Pour un boulanger-pâtissier, l'utilisation d'un four professionnel adapté à chaque type de cuisson semble être un choix judicieux. Pourquoi? Parce qu'il permet de garantir un résultat satisfaisant, notamment une cuisson précise et homogène. Pour les fours viennoiseries par exemple, ils se déclinent en plusieurs types et chacun comporte ses avantages et ses inconvénients. Chez votre revendeur en Hautes-Alpes, vous en trouverez dans tous les goûts, en fonction de vos besoins et budgets. Le four ventilé
Vous projetez de vous lancer dans la cuisson de viennoiserie, sauf que pour obtenir un résultat promettant, vous êtes à la recherche d'un four professionnel capable d'apporter le résultat dont vous attendez. Le four ventilé est un appareil idéal pour la viennoiserie, mais aussi pour certains produits boulangers comme les baguettes. Il dispose d'une capacité de cuisson variable capable de s'adapter à vos besoins et est parfait pour une utilisation multiple. Le principe du four ventilé est qu'il combine la chaleur de la résistance à la chaleur de l'air projeté par la turbine afin d'assurer une cuisson homogène et régulière.
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Cuisson Viennoiserie Four Ventilé 3
Leur chauffe ultrarapide permet une très bonne productivité sans une trop grande consommation d'énergie. Le concept Rbox (caisson, isolation, résistances…) participe aussi dans la possibilité d'enchaîner les cuissons de manière performante. Grâce à leur polyvalence, les fours compacts Rbox Eurofours s'adaptent aux métiers de l'hôtellerie, de la restauration rapide (snack) ou gastronomique… Faites-vous conseiller par notre équipe d'experts. Nos fours ventilés « Le Pâtissier »
Eurofours a conçu un four spécialement pensé pour les professionnels de la pâtisserie. Grâce à sa puissance de 14, 7 kW et à son système de ventilation à vitesse variable, il s'adapte parfaitement aux produits délicats comme les gâteaux, les macarons, les génoises et toutes autres pâtisseries/viennoiseries. Il possède même un système d'évacuation de l'humidité pour la pâte à choux. Entre exigence et précision, le four ventilé « Le Pâtissier » est apprécié par de nombreux chefs étoilés et pâtissiers haut de gamme.
Cuisson Viennoiserie Four Ventilé Part
Voilà un vrai joker pour vous aider à vous initier à de nouvelles recettes ou à améliorer vos recettes préférées. Le four ventilé et le four rotatif sauront trouver leur place parmi les autres équipements dans l'agencement de votre laboratoire de boulangerie-pâtisserie.
Cuisson Viennoiserie Four Ventilé 2015
L'utilisation d'un four adapté à son activité et son type de cuisson est un élément déterminant dans le métier de la boulangerie-pâtisserie. La raison est simple. Cela permet d'obtenir un résultat satisfaisant sur la qualité de la cuisson. Si vous êtes plutôt spécialisé dans la viennoiserie, vous avez une multitude de choix sur le marché. Entre les différents modèles que les revendeurs vous proposent, prenez le temps de choisir en fonction de vos besoins et budgets. Le four à soles
Ce type de four est disponible en deux types. Il y a le four à soles fixe dont la chaleur est alimentée par la sole et la voûte. C'est le type de four très prisé pour la cuisson des viennoiseries, mais aussi de pains. Il fonctionne soit à gaz ou bien à l'électricité. Le four à soles rotatif quant à lui est associé au four à bois qui est aussi très recommandé pour la cuisson de pizza. Par rapport à d'autres modèles, le four à soles s'avère plutôt cher allant de 3 000 à 10 000 €. Le four ventilé
Le four ventilé diffuse de l'air chaud à l'aide d'un ventilateur situé à l'arrière de sa chambre de cuisson.
Cuisson Viennoiserie Four Ventilé Ou
C'est un four professionnel à 9 étages simple et robuste. On l'utilise généralement pour la cuisson de pain, de viennoiserie et de pâtisserie. Il est idéal pour les boulangeries et les pâtisseries. details
Profondeur: 1160-1360 mm
Nombre de niveau: 9
Largeur: 780 mm
Hauteur: 1060 mm
Description
Four ventilé électrique boulangerie & viennoiserie - 9 étages - Panimatic - F9
Vous souhaitez équiper votre établissement d'équipement de cuisine performant, pourquoi ne pas choisir ce four ventilé électrique à 9 étages simple et robuste.
880 mm
Chariot support de four à 7 étages réglables en largeur Haut. 880 mm
Support bas de four Haut. 310 mm
Ferrage à gauche
Détails techniques:
Alimentation: 400V Tri + N
Température: 100 à 250°C
Hauteur de la hotte électrique: 220 mm
Matériau: inox
Dimensions:
F9 40 60: Larg. 780 x Prof. 1160 x Haut. 1060 mm
F9 40 80: Larg. 1360 x Haut. 1060 mm
F9 40 60: Pour plaques 400 x 600 - Sans Buée
F9 40 60B: Pour plaques 400 x 600 - Avec Buée
F9 40 80B: Pour filets 400 x 800 - Sans Buée
Questions
jean mancini
2022-04-08
Bonjour combien de KW SVP? Alex
Bonjour,
Merci pour votre question,
La puissance pour ce type d'appareil est de 18 Kw. Bien à vous,
Votre question a été envoyée avec succès notre équipe. Merci pour la question! Caractéristiques
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La vérité vraie sur le Yamaha Tmax
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Maintenant, il y a également le permis A qu'on appelle permis gros cube. C'est un permis de conduire qui autorise les motocyclistes ayant une moto d'une puissance qui va au-delà des 35 kW, c'est-à-dire les motos plus puissantes. Ainsi, lorsque vous avez un scooter à moteur électrique ou thermique ou une moto avec une puissance au-dessus des 11 kW, il vous faut un permis moto. C'est la même chose pour les maxi-scooters. Toutefois, sachez qu'il y a des maxi-scooters ayant une puissance en-dessous de 35 kW. Notamment, on peut distinguer des motos YAMAHA T-MAX 530 et 560. Ce sont des motos ayant une puissance inférieure à 35 kW. Ainsi, un conducteur de T-Max doit alors disposer d'un permis A2 encore appelé permis moto. A voir aussi:
Où les voitures sont-elles moins chères en France? Permis 500 tmax 4. Permis A1: qu'est-ce que c'est? Le permis A2 est un permis de conduire qui est destiné aux conducteurs qui ont une motocyclette dotée d'une puissance inférieure ou égale à 35 kW, soit 47, 6 ch. La moto de ces conducteurs doit également avoir un rapport puissance/poids inférieur ou égal à 0, 2 kW/Kg.
Les maxiscooters ont particulièrement la cote en zone urbaine. Puissants, rapides et parfois plus accessibles que les motos, ils séduisent un public de plus en plus large. Cependant, toutes ces caractéristiques en font un véhicule au moins aussi dangereux que la moto. C'est pourquoi l'accès à ce type de deux-roues est soumis à l'obtention du permis moto. Les scooters sont soumis aux mêmes obligations que les motos en termes de permis Les différentes catégories de permis moto (A1, A2, et A) règlementent l'accès aux véhicules en fonction de leur puissance: • Le permis A1, aussi appelé « permis 125 », correspond aux motos et scooters avec une puissance n'excédant pas 11 kW. • Le permis A2, communément appelé « permis moto », autorise la conduite des deux-roues dont la puissance n'excède pas 35 kW. Permis 500 tmax 2021. • Le permis A, ou « permis gros cube » permet de conduire les deux-roues plus puissants. Ainsi que votre monture soit une moto ou un scooter, à moteur électrique ou thermique: au delà de 11 kW de puissance, il vous faut le permis moto.