pour que celui-ci vous mette au point une carte rentable dont les produits sont de qualité tout en étant accessibles en terme de coût
Limitez le gaspillage dû aux invendus. Il faut donc mettre en place une gestion des stocks quotidiennes très rigoureuse. Vous devez pouvoir anticiper quels sont les jours de semaines qui nécessitent un stock plus important et quels sont les jours qui nécessitent un stock moindre. Négociez avec votre fournisseur un prix en achetant en plus grande quantité!
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Les flux de trésorerie sont-ils stables ou variables d'une année à l'autre? Les flux de trésorerie sont-ils suffisants pour renouveler régulièrement l'équipement? Quelle tendance faut-il anticiper sur les années à venir? Mettre en place un business plan pour la reprise de votre coffee shop
Étape suivante pour reprendre un coffe-shop: la mise en place du business plan de reprise. Le business plan va vous permettre: de vérifier que le projet de reprise peut être rentable, d'évaluer le besoin de financement, et de présenter le projet aux partenaires commerciaux et financiers. De façon schématique, un business plan de reprise se constitue de deux parties:
Un plan financier mettant en avant le potentiel de rentabilité et le besoin de financement du projet
Une partie rédigée servant à présenter le projet en détails, convaincre de ses atouts et de la pertinence du projet de reprise du coffee shop
Faire un business plan pour la première fois n'est pas forcément évident mais rassurez-vous: des solutions existes.
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La preuve en est, les cafés d'un nouveau genre poussent comme des champignons. Beaucoup d'entrepreneurs veulent ainsi ouvrir leur coffee shop. La franchise permet de maximiser ses chances de réussite, les réseaux de franchise de coffee shop ne sont pas nombreux sur le secteur et ils se disputent un gâteau géant (un cheese cake pour coller au thème)! Les estimations laissent présager que les 20 prochaines années vont voir l'apparition de 3 à 4% d'établissements en plus par an. Investir dans ce Marché est donc une bonne affaire, d'autant que les marges sont excellentes pour 2 raisons principales: les produits sont hyper valorisés (peu couteux en matière première) et les consommateurs sont assez peu attentifs aux tarifs, il veulent des bons produits et sont plus attachés encore aux services qui peuvent être rendus (commande à distance, carte de fidélité électronique, service à table... ), le client est demandeur de plus en plus de services, en particuliers sur les nouvelles technologies et le "Fast command".
Le deuxième est patrimonial: c'est l'investissement dans un fonds de commerce ou dans la pierre. Bien souvent, un emprunt est contracté sur une durée de 7 ans. À l'issu des 7 années, le fonds appartient au franchisé. "C'est un peu comme si votre travail vous finançait l'achat d'une maison payée en 7 années en plus de vous verser un salaire". Et, si tout va bien, le franchisé renouvellera l'opération tous les 2 ans et à terme c'est son patrimoine immobilier commercial qui grandit. On peut vite gagner quelques centaines de milliers d'euros en quelques années... Revenons sur le revenu! Chez Miss Cookies Coffee, on pense d'abord au franchisé car un franchisé heureux, c'est un franchisé qui mettra les moyens pour préserver le bien-être de son équipe et de ses clients. C'est un cercle vertueux. En amont, nous prenons le temps d' accompagner le franchisé sur le choix de l'établissement, avec un niveau de charges limité, un investissement extrêmement raisonnable et il en résulte un risque vraiment très réduit puisque l'emprunt est beaucoup plus faible que les autres réseaux de franchises pour cette même activité.
L'Office de commerce de Bayonne s'affiche sur la toile
L'institution des commerçants et artisans a présenté son nouveau site. Un nouveau centre de formation
Trois ans après le CFA (Centre de formation d'apprentis aux métiers commerciaux et financiers d'Aquitaine), c'est au tour de l'ASFO Bayonne Pays basque de s'installer au quartier de la Guadeloupe à Us…
Festival de bridge de Bayonne: montée aux enchères
La deuxième édition du festival aura pour cadre, ce week-end, la Maison des associations. Bayonne: Cyclomoteurs brûlés
La police poursuit son enquête sur les neuf scooters détruits par un incendie dans la nuit de vendredi à samedi. Toute personne disposant d'éléments pouvant aider à résoudre cette affaire peut prendre…
Petit échange entre Grenet et Bergé
« Mathieu en a rêvé, Jean l'a fait. » Petite pique du maire Jean Grenet (Parti radical valoisien), hier, à son opposant municipal Mathieu Bergé. Restaurant à vendre bayonne brooklyn. Ce dernier, fraîchement élu conseiller régional (PS), f…
Pelote express
Demain soir à Plaza-Berri, à partir de 18 h 30, deux 1/4 de finale comptant pour le Trophée international 4 et demi seront au programme.
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Agenda-evenements
Pyrénées Atlantiques
Louhossoa
1954 événements culturels, sportifs, artitistiques et commerciaux à venir dans les environs de Louhossoa
Agenda des événements proches de Louhossoa
Evenement proche de Louhossoa Et si vous profitiez de la fraîcheur de la fin de journée pour suivre Patxi, qui connaît l'un des meilleurs spots pour contempler un coucher de soleil basque? Au cours de votre balade, vous croisez brebis, pottok, et peut-être même,... C'est votre sortie favorite? Toutes les annonces immobilières dans le neuf et l'ancien - Bien’ici. Evenement proche de Louhossoa Ouverture des portes à 19h30 pour le casse croûte basque "Le taloa" et buvette. 20h15, début du spectacle: danses basques, puis pelote à main nue, et démonstration de force basque avec le bûcheron à la verticale et le leveur de pierre.... C'est votre sortie favorite? Evenement proche de Louhossoa Lieu de rendez-vous: parking du Leclerc d'Ossès. Lors d'une randonnée riche en découvertes et en émotions, Patxi vous amène à la rencontre de l'oiseau roi de nos montagnes et vous livre avec son coeur tous les secrets de la montagne...
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Producteurs fermiers, marchés traditionnels et vente directe d'huîtres ou de coquillages, vous avez l'embarras du choix pour consommer sans…
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Avec son environnement préservé entre mer et menhirs, Carnac est le lieu idéal pour se créer sa bulle de bien-être. Massages, modelages, jacuzzi, sauna, hammam et douche expérience vous attendent dans les…
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A proximité de Bayonne, dans une commune dynamique de la Côte Basque, vous propose à la vente ce Fonds de Commerce de Restaurant (midi et soir) avec Licence IV. D'une surface d'environ 350 m², cette affaire peut accueillir environ 85 couverts en salle et environ 30 couverts en terrasse-extérieur. De bonne renommée avec une clientèle conviviale, essentiellement locale, l'établissement n'a cessé d'avoir un chiffre d'affaires en croissance constante depuis son ouverture. Cuisine spacieuse et grande zone de stockage. Très bien gérée, l'affaire possède de belles marges, ainsi qu'une très bonne performance économique et rentabilité financière. Pas de salarié à reprendre. 2 jours de fermetures par semaine. Recherche 300 m² à Charleville-Mézières pour pizzeria (fonds de commerce à vendre ok). Loyer: 1 300 Euro / mois HT-HC Prix de Vente: 274 960 Euro (FAI) Honoraires 9, 07% TTC du prix de vente (charge acquéreur), soit un montant de 24 960 Euro TTC
Données Financières
Prix de vente: 274 960 €
euro_symbol Barème Honoraires
Surfaces et longueurs
Surface de 350 m²
Synthèse
A vendre Fonds de commerce - Entreprise Restaurant
BAYONNE, 64 Pyrénées Atlantiques, Aquitaine
Ces informations sont indicatives et non contractuelles car les prêts seront à négocier avec la banque partenaire de votre projet de reprise.