Sel et poivre noir moulu au goût
Chevreau rôti à Transmontana
Préparation
Commencez par laver et couper le chevreau en morceaux et placez-les dans un grand bol. Ajoutez l'ail et les oignons émincés, les feuilles de laurier, le vin blanc et assaisonnez avec sel, poivre noir et piment doux au goût. Laissez reposer pendant environ 8 heures (d'un jour à l'autre). Prenez le chevreau à cuire au four préchauffé (à 180°C), ainsi que les pommes de terre, les petits oignons et la carrotte en tranches (et les châtaignes, si vous le souhaitez), pendant environ 1h15. Assaisonnez les pommes de terre avec sel et huile d'olive, vont absorber aussi, une partie de la marinade du chevreau. Allez à vérifier si le chevreau est cuit (selon le four, peut prendre plus de temps ou moins de temps). Comment cuisiner le chevreau (cabri). Quand est presque prêt, mettez le four à dorer un peu sur le dessus. Après avoir le chevreau rôti, servez-le avec des pommes de terre rôties, riz et légumes cuits (si désiré). Bon appétit! 🙂
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Recette Chevreau rôti à Transmontana
Publié sur 2014-04-04 Note Moyenne 3 Based on 8 Review(s)
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Je trouve souvent du chevreau au moment de Pâques, c'est une viande que j'apprécie, d'autant plus que l'on en consomme très rarement. J'en ai donc acheté et mis au congélateur en attendant la recette qui me tenterait. En général, plus il y a d'herbes, meilleur c'est. Et cette fois-ci, c'est la Corse qui m'a inspirée, merci à Marie pour son challenge « Nos régions ont du goût «. D'où le titre de ma recette, le cabri étant le nom que l'on donne en Corse au chevreau, une viande très tendre, bien souvent préférée à l'agneau par les Corses. C'est même le rôti classique des fêtes de Pâques, à faire cuire sur un feu de braises de bois du maquis … mais une cuisson au four classique est parfois plus pratique!! Je lui ai ajouté quelques belles petites pommes de terre nouvelles qui se sont imprégnées du bon jus de cuisson, bref, c'est bien bon!! Cabri au four recette portugaise des. Pour 3 à 4 personnes
– 1 gigot de cabri (ou chevreau)
– 3 gousses d'ail
– 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
– 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
– quelques brins de thym
– quelques brins de romarin
– 1 kg de pommes de terre nouvelles
– sel, poivre
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux ou trois.
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Laisser reposer la viande 2 heures. Par ailleurs, mélanger 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre dans un bol. Saler et poivrer. Ajouter un peu de romarin bien émietté. Mélanger. Laisser reposer. La cuisson, sur un feu de braises de bois du maquis, demande 20 minutes environ par livre, mais on peut aussi cuire la viande dans un four classique. Cabri ou chevreau au four : recette de Cabri ou chevreau au four. Embrocher les gigots. Les placer dans un grand plat à rôtir légèrement huilé. Badigeonner les gigots de la vinaigrette. Les faire rôtir à bonne chaleur, en les arrosant souvent avec la vinaigrette. Laisser reposer de 10 à 15 minutes au terme de la cuisson. Puis, les découper en tranches. La même recette convient pour un gigot d'agneau de 2kg. Servir cette viande avec des pommes de terre sautées et des haricots verts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
Cabri Au Four Recette Portugaise Pdf 4 61
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
30 min. Temps de cuisson
75 min. Ingrédients
1
kg
de pommes de terres, coupées en morceaux
2
de viande de chèvre coupée en bouchées
3
oignons émincés
gousses d' ail écrasées
feuilles de laurier
thym
sauge
romarin
petite poignée de persil haché
cuillère(s) à soupe
de farine
4
de concentré de tomates
25
cl
de vin rouge corsé
d'huile d' olive
sel et poivre
Préparation
Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites revenir les pommes de terre pendant quelques minutes pour les faire dorer. Retirez-les de la casserole et mettez à la place la viande, ainsi que les oignons, l'ail, les fines herbes et le persil. Saupoudrez le tout de farine. Faites dorer pendant quelques minutes en remuant, puis ajoutez le concentré de tomates et le vin. Cabri au four recette portugaise pdf 4 61. Mélangez bien, ajoutez un peu de sel et de poivre et portez à ébullition. Couvrez la casserole, réduisez la température du feu et laissez mijoter pendant environ 45 mn. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter encore pendant 30 mn, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
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Ingrédients 6 personnes 1 gousse d' ail 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin) 5 c. à. s d' huile d'olive poivre sel 1 ⁄ 2 chevreau En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites Ustensiles 1 pinceau 6, 72€ 1 fourchette 1 four Choisir les meilleurs fours 1 plat En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur
5 km Tourner à droite sur D 53 12 min - 11 km Prendre le rond-point, puis la 2ème sortie sur la route de Moulins 2 sec - 33 m Sortir du rond-point sur la route de Moulins 11 sec - 174 m Continuer tout droit sur la route de Vaumas 5 min - 5 km Tourner à gauche sur D 296 7 min - 4. 7 km Sortir du rond-point sur D 296 2 min - 2. 1 km Sortir du rond-point sur D 296 0 sec - 0 m Arrivée: Saint-Pourçain-sur-Besbre
Coût du carburant et émission CO2
* Prix du carburant en France du 25-05-2022
Coût du carburant pour 341. 4 Km: 41. 28 €. Hotel a saint pourcain sur besbre des. Emission CO2 pour 341. 4 Km: 53081 g de CO2. Distances et itinéraires alternatifs
Distance en voiture: 341. 4 km
Distance à vélo: 318. 1 Km
Distance à pied: 315. 8 Km
Distance à vol d'oiseau: 285. 72 km
Evaluation de l'itinéraire en voiture
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Météo à Saint-Pourçain-sur-Besbre
Humidité: 74% Pression: 1023 mb Vent: 4 km/h Couverture des nuages: 57% Le levé du soleil: 04:01:44 Le coucher du soleil: 19:23:10
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