Mais si vous avez la chance de pouvoir vous procurer des queues de langouste fraîches, de qualité, alors c'est parfait 😉
Si vous recherchez d'autres idées et inspirations autour de la langouste, je vous invite à retrouver toutes mes recettes de langouste ici. Recette: Queues de Langouste au barbecue, beurre parfumé au basilic, herbes et épices
Ingrédients:
Queues de langouste crues (ici, langouste blanche des Caraïbes: chaque queue pesait 250g). Si elles sont surgelées, vous les laisser dégeler tranquillement 24h avant, au réfrigérateur. 250g de beurre doux de qualité extra et entier, sorti à t° ambiante plusieurs heures avant afin qu'il soit mou
7 gousses d'ail entières
Epices: 1 petite cuil. à s. du mélange d'épices à salades de La Cuisine des Epices + 1/3 de cuil. à café de gingembre en poudre
Zeste d'un citron bio + 1 cuil. de jus de citron
1/2 botte de basilic
Sel, poivre
Préparation de vos Queues de langouste au barbecue:
Votre beurre parfumé:
Cuisson de l'ail: mettre vos gousses d'ail avec la peau dans une casserole avec un peu d'eau froide.
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Langouste À La Plancha La
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les poissons
POISSON Light: 90% Nbr de personnes: 2 Préparation: 10 min Cuisson: 60 min Matériel: 1 plancha et 1 faitout
Ingrédients: 1 langouste 1 courgette 1 poivron rouge 1 gros oignon jeune Sel et poivre Salsa verde
BOISSON:
un vin blanc sec ou un rosé bien frais EN
PLUS: un bout de baguette REMARQUE:
on peut faire sa salsa verde sois même: mixer huile d'olives, persil et 1
gousse d'ail Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE: 1. - Cuire 8 minutes dans de l'eau
bouillante, la langouste. Enlever la tête, couper la queue en deux dans la
longueur. Réserver. 2. - Couper la courgette en deux et ensuite
en tranches. Couper l'oignon pelé en tranches. Couper le poivron épépiné en
morceaux de telles sortes que ceux-ci forment des surfaces planes. Poser ces
légumes sur une plancha pas trop chaude mais parsemée de sel. Retourner les
légumes régulièrement. Vers la fin de la cuisson, ajouter les demi-queues de
langouste 2 minutes chaires vers le bas et 2 minutes carapace vers le bas en
ajoutant un filet d'huile d'olives.
Langouste À La Plancha Photo
479 recettes 0 Queue de langouste à l'armoricaine 4. 7 / 5 ( 48 avis) Queues de langoustes façon sauce américaine 4. 8 / 5 ( 36 avis) Petite queue (de langouste) à la Doudou 4. 8 / 5 ( 14 avis) Queue de langouste au whisky 4. 8 / 5 ( 8 avis) Fricassée de queues de langouste (créole) 4. 6 / 5 ( 7 avis) Queues de langouste froides parfumées 4. 8 / 5 ( 5 avis) Queues de langoustes grillées aux noix 5 / 5 ( 2 avis) Queues de langouste au four flambées au cognac 5 / 5 ( 1 avis) Pain de queues de langoustes 5 / 5 ( 1 avis) Queues de langoustes aux épices 4 / 5 ( 2 avis) Queues de langoustes grillées à l'estragon 4 / 5 ( 1 avis) Queues de langouste à l'américaine façon grand chef 0 / 5 ( 0 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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Langouste À La Plancha Restaurant
Ce beurre vous permettra de badigeonner vos queues de langouste avant cuisson. Quelle quantité de langouste prévoir par personne? Tout d'abord, sachez que les indications que je vous propose sont à adapter à vos habitudes. Ce ne sont que des indications en fonction de mon expérience très personnelle. Tout dépend du calibre des queues, de l'appétit des convives, de vos habitudes et de la composition de votre repas. Si vous servez vos queues de langouste au milieu d'un repas festif assez copieux, alors une demi-queue de langouste sera à mon avis suffisant. Si vous les servez en plat principal, sans entrée ou avec une entrée très légère, prévoyez plutôt une queue par personne. En ce qui concerne le choix des queues de langouste, j'ai souvent eu l'habitude de les acheter surgelées, d'excellente qualité et d'un beau calibre. Car tant qu'à mettre une somme assez importante dans un plat de luxe, autant les choisir d'excellente qualité pour s'assurer du résultat gustatif. Cette année, je les ai achetées chez Picard et le résultat était parfait.
Crevette, langouste, langoustine, crabe, crustacés sont des petits animaux aquatiques ou terrestres qui font partie du groupe des arthropodes. Un crabe juste poché dégusté entier, décortiqué sans retenu à la main ou une langoustine en fine raviole, les crustacés se prêtent à toutes les préparations et sont des régals pour les amateurs.
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