Accueil Programme TV Tous les programmes Casting Année de production: 2014 Genre: Documentaire
- Société
Durée: 55 min. Casting de Garçon boucher Réalisateur Florian Geyer
Garçon Boucher Documentaire De France
Garçon boucher – Scam: Société civile des auteurs multimédia
Un film documentaire de Florian Geyer qui a bénéficié de Brouillon d'un rêve, l'aide à la création de la Scam. La présidente de la Scam,
Florian Geyer & Quark Productions
ont le plaisir de vous inviter à la projection de
* Garçon boucher
2013 – 49' – une production Quark Productions et Téléssonne,
avec le soutien de la bourse « Brouillon d'un rêve » de la Scam
Miguel, 17 ans, tombe dans la boucherie après un échec scolaire. Il est à l'opposé de l'image que cherchent à perpétuer les bouchers. Au programme de son apprentissage, à l'école et en boutique, une « rééducation » quasi militaire: port de l'uniforme, polissage du langage, maîtrise de l'anatomie et des techniques de découpe. Nombre de places limité
Réservation impérative à
Fils d'immigré en situation d'échec scolaire, les cheveux en pétard, Miguel Mateus n'a pas vraiment choisi, à 17 ans, d'être apprenti boucher. Pourtant, à l'école et dans la boucherie de son patron, dans ce « milieu où il y a trop d'hommes », il va devoir apprendre l'anatomie des animaux, les techniques de découpe, voire quelques conseils de préparation à destination des clients, et surtout accepter de porter l'uniforme et polir son langage. En 50 minutes superbement réalisées par Florian Geyer, ce Garçon boucher plein de réflexions et d'humour, montre aussi simplement ce que grandir veut dire. Newsletters
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Suite à plusieurs courts-métrages documentaires pour la revue Cut Up d'Arte ainsi que plusieurs recherches filmées sur les nouveaux riches, il réalise le portrait d'un « Garçon Boucher », primé Étoile de la SCAM 2014 et ayant reçu le prix du Patrimoine Culturel et Immatériel au festival Jean Rouch ainsi que le prix spécial du public au Festival Filmer le Travail. Actuellement, il travaille à l'écriture d'une série de portraits de femmes et finit le montage d'un documentaire sur le tourisme "macabre" après l'éruption du Mérapi (Java, indonésie) coréaliser avec Marie Chenet. En parallèle, le tournage de son nouveau film "Plaquages" devrait commencer début mars. " Projection Mois du doc 2016 - Salle culturelle (Auvergne-Rhône-Alpes / Naucelles) Programmé par: Sanchez Inès, CONSEIL DÉPARTEMENTAL DU CANTAL - Direction de l'action culturelle (Auvergne-Rhône-Alpes / AURILLAC) Cycle: Portraits intimes composé de 9 films et 9 événements
Modalités de diffusion
Date de mise à jour: 16/09/2021
Genre: Société Durée: 60 minutes Réalisateur: Florian Geyer Année: 2014
Résumé Miguel, 17 ans, tombe dans la boucherie après un échec scolaire. Fils d'immigré portugais, petit, la dégaine des quartiers, il est à l'opposé de l'image que cherchent à perpétuer les bouchers. Au programme de son apprentissage, à l'école et en boutique, une «rééducation» quasi militaire: port de l'uniforme, polissage du langage, maîtrise de l'anatomie et des techniques de découpe. Miguel devra surmonter différentes épreuves pour être admis dans les ordres de la corporation. Échec ou réussite, sa métamorphose est en marche
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Mais quand il est à la boucherie, l'apprenti a l'oeil qui pétille. Fluet dans sa grande blouse blanche, il vide une volaille de ses abats en mimant un accouchement: « je vois la tête de l'enfant, allez pousse, tu y es presque! «. Il prépare les paupiettes, « aime bien ficeler, désosser » et attaque sans peur les carcasses. Sa technique est encore loin d'être au niveau. « Vous faites exprès ou vous vous foutez de moi? C'est quand même pas une vieille vache ce collier? «, s'indigne Michel, qui a accepté de l'accueillir dans sa boucherie du quartier des Batignolles à Paris. « Quand vous désossez vous n'êtes pas du tout dans la viande «, ajoute-t-il en lui retirant la pièce suivante. Gîte, surprise et galinette Inlassablement, le boucher reprend son apprenti, qui à chaque quizz sur l'anatomie des bêtes échoue: « gîte », « surprise », « galinette », Miguel s'emmêle. « Vous révisez un peu en ce moment? » s'enquit dans un moment calme le patron boucher, « attention » aux « appellations », « le CAP blanc c'est en janvier «.
Un film de Florian GEYER. Documentaire – 49 min. Miguel, 17 ans, tombe dans la boucherie après un échec scolaire. Au programme de son apprentissage, à l'école et en boutique, une « rééducation » quasi militaire: port de l'uniforme, polissage du langage, maîtrise de l'anatomie et des techniques de découpe. Miguel devra surmonter différentes épreuves pour être admis dans les ordres de la corporation. Échec ou réussite, sa métamorphose est en marche. Film très drôle, très précis sur les filières professionnelles, très valorisant pour ces filières. Très bon film pour faire une projection dans des collèges et redonner l'envie aux élèves d'aller dans les bac professionnels. Un garçon qui ne mâche pas ses mots et lucide sur son « choix » (ou non-choix) de devenir boucher. Une évolution personnelle et professionnelle de ce futur boucher. Tout en humour, en apprentissages, en découvertes et en finesse, parfois. J'en retiendrais deux phrases:
Le patron du jeune lors de leur soirée pour fêter les 18 ans de Mikael: « au moins ceux-la tu n'as pas eu de mal à les avoir ».
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Rsolution
On adopte un K s de 1, 3 pour l'installation. P s = P. K s = 10. 1, 3 = 13 kW
Le graphe 1 (fig. Poulie pour courroie crantée - Tous les fabricants industriels. 16) permet de slectionner les
courroies de type B.
Diamtres primitifs
d p = 140 mm est impos pour la petite poulie. Pour la grande poulie:
Vitesse linaire de la courroie
Entraxe
α
avec D p /d p = 2, 5 on prend a ≥ (D p +d p)+d p
= 385 mm = α mini
limite suprieure:
α < 3(D p
+ d p) = 1 470 =
α maxi
Pour des raisons d'encombrement et compte tenu du
tableau 3, on retient α
= 437 mm
Longueur primitive courroie:
L p = 2 x 437 + 1, 57(350 + 140) + (350 - 140) 2 /(4. 437)
= 1 668 mm
Puissance de base de la courroie
(tableau 4, avec d p = 140 et V = 11 m/s):
P b = 4, 16 kW (obtenue par interpolation entre
3, 95 et 5, 02)
Puissance admissible de la courroie choisie
P a = P b. K L. K θ
KL
K L ≈ 0, 94 (graphe 3 avec L p =
1668);
Kθ ≈ 0, 93 (graphe 2 avec θ = 152, 19)
θ = 180 - 2 sin -1 ((D p - d p) /2a)
=
180 - 2 sin -1 ((350 - 140)/2 x 437)) = 152, 19
P a
= 4, 16. 0, 94. 0, 93 = 3, 64 kW
Nombre ncessaire de courroies: n c = 13/3, 64
= 3, 57 (soit 4 courroies)
3.