Les ingrédients de la recette
200 g de figues sèches moelleuses
100 g d'abricots secs moelleux
40 g de dattes dénoyautées
40 g de pruneaux dénoyautés
30 g de raisins secs
400 g de sucre
1 citron bio
10 cl de rhum
La préparation de la recette
1. 12 h à l'avance, lavez le citron, râpez son zeste au-dessus d'un saladier, ajoutez le jus du fruit. Hachez grossièrement les fruits, sauf les raisins. Mettez-les dans le saladier avec le sucre, le rhum, les raisins et 40 cl d'eau. Remuez, couvrez et laissez macérer 12 h. 2. Passé ce temps, versez le contenu du saladier dans une bassine à confiture (ou une casserole à fond épais), portez à ébullition sur feu vif, puis laissez frémir environ 20 min, en remuant sans cesse. Mixez la préparation au mixeur-plongeant, par à-coups: laissez des morceaux ou choisissez une texture plus fluide. 3. Répartissez la confiture dans des pots ébouillantés, fermez- les et posez-les sur le couvercle jusqu'à ce que la confiture soit froide. Cette confiture est délicieuse avec le foie gras.
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Confiture De Figues Aux Noix Et Au Rhumatologue
I Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"
La confiture de figues, une merveille qui accompagnera vos petits déjeuners et vos goûters sur du pain ou de la brioche! Ingrédients
6 personnes
Matériel
Bassine à confiture
Préparation
1 Coupez les figues en 8 morceaux et placez-les dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition. Réduisez la chaleur et maintenez à feu moyen entre 20 et 30 mn en remuant de temps en temps. Les fruits doivent être translucides. 2 Pour savoir si la confiture est cuite, pratiquez le test de l'assiette; prélevez une cuillère de confiture et déposez-la sur une assiette préalablement refroidie dans le freezer. Remettez-la quelques instants dans le freezer, lorsque vous poussez la confiture avec le doigt et que la surface se ride, la confiture est prête! Renouvelez cette opération autant de fois que ce sera utile jusqu'à la consistance requise. 3 Hors du feu, écumez la confiture si nécessaire. Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis (les faire bouillir quelques minutes ainsi que les couvercles), jusqu'à 3 mm des bords.
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Dans une casserole, mettez le sucre et 0. 5 L d'eau puis portez le tout à débilitation. Mettez y les figues, attendez la reprise de l'ébullition, puis baissez à feu doux. Ajoutez le rhum puis laissez le tout mijoter à feu doux sans couvrir pendant 1 heure environ. A l'issue de cette cuisson, vérifiez que votre confiture est prise [prenez en une demi cuillère à café, versez sur une assiette, laissez refroidir 2 minutes, puis inclinez votre assiette: la confiture ne doit pas couler] Laissez cuire encore un peu si elle reste trop liquide
Avant de procéder à la mise en pots, mixez finement si vous préférez une confiture sans morceaux. Mise en pots
Nettoyez vos pots à confiture et ébouillantez les (couvercle inclus). Essuyez les soigneusement avec de l'essuie tout. Versez la confiture (tout juste retirée du feu) et refermez le pot
Retournez le pot et laissez le refroidir ainsi. Bien que peu sucrées, ces confitures se conservent facilement plus de 6 mois. ~~~~ ~~~~ Mots clés: confiture, confiture de figues, figues, petit déjeuner Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux: -- Twitter -- Facebook -- Pinterest --
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CONFITURE DE FIGUES
C'est la première fois que je fais des confitures de figues, et en toute modestie, je suis pas mal fière du ré un seul regret, mon homme m'a juste ramené une caissette du marché Jean Talon, et dans une caissette, il n y en a pas beaucoup, du coup, je n ai fait que 3 pots de 250 ml + un petit reste dans un bol J'ai cherché des recettes sur le net et lu beaucoup de commentaires, et le commentaire qui revenait souvent était " très sucrée"... et, je n'aime pas quand ça tombe sur le coeur Je la trouve parfaite de texture et sucrée "correctement"... à mon gout, en tout cas! Voici donc comment j'ai fait laver et équeutter les figues couper les en 4 j'avais 800 grammes de figues que j'ai mélangées avec 400 g de sucre le jus de 2 citrons 1 cuillère à table d'extrait de vanille (pas de la vanille de synthèse) j'ai laissé macérer un bon 3 heures j'ai cuit une vingtaine de minutes en remuant, jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons, indique 104 C j'ai mis la confiture bouillante dans des pots stérilisés, vissé la bague de suite et renversé les pots jusqu'à refroidissement
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Confiture De Figues Aux Noix Et Au Rhum Et Talons Aiguilles
Laisser réduire ce liquide à feu vif. Vérifier régulièrement la consistance des deux préparations. Étape 8 Lorsqu'elles sont convenables (test de l'assiette froide) verser (toujours à travers un chinois) la réduction sur les figues. Étape 9 Ajouter le rhum. Mélanger. Redonner un bouillon et mettre en pots. Note de l'auteur: « La cuisson en deux récipients permet d'obtenir assez rapidement la consistance idéale sans trop faire cuire les fruits. Le rhum donne un parfum extraordinaire à la confiture. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de figues au rhum
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Tarte au noix et son glaçage au rhum!!!!!!!!!
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