Mais c'est un superbe gratin j'aime beaucoup - italmo
Recette de cuisine 5. 00/5
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141
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 3 personnes): 8 À10pomme de terre selon la grosseur 2 Boudins noir 1 Pt de gruyère râpé Du lait
Préparation:
Éplucher les pomme de terre laver et passer les à la mandoline pour avoir des tranches de même épaisseur très fine. Mettre dans les plat la moitiée des pomme de terre défaire les boudins les émietter et étéler les recouvrir de pomme de terre. Ajouter un peu de lait un peu en dessous de la moitiée du plat. Rcouvrir de gruyère et cuire 225°30à 40 mn. Je n ai ni saler ni poivrer le boudin apporte assez. Publié par
Ça a l'air bon! Votes
fanfan, Anettes7024 et 8 autres ont voté. Pomme de terre boudin noir 2017. 5. 0 /5 ( 10 votes)
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Ils ont envie d'essayer
141 Invité, Invité et 139 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Pomme De Terre Boudin Noir Et
© Edouard Sicot
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
30 min. Temps de cuisson
45 min. Calories. 320 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
2
rouleaux de pâte feuilletée
4
pommes de terre
pommes (pink lady)
boudins noirs à l' oignon
oignons jaunes
cuillère(s) à soupe
de jus de citron
1
filet d'huile d' olive
jaune d' oeuf
sel
Préparation
Pelez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 2 mm et faites-les cuire 5 mn à la vapeur, juste pour les ramollir. Pelez les oignons, émincez-les et faites-les blondir à l'huile d'olive. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis en fines lamelles et mélangez-les au jus de citron. Parmentier de pommes de terre Pompadour, boudin noir et pommes. Émiettez le boudin en éliminant la peau. Allumez le four à 240 °C (th. 8). Déroulez la première pâte et mettez-la dans un plat rond de 3 cm de hauteur et 30 cm de diamètre. Piquez la pâte à la fourchette et étalez la moitié des pommes de terre. Dessus, déposez le boudin, les oignons et les pommes. Étalez le reste des pommes de terre.
Pomme De Terre Boudin Noir Perfume
4 Enfournez pour environ 25 minutes.
Pelez votre pomme puis coupez cette dernière en tranche fine de 5 mm, vous aurez pris le soin d'enlever les pépins, mettre de côté
Vous allez maintenant démarrer la cuisson de votre boudin noir, nous avons utilisé le boudin galabart que vous pourrez retrouver en ligne sur notre site. Pour 2 personnes découpez 4 belles tranches de 1 cm dans votre boudin, préalablement vous aurez mis votre poêle à chauffer avec une grosse cuillère à soupe de saindoux. Le saindoux de porc noir que nous utilisons est un saindoux 100% naturel légèrement parfumé qui va faire ressortir toute la saveur de votre boudin qui est par lui même déjà très goûteux. Pomme de terre boudin noir et. Déposez vos tranches de boudin noir dans la poêle et faites cuire à feu doux 2 à 3 minutes sur chaque face, la peau qui entoure le boudin va se contracter ce qui est un signe pour dire que la cuisson est parfaite, réservez vos tranches de boudin au chaud. Nous allons maintenant faire revenir les pommes dans le jus de la cuisson du boudin, comme indiqué préalablement le fait d'avoir des tranches de pommes fines, nécessitera de les faire revenir dans la poêle 3 à 4 minutes maximum à feu doux.
Etat: Bon
Couverture rigide
A propos de cet article
Les éditions de l'amateur, 1996, fort in-8 sous jaquette illustrée, 997 pprousseurs sur la tranche de tête, jaquette avec petit manque à la coiffe de tête, photos sur demande. N° de réf. du vendeur ABE-1591782217205
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Détails bibliographiques
Titre: LE GUIDE ARGUS DE LA PEINTURE 1996 du XIXe... Reliure: Couverture rigide
Etat du livre: Bon
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