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Sauce Asiatique À Base De Poisson Fermenteé En
Histoire [ modifier | modifier le code]
Dans le bassin méditerranéen, les premières productions datent du IV e au III e siècle av. J. -C., sous le nom de garos [ 3], [ 4]. Il existait divers types de garum, dont des fermentations de farines et d'aromates dans la cuisine d' Al-Andalus. Ils sont attestés et fréquemment employés sous le terme générique de murrī dans les livres de cuisine du XIII e siècle. La recette en est perdue après la Reconquista. Dénomination [ modifier | modifier le code]
La sauce de poisson est utilisée dans différentes traditions culinaires. Sauce asiatique à base de poisson fermentée. Elle est connue sous différents noms:
en cantonais: 魚露, jyu 4 lou 6
en indonésien: kecap ikan
en khmer: ទឹកត្រី, teuk trey
en mandarin: 鱼露, yúlù
en minnan: 蝦油, hê-iû
en philippin: patis
en thaï: น้ำปลา, nam pla
en vietnamien: nước mắm
Fabrication [ modifier | modifier le code]
La sauce de poisson est extraite par pressage et filtrage d'une saumure. L'ingrédient principal est du poisson de mer ou du poisson d'eau douce [ 5]. La concentration en sel dans le mélange initial varie de 15% à 50% [ 6].
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Averse
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Aperçu Historique Les Romains de l'Antiquité étaient réputés pour la complexité de la conception des bijoux et l'utilisation d'un large éventail de matériaux, en particulier des pierres précieuses colorées et des perles de verre. Cet artisanat a été largement favorisé par l'influence et le savoir-faire des différentes cultures qu'ils ont embrassées et la variété des ressources naturelles disponibles dans tous les territoires méditerranéens sous contrôle. En outre, un vaste réseau commercial d'importations permettait d'accéder à des matériaux exotiques, des pierres semi-précieuses et précieuses qui pouvaient voyager pendant des mois le long de l'ancienne route de la soie de Perse, d'Inde et d'Extrême-Orient. Les bijoux des romain duris. Les Bijoux Chez les Romains Alors que les hommes riches collectionnaient des œuvres d'art telles que des sculptures ou des objets en argent, le port d'une ou plusieurs bagues suffisait généralement, surtout à des époques soumises à la censure. Cependant, les hommes romains portaient également des bracelets, des colliers avec pendentif et des " torque ".
Les Bijoux Des Romain Duris
Pendentif coeur avec cheveux 18ème siècle © Victoria and Albert Museum, London
Les portraits miniatures ont beaucoup de succès. Parfois seul l'oeil est représenté. Ils peuvent aussi s'accompagner de cheveux de l'être aimé. Les mèches de cheveux n'étaient pas donnés à la légère, ils avaient valeur d'engagement. Broche ancienne Lover's eye
Alors que les bagues de sentiment se reconnaissaient aux symboles et aux inscriptions qui les ornaient, la bague échangée lors du mariage, c'est-à-dire l' alliance, pouvait n'être qu'un simple anneau d' or uni. Expos sur les vtements et les bijoux romains. Elle est souvent gravée sur sa face interne des noms des conjoints et de la date de la cérémonie. Elle pouvait aussi être agrémentée du motif des coeurs jumelés. Alliance gravée 17ème siècle © Victoria and Albert Museum, London
LES BIJOUX AMOUREUX AU 19ÈME SIÈCLE
Les bijoux anciens reprennent le vocabulaire des siècles précédents, les initiales, des messages d'amour gravés, des représentations de l'Amour, des portraits miniatures, des camées et des intailles, bijoux de cheveux tissés ou façonnés en motifs élaborés.
Les Bijoux Des Romains 7
Les bagues serties de camées représentant un couple dont les profils se font face ont été interprétées comme la commémoration d'un mariage. LES BIJOUX AMOUREUX AU 16ÈME SIÈCLE
À la Renaissance, on assiste à la renaissance de la glyptique antique. Camées et intailles sur pierres dures atteignent alors un degré de perfection comparable aux chefs-d'oeuvre de la Rome impériale. Les bijoux des romains 7. Les camées à l'effigie de Cupidon furent fabriqués en abondance. Le langage amoureux de cette époque passe aussi par les fleurs: la violette représente l'amour innocent, la pensée le souvenir, le souci les peines de coeur, le myosotis implore "ne m'oubliez pas". Les animaux aussi peuvent représenter des sentiments: le chien la fidélité, la salamandre l'amour éternel…
De tous les autres symboles sentimentaux qui apparaissent dans le bijou de la Renaissance, le coeur était le plus répandu, qu'il soit encadré de personnages ou de deux mains jointes, percé de flèches, associé à des fleurs ou qu'il renferme des initiales.
Les Bijoux Des Romains Du
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Celtic péroné 3 - 1er siècle avant JC, argentait. Celtic péroné 3 - 1er siècle avant JC, argentait. Celtic péroné 3 - 1er siècle avant JC, argentait.
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