La place des protéines végétale et l'éventuelle mise en concurrence avec les protéines animales inquiètent Interbev BFC. Photo: DR
Lors de son dernier conseil d'administration, tenu le 25 février en visio, Interbev Bourgogne Franche-Comté s'est notamment intéressé au flux d'abattage des bovins et à la montée en puissance des protéines végétales. Deux thématiques qui réclament une attention particulière. Les chiffres des abattages bovins en Bourgogne Franche-Comté (BFC) interpellent, au minimum, au sein de l'interprofession régionale bétail et viande Interbev. Réunis en conseil d'administration en visio, le 25 février, ses membres ont découvert les chiffres 2020 émanant de Normabev, et ceux-ci ne sont pas bons. Par rapport à 2018, le nombre de bovins produits et abattus en BFC affiche une baisse de plus de 42 000 unités. Difficile de comprendre la ou les raisons d'une telle évolution, comme le soulignait Jean-Pierre Fleury: « Il se passe quelque chose, c'est indéniable, mais on ne sait pas quoi... ».
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Pavé de Boeuf sauce au comté, risotto de pommes de terre et lardons de Morteau
Préparation: 25 min
Ingrédients ( pour 6 personnes):
- 6 pavé de boeuf d'environ 150 g chacun
- 250 g de comté
- 10 cl de vin blanc du Jura
- 50 cl de crème épaisse
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel/poivre
Préparation:
1 Préparez toutes vos pesées et réservez
2 Peu de temps avant de servir faites cuire les pavés de boeuf selon votre goût dans une sauteuse avec le beurre. 3 Sortez les pavés de la sauteuse, assaisonnez-les et faites-les reposer dans un plat couvert quelques minutes. 4 Pendant ce temps enlevez l'excédent de matière grasse de la sauteuse et déglacez avec le vin blanc et la moutarde. 5 Ajoutez le comté et la crème, laissez fondre, rectifiez l'assaisonnement et servez avec vos pavés de boeuf et le risotto de pommes de terre aux lardons de Morteau. Recette proposée par Interbev Franche-Comté (bœuf comtois) Beef steak with Comté cheese sauce, potato risotto and Morteau bacon
Preparation time: 25 min
Ingredients (for 6 persons):
- 6 beef steaks of about 150 g each
- 250 g of comté cheese
- 10 cl of white wine from the Jura
- 50 cl of heavy cream
- 50 g of butter
- 1 tablespoon of mustard
- Salt and pepper
Preparation:
1 Prepare all your weights and set aside
2 Shortly before serving, cook the beef steaks to your liking in a frying pan with the butter.
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« Effort d'appropriation »
Anne Bronner, la directrice adjointe de la Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (Draaf) BFC, a précisé qu'un comité de suivi régional d'Égalim 2 a été mis en place. Co piloté par la Draaf et la Direction régionale de l'économie, de l'emploi, du travail et de la solidarité (Dreets BFC), il s'est réuni le 10 février. « Néanmoins, reconnaissait la directrice adjointe de la Draaf, il y a un énorme effort d'appropriation de la loi à faire par les éleveurs ». Dans ce domaine, Interbev et les syndicats sont actifs, mais il y a peut-être la nécessité d'élargir cet effort en y impliquant les Chambres d'agriculture. Anne Bronner a en tout cas précisé qu'un courrier rappelant globalement les termes de la loi et la contractualisation allait être envoyé dans les jours prochains. L'interprofession Interbev, consciente du problème, a également mis en ligne sur son site internet () un protocole « pas à pas » sous la forme d'une vidéo pédagogique, qui peut s'avérer très utile.
Depuis 2011, les abattoirs mettent à disposition des éleveurs les informations sur le poids et le classement des carcasses, au plus tard dès 7h le lendemain matin de l'abattage. Vous pouvez donc accéder rapidement à ces données. La connaissance rapide des informations d'abattage permet, en cas de litige ou de réclamation de réagir dans les délais définis par la réglementation ou les accords interprofessionnels. Quelles sont les informations transmises? Pour les bovins de plus de huit mois, l'accord interprofessionnel prévoit la mise à disposition des informations concernant le poids et le classement. Attention: lorsque le poids et la conformation ne sont pas des éléments de détermination du prix, seuls la date et le lieu d'abattage sont disponibles (et éventuellement la consigne). Pour les veaux, une décision interprofessionnelle prévoit de transmettre les données aux éleveurs dans le cadre du dispositif existant pour les gros bovins. Cependant, la mise à disposition des données d'abattage des veaux, autrement dit sous 24h00 est une démarche volontaire.
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Gigite
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Tout le monde savait que c'était impossible! Un idiot arriva et il le fit, lui ne le savait pas. Region Ile de France
Ville Osny
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Ajouté le: 05/02/2016 13:03
Message:
Bonjour
AV signifie que la machine est dotée d'un système anti-vibrations (montée sur silent block ou ressorts). Sur les premières machine équipées de cette option les lettres AV apparaissaient sur le modèle. Ces lettres ont disparues avec la généralisation de ce système. Vous pouvez donc prendre un embrayage de 024. A+
Tous les champignons sont comestibles, certains une fois seulement
Sujet:: Stihl 024 AV posté par behemetj
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