Facile et rapide à préparer, ce flan de légume est une excellente recette. Accompagnez-le d'une bonne laitue et vous serez conquis. Ingrédients pour 4 personnes:
1 gousse d'ail
20 g de beurre
400 g de julienne de légumes (Ex: carotte, navet, poireau)
3 œufs
50 g de lait en poudre
3 cuil. à soupe de fécule de maïs
fleur de sel
poivre du moulin
Recette du flan de légumes
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7/8). Eplucher, dégermer et hacher l'ail. Dans une poêle,
faire fondre le beurre, ajouter l'ail haché puis cuire la julienne de légumes 5 minutes à feu doux. Dans un saladier,
casser les œufs, les battre avec le lait en poudre, un filet d'eau et la fécule de maïs (détendre avec un peu plus d'eau si nécessaire). Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Verser la julienne dans des ramequins ou un grand plat, puis recouvrir de l'appareil à flan. Cuire à four chaud pendant 30 minutes. Servir tiède. Recette: A. Beauvais, Photo: F. Hamel
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Petits et grands l'adorent, et même mieux, le flan malicieux aide à cacher les légumes tant redoutés par les bambins qui se surprennent à les apprécier ainsi! Alors plus une minute à perdre, en plein hiver, on mise tout sur le flan salé de saison, qui a vraiment tout bon. Au programme, préparez rapidement un flan de crevettes minute, un flan aux champignons à la ricotta, ou bien un flan salé au gruyère. Des envies potagères? Penchez pour les flans de chou fleur à la mimolette vieille, le flan au saumon et aux épinard, le flan aux brocolis et aux dés de jambon, ou encore le flan aux brocolis et avocats fait maison. Pour davantage de gourmandise, cuisinez un flan de pommes de terre à la crème ou un flan d'andouille au maroilles et lardons fumés. Et pour le prestige, réalisez des petits flans de coquilles Saint Jacques ou des flans de homard. Simple à réaliser et gourmand à souhait, votre flan salé ne manquera pas de séduire et de réchauffer toute la tablée!
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Je vous propose une recette d'accompagnement avec ces petits flans aux légumes, que l'on peut décliner à l'infini, selon les goûts et la saison. Pour cette fois j'ai fait mes flans avec du chou-fleur, du brocoli et de la carotte, j'ai utilisé la moitié des 2 bouquets de chou, on peut utiliser des légumes surgelés également. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
35 mn
50 mn
1
Faire cuire le brocoli, chou-fleur et la carotte, préalablement pelée et coupée en fine brunoise, dans une casserole d'eau salée. 2
Préchauffer le four à 160°C. 3
Battre les œufs en omelette puis ajouter la crème liquide, du paprika, du sel et poivre et le gruyère râpe (la quantité à adapter selon le goût, j'ai mis à l'œil environ 50 g), bien mélanger. Ajouter ensuite les légumes coupés en petits morceaux et mélanger à nouveau. 4
Verser la préparation dans les empreintes d'un moule à muffin en silicone pour un démoulage facile, parsemer éventuellement de gruyère râpé pour des flans gratinés puis enfourner 30 à 35 minutes.
Déposez les carottes, les panais, 4 gousses d'ail et la moitié des branches de thym sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et enduisez-les bien en les tournant et les retournant. Salez et poivrez. Parsemez l'équivalent de 2 c à s de sucre roux dessus. Sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les tranches de potimarron, le reste de l'ail et le thym. Procédez exactement de même qu'avec la plaque de panais et carottes avec le reste d'huile d'olive et de sucre. Salez et poivrez. Enfournez les 2 plaques. Le potimarron mettra moins de temps à cuire. Sortez la plaque de potimarron du four dès qu'il devient fondant (au bout de 20 à 30 minutes) selon l'épaisseur des tranches. Pour les carottes et les panais, comptez environ 50-60 minutes de cuisson. Pour vérifier s'ils sont cuits, piquez-les avec la pointe d'un couteau. Ils doivent être tendres. Augmentez température du four à 210°C, ajoutez la plaque de potimarron et poursuivez la cuisson entre 5 à 10 minutes pour obtenir une belle coloration.
Mondial Tissus met à votre disposition un large choix de références en tissu enduit pour concrétiser toutes vos envies couture. Les personnes qui veulent sublimer leur garde-robe ou leur intérieur auront le choix parmi notre collection. Nous vous donnons la possibilité de coudre depuis chez vous et de vos propres mains des pièces qui vous plaisent, pour l'extérieur comme pour l'intérieur. Dès que vous serez prêt, vous pourrez commander la pièce en tissu enduit qui vous fait craquer. Faites des économies en cousant vous-même ce dont vous avez besoin, de la manière que vous le souhaitez et dans les quantités qui vous conviennent. Tuto couture - Couvercle alimentaire lavable - Réduisons nos déchets ! - Je bidouille. Qu'est-ce qu'un tissu enduit? Définition
Le tissu enduit révèle un type de tissu technique. Il est tissé et se définit donc comme une matière de chaîne ou de trame. Il existe plusieurs épaisseurs et revêtements selon les besoins pour vos confections. Toutefois, un tissu enduit reste plutôt souple contrairement à une toile cirée par exemple. Celle-ci se veut plus épaisse et bien plus rigide.
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