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Cocorico! Mappy est conçu et fabriqué en France ★★
A défaut un chocolat du commerce fera l'affaire mais lisez mes conseils avant. Conseils pour une mousse au chocolat réussie:
L'importance des ingrédients
Le choix du chocolat
La teneur en beurre de cacao: prenez un chocolat riche en beurre de cacao, il s'agit de la quantité de matière grasse (noté M. G sur le paquet). Plus il y en a et plus le chocolat sera fluide et donc plus facile à incorporer aux blancs d'œufs. La mousse aura également une meilleure tenue. La teneur en cacao: c'est un indicateur d'amertume du chocolat à ne pas confondre avec le beurre de cacao (il est noté « cacao: xx% minimum »). Normalement plus la teneur en cacao est importante et moins le chocolat sera sucré. Prenez un chocolat 70% si vous souhaitez un ig bas et si vous aimez avoir un goût puissant. Si vous n'êtes pas diabétique, je vous recommande un chocolat compris entre 55 et 65% (voici le chocolat que j'utilise pour mes mousses). Sans surprise, les chocolats dits « de couverture » réunissent tous ces critères et vous garantissent une excellente mousse au chocolat qui se tient.
Mousse Au Chocolat Ig Bas Dans
Desserts, Sucré
07. 02. 2021
Ahhhhhh cette mousse au chocolat!!!!!! Elle est......... terrrriblement bonne!!! Merci Marie chioca pour cette recette! Je l'ai trouvé dans son livre: " gâteaux et douceurs IG bas ". Ses livres de recettes sont vraiment supers! Cette mousse m'a servie aujourd'hui pour faire ma charlotte au chocolat
Voici tout de suite la recette! Ingrédients:
50 ml de lait entier ( Dans la recette originale c'est du lait de soja vanille)
1 CS d'extrait de vanille liquide
50 ml de sirop d'agave
150 ml de crème de coco
35 g d'huile de coco vierge
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
4 œufs
Faire chauffer dans une casserole le lait, la vanille, le sirop d'agave, la crème de coco et l'huile de coco. Dès que le mélange commence à frémir couper le feu et mettre les carrés de chocolat
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu
Séparer les blancs de jaunes
Mélanger le mélange chocolat aux jaunes
Monter les blancs en neige
Les incorporer délicatement au mélange jaunes d'œuf / chocolat
Mettre au moins 6 h au frais
Vous imaginez la cuillère trempée dans cette fabuleuse mousse?
Mousse Au Chocolat Ig Bas Le
L'été dernier, en réalisant la crème glacée végétale vanillée au caramel et noix de Pécan (oui… vous n'êtes qu'à un clic du bonheur 😀), j'ai découvert par la même occasion que la crème de coco pouvait se monter en chantilly. Un résultat carrément dingue, car non seulement la crème de coco monte en chantilly mais cette chantilly se raffermit une fois mise au frais. J'ai donc tout de suite pensé à une chantilly coco-choco et… cette mousse est née! Depuis, elle est devenue ma recette préférée de mousse au chocolat « alternative ». On peut très facilement remplacer les oeufs de la mousse au chocolat traditionnelle par cette chantilly végétale, ce qui allège considérablement ce dessert et ce qui le rend également végétalienne. Cette recette est en effet végétalienne, car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Elle conviendra parfaitement aux végétaliens, mais aussi aux personnes simplement intolérantes ou allergiques aux oeufs et/ou aux laitages (comme moi! ). De plus, cette mousse contient de bon gras et tient la route avec un IG très raisonnable, puisque la crème de coco qu'elle contient a IG bas de 40, le chocolat noir a un IG de 20 (oui oui!!
Mousse Au Chocolat Ig Bas Du
Petite anthologie gourmande (et légère) de la mousse au chocolat bio…
(Recettes à IG bas)
Juillet bat son plein, et nous régale de merveilleux fruits d'été, doux, sucrés et juteux, qui sont autant de gourmandises à savourer à toute heure. Dans cette abondance de pêches, framboises, fraises, abricots et nectarines, que penseriez-vous cependant d'une petite « pause » tout chocolat?... ( Lire la suite)
Mousse Au Chocolat Ig Bas.Fr
Vous entendez les cloches qui approchent? C'est Pâques! A cette occasion, on vous propose une délicieuse recette à IG bas à base de chocolat: l'incontournable mousse au chocolat. Ingrédients pour 4 à 6 pots
6 œufs
150 g de chocolat noir
4 cuil. à soupe de sirop d'agave
4 cuil. à soupe de café fort
Étapes
Faire fondre à très petit feu, idéalement au bain-marie, le chocolat dans le café et le sirop d'agave. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Battre les blancs en neige souple, puis les incorporer au chocolat fondu. Verser dans 4 petits pots. Laisser prendre au moins 2 heures au frais. Et voilà, c'est aussi simple que ça. Bon appétit! Source:
10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
Source: Les recettes du régime IG. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "