Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15-20 min à petit feu, passer au chinois. Reverser dans la casserole, ajouter le vin blanc et la crème, porter de nouveau à ébullition. Réduire légèrement 5-10 min sans couvercle, saler, poivrer. Battre le jaune d'oeuf, ajouter un peu de soupe chaude, mélanger. Incorporer à la soupe en remuant en permanence. Chauffer sans porter à ébullition. Écumer selon les goûts. Croûtons: dorer les dés de pain toast dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, saler, poivrer, ajouter les épices. Répartir la soupe dans des assiettes creuses ou des tasses, garnir de croûtons, décorer. La soupe peut être préparée à l'avance (étape 1), refroidie et conservée au réfrigérateur pendant une journée. Soupe au vin blanc recette sur le blog. Pour continuer de vous régaler Des questions? Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.
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Bonjour à tous, Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas partagé mes recettes de soupe « quotidiennes ». Il faut dire qu'à la maison je n'y suis guère encouragée car je suis bien la seule à en déguster > Mon mari a toujours une préférence pour les salades d'endives ou de chou, mais personnellement dès qu'il fait froid j'ai dû mal à commencer un dîner avec des crudités.. Je rêve toujours d'un bon bol de soupe bien chaud.. – Un peu frileuse ^^ –Si niveau soupe je raffole des veloutés, j'aime bien aussi des soupes un peu rustiques avec des gros morceaux de légumes... comme la traditionnelle "soupe à l'oignon". Gratinée ou pas, avec différentes sortes d'oignons ou toute simple, il doit bien exister des centaines de recettes... une par bouquin de cuisine et par chaumière! De toute les versions que j'ai pu goûter, j'ai eu un petit coup de coeur pour celle réalisée lors d'un de mes cours de cuisine avec Alain Berne avec du vin blanc pour apporter plus de saveurs. Suite à mon cours, j'ai un peu retouché la recette pour faire une version encore plus à mes goûts (pas de gratinage, et plus d'oignons!! Soupe de pêches au vin blanc - Recette Ptitchef. )
Soupe Au Vin Blanc Recette Sur Le Blog Du Cuisinier
de course
Ingrédients
8 Pêches blanches de tailles moyennes 50 cl Vin blanc doux 100 g Sucre en poudre 10 Grains de poivre 5 cl Sirop de grenadine 5 cl Grand-Marnier 1 Barquette de groseilles 1 Petit bouquet de menthe Calories = Moyen
Étapes de préparation
Ébouillantez 30 secondes les pêches, puis rafraîchissez-les à l'eau courante, épluchez-les, retirez les noyaux et saupoudrez les pêches avec 100 g de sucre en poudre et laissez macérer 30 min au frais. Pendant ce temps, versez le vin blanc dans une casserole, ajoutez-lui le sirop de grenadine, le poivre en grain, le Grand-Marnier; donnez une légère ébullition et laissez infuser. Soupe au vin blanc - 58 recettes sur Ptitchef. Mettez maintenant les pêches avec leur jus de macération dans le vin parfumé et faites-les pocher à feu doux 5 min, puis laissez-les refroidir dans le jus de cuisson. Passez sous l'eau les grappes de groseilles et les feuilles de menthe, puis essuyez-les délicatement. Au moment de servir, répartissez équitablement les pêches dans 4 coupes, recouvrez-les avec le jus de cuisson, décorez avec les grappes de groseilles et les feuilles de menthe.
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Soupe de moules au vin blanc | cuisine az recette
Recette moules poulettes Moules "poulettes" – Ingrédients de la recette: 2 l de moules, 2 échalotes
hachées,... à soupe de persil frais haché, 1 branche de thym, 2 verres de vin
blanc sec. Recettes similaires à Recette moules poulettes Recette filets de sole au vin blanc 12 filets de soles; 1 l de moules; 200 g de champignons de Paris; 1 sachet de...
10 cl de créme liquide allégée à 3% de MG; 1 c. à soupe de farine; 1 brin de
persil plat... ÉTAPE 3Dans une cocotte, versez les moules, arrosez-les de vin
blanc,... Recettes similaires à Recette filets de sole au vin blanc Recette moules-frites Ingrédients. Soupe au vin blanc recette de la. Pour les moules: 1. 5 kg de moules; 30 g de beurre; 30 cl de vin
blanc; 25 cl de crème fraîche; 1 oignon; 2 c. à soupe de maïzena; 1 ou 2
branches... Recettes similaires à Recette moules-frites Recette moules sauce roquefort Moules sauce roquefort – Ingrédients de la recette: 3 kg de moules, 1 oignon,...
30 cl de vin blanc; 1 pincée de poivre; 1 feuille de laurier; 5 c. à soupe de crème...
Préparation
10 minutes
Cuisson
60 minutes
Total
70 minutes
Portion(s)
4 portions
Ingrédients
3
gros
oignons
tranchés
250 mL
vin rouge
ou blanc
500 mL
bouillon de boeuf
2 branches
romarin
frais ou 1/2 c. à thé de romarin séché
1/2 cuillère à thé
thym séché
poivre du moulin
au goût
1 cuillère à table
huile d'olive
1
croûton
de pain par bol
fromage gruyère
ou cheddar râpé au goût
2
feuilles de laurier
Étape 1 Trancher finement les oignons. Dans une cocotte en fonte émaillée, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-doux. Étape 2 Faire revenir les oignons lentement jusqu'à l'obtention d'une belle coloration, au moins 30 minutes. Étape 3 Ajouter le vin, le bouillon et les herbes. Bien poivrer. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes mi-couvert. Couvrir et mijoter 20 minutes. Étape 4 Pendant ce temps, préchauffer le four à gril. Râper le fromage. Soupe au vin blanc - Domaines Vinsmoselle. Étape 5 Retirer les feuilles de laurier. Verser la soupe dans des bols à soupe à l'oignon. Ajouter un croûton et couvrir de fromage.
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