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COMMENT BIEN CHOISIR SA CHAMBRE DE POUSSE OCCASION? La chambre de pousse occasion est utilisée dans le secteur de la boulangerie occasion. Ocazoo vous fait découvrir ses fonctions et caractéristiques dans cet article. LA CHAMBRE DE POUSSE OCCASION
La chambre de pousse occasion est un meuble climatisé qui permet de réguler la fermentation du pain grâce à une programmation précise. L'avantage est que c'est au boulanger de décider combien de temps précisément durera la fermentation. FONCTIONNEMENT DE LA CHAMBRE DE POUSSE OCCASION
Après avoir façonné son pain, le boulanger le met dans la chambre de pousse qui contrôle la fermentation pendant une durée allant jusqu'à 60 heures. La température peut être régulée de -10 à 35 degrés et une humidité réglable jusqu'à 90%. Il faut que le pain gonfle pour que la pâte soit aérée. Après le passage dans cette chambre, le pain est mis dans un four de boulangerie occasion. LES GRANDS FABRICANTS DE CHAMBRES DE POUSSE OCCASION
Parmi les grands fabricants de chambres de pousse occasion, citons: bongard, Hengel, Panimatic, bouton, Panem, Eurofour, Pavaillier…
LES CONSEILS DU RESEAU OCAZOO
Avant de choisir une chambre de pousse occasion, sachez que la poignée de porte, le sol de la chambre, la porte et les gonds doivent être nettoyés de manière quotidienne.
Chambre De Pousse Boulangerie Occasion
Un système innovant pour les boulangeries et pâtisseries
Kitpousse, comme son nom l'indique, est un kit pour la pousse de la pâte boulangère et pâtissière. Ce kit breveté est un matériel complet créé pour équiper une chambre de pousse devenue obsolète ou une chambre isotherme qui deviendra alors une chambre de fermentation. L'objectif de Kitpousse est de permettre aux professionnels de s'équiper ou renouveler leur équipement à moindre coût, en évitant l'achat, souvent coûteux, d'une chambre de fermentation neuve. Utilisé par de nombreux professionnels en France et à l'étranger, Kitpousse est reconnu comme un équipement à part entière pour la fermentation de la pâte en boulangerie et en pâtisserie. Sa fiabilité, sa robustesse, son système évolutif permettent d'avoir une chambre de pousse adaptée aux nouvelles fabrications du pain. L'équipement Kitpousse s'adapte dans de nombreuses configurations, permettant la création d'une chambre de pousse contrôlée sur-mesure avec un faible investissement.
Chambre De Pousse Occasion Francais
Découvrez tous les modèles de chambre de pousse: Chambre de fermentation PANIMATIC vide sans sol, Chambre de fermentation PANIMATIC plaques 400x600, Chambre de fermentation PANIMATIC chariots à filet... Tous ces modèles à des prix compétitifs.
Chambre De Pousse Occasion Des Places De Concert
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Réf:3814. Armoire de fermentation ptisserie 1 porte vitrée
hauteur nez 2. 11m, type groupe: AEZ9440T pour chariot 400*600 de marque PIERRE PONT
modle P126-40D nde série P126/C0039
puissance électrique 1. 5KW
Armoire de fermentation porte vitre 400 x 600 Eu
Armoire de fermentation porte vitrée 400 x 600 Eurofour
- Réf: A-F1
- Marque: EUROFOUR
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