Recette cote boeuf pimentée à la plancha pour 4 personnes
Ingrédients
Côte de boeuf: 1, 5 kilos
Pommes de terre: 8
Huile d'olive: 2 cuillères à soupe
Sel – Piment d'Espelette
Sauce à la feta
Feta: 50 grammes
Piquillos: 2
Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
Sel et Piment d'Espelette
Placer la feta et les piquillos dans le bol du mixer et mixer grossièrement puis ajouter l'huile d'olive en filet et mixer par pulsion jusqu'à obtenir la consistance voulu.
Sauce pour viande a la plancha del. Ajouter le sel et le piment d'Espelette, mixer une dernière fois. Verser dans un bol et au frais. Sauce au yaourt épicé
Yaourt grec: ½ pot
Citron: ½ (chair et zestes)
Coriandre fraîche: 1 poignée
Mon mélange d'épices: 1 cuillère à café (cumin, curcuma, coriandre, paprika, menthe, persil, ail, sel, poivre, piment et cannelle)
Verser dans un bol le ½ yaourt grec, découper en 2 le citron et avec la microplane récupérer le zeste puis peler à vif pour récupérer que la chair. Découper la chair en petits dès, ciseler la coriandre et les ajouter dans le bol avec les épices, remuer et placer au frais.