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Le bassin de Solliès génère à lui seul environ 57% de la production nationale de figues en 2016 avec plus de 1 800 tonnes, toutes variétés confondues. Les arbres disposent d'un maximum de 25 mètres carrés, soit 5 mètres entre deux arbres et 5 mètres entre deux rangées), le mode de taille (obtention des vergers dit «piétons» avec des branches accessibles à la main pour faciliter la cueillette et taille de fructification. La récolte est exclusivement manuelle. Producteur figue de sollies se. Pour déterminer le stade optimal de récolte, les producteurs se réfèrent à un « code couleur » élaboré par le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (Ctifl). Les figues éclatées ou fendues sont réservées à la transformation (confitures, purées, tartes…) et peuvent être congelées pour prolonger leur conservation avant transformation. Il existe une coopérative (Copsol fruit) [ 3] qui regroupe plus des trois quarts des producteurs de figues, qu'ils soient indépendants ou adhérents [ 4]. Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Guy Gedda, La magie de la figue dans la cuisine provençale, éditions Edisud, 2004, ( ISBN 978-2744904813)
Notes et références [ modifier | modifier le code]
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Figue
Liste des AOC agroalimentaires
Liste des appellations européennes de fruits, légumes et céréales AOP et IGP
Lien externe [ modifier | modifier le code]
« Syndicat de défense de la figue de Solliès » (consulté le 19 août 2010)
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Cette zone géographique est caractérisée par un climat méditerranéen, avec de faibles précipitations et un risque de gelées presque inexistant: les conditions idéales pour la culture de la figue. Par ailleurs, la spécificité du sol, avec une teneur très faible en calcaire, est très favorable pour la production de figues charnues et juteuses. A ces critères naturels s'ajoutent des savoirs-faire anciens, comme notamment la taille des figuiers en forme de "gobelet". Les producteurs s'efforcent de conserver ces techniques et ont également à coeur de les transmettre aux générations futures. Producteur figue de solliès. La variété a été reconnue en 2006, a ppellation d'origine contrôlée. L'A. O. C. est un label garantissant la protection d'un produit lié à son origine géographique et à certaines caractéristiques de production. Ce décret, précise plusieurs autres éléments: la période de cueillette (15 août‑15 novembre), la taille du fruit (diamètre supérieur ou égal à 40 mm), sa couleur et sa teneur minimale en sucre (14° Brix), et le conditionnement (plateau d'un rang ou barquette d'un kilo maximum).
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Elles présentent une teneur en sucre supérieure ou égale à 14 degrés atteint facilement grâce à la présence d'un climat méditerranéen chaud à l'hygrométrie moyenne. Les agriculteurs récoltent leurs figues d'un diamètre généralement supérieur ou égal à 40 millimètres du 15 août au 15 novembre. La Figue de Solliès Pont Earl Producteur Conventionnel Solliès-Pont France | Libertyprim. Label [ modifier | modifier le code]
La variété a été reconnue comme appellation d'origine contrôlée par décret du 28 juin 2006 ( Journal officiel du 30 juin 2006) sous la dénomination « Figue de Solliès ». À compter de la parution de ce décret, seules les figues reconnues en appellation peuvent faire référence à la mention géographique Solliès. Depuis décembre 2011, au niveau européen, l'appellation « Figue de Solliès » est reconnue comme une appellation d'origine protégée [ 2] et depuis le 1 er janvier 2012 les produits étiquetés « Figues de Solliès » doivent comporter la mention appellation d'origine protégée (AOP). Production et commercialisation [ modifier | modifier le code]
La variété de figue Bourjassotte noire, plus communément appelée « figue violette », est quasiment exclusivement produite dans ce bassin de production.
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Découvrez ce produit sur cette période de l'année:
Jan
Fév
Mars
Avr
Mai
Juin
Juil
Août
Sept
Oct
Nov
Déc
Solliès-Pont, dans le Var, entre Toulon et Hyères, est situé dans une vallée fertile arrosée par un petit fleuve côtier: le Gapeau. Le micro climat a fait de Solliès-Pont un des rares terroirs capable de produire en France une succulente figue "La violette de Solliès". Idées recettes
À table! Consommation : la figue "violette de Solliès" désormais protégée. Ingrédients
1
sachet de levure chimique (10 gr)
sachet de sucre vanillé
2
cuillères à soupe
de mayonnaise
Produits
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De fait, la violette de Solliès devrait renforcer sa notoriété. Et ce qui est rare est cher: la figue de Solliès a grimpé de dix centimes au kilo, chaque année depuis trois ans. PHOTOS - La récolte des "figues de Solliès", fruits AOP, a démarré dans le Var. La figue n'a pas fini de se faire désirer. L'équipe de la semaine
Rédaction en chef
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Rédaction en chef-adjointe
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