Les vins rouges secs Sikory (région de Krasnodar), Esse et Club de vin Belbek (Crimée) sont en tête du classement des meilleurs vins russes en 2021, établi pour la première fois par Forbes. La liste a été publiée mardi sur le site de Forbes. Le classement final comprend 100 vins différents (pas plus de cinq vins d'un même fabricant). « Sikory. Pinot noir. Réserve familiale. Meilleurs vins russes. Semigorie » de la cave Sikory Estate est en tête du classement, suivi par le vin rouge sec de Crimée « Esse » produit par Satera et le vin rouge sec de Crimée « Club de vin Belbek ». Les vins ayant la récole la plus jeune parmi ceux mis en vente et dont le volume de production minimum atteint au moins 900 bouteilles étaient en dégustation, précise Forbes. Les vins ont été évalués par un conseil d'experts. Selon Forbes, les dégustations ont été menées selon le modèle « anglais », dans lequel les experts pouvaient communiquer entre eux lors de l'analyse sensorielle des échantillons. Le niveau et la durée des débats étaient réglés par un président élu pour chaque dégustation.
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C'est pourquoi le Champagne de Crimée est aujourd'hui considéré comme le « roi du vin russe ». Il fallut des années et de nombreux voyages pour que le prince qui avait parcouru tout l'Empire russe pour trouver le meilleur lieu possible jette son dévolu sur la Crimée. Les meilleurs vins de Russie. Le territoire retenu fut baptisé du nom de « Novy Svet », Nouveau Monde, avec l'idée que le domaine fasse référence à la découverte de l'Amérique. Grand amateur de mousseux, Léon Golitsyne s'attacha à ce que la méthode classique d'élaboration du champagne inventée par le moine bénédictin Dom Pérignon au 17e siècle soit utilisée à Novy Svet pour produire des vins de qualité. La méthode classique de mise en bouteille du champagne mise en œuvre à Novy Svet était caractérisée par trois étapes. Le vin, disposé dans des bouteilles à champagne, était tout d'abord conservé un à trois ans à une température de 12 à 14°C. Ensuite, lors de l'étape dite du « remuage », les bouteilles étaient disposées pendant trois mois sur un pupitre, goulot vers le bas, afin d'en faire descendre les lies.
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Première récolte pour Stanislav et Natalia Zingerenko au château La Favière (Bordeaux Supérieur). Ils ne parlent encore que quelques mots de français mais sont amoureux de l'Hexagone et de son art de vivre. Stanislav et Natalia Zingerenko, 38 et 37 ans, sont les propriétaires depuis mai du domaine de la Cabanne, à Saint-Seurin-sur-l'Isle. « C'est un rêve de s'installer en France. Depuis toujours, je veux produire mon propre vin. Dans mon esprit, c'était Bordeaux ou rien. J'y suis venu pour la première fois en 2009, avec une quinzaine de domaines visités. Ma femme et notre fils de deux ans sont heureux au milieu de cette nature », explique Stanislav, alors que la machine à vendanger s'active pour sa première récolte. Meilleurs vins russes les. En effet, ce domaine abrite aussi 18, 5 hectares de vignes commercialisés sous le nom de Château La Favière. Après une période de flottement suite au décès du précédent propriétaire (Pierre Grawitz), le couple compte le relancer. Actionnaire minoritaire d'une société de logistique sur le port de Saint-Pétersbourg (700 employés), l'homme fait encore des allers-retours entre la Russie et Bordeaux, alors que son épouse y a déjà posé ses valises.
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« Le vin mousseux produit à base de Tsimlianski noir était servi à la table de l'élite de Moscou et de Saint-Pétersbourg il y a deux siècles - la variété existait déjà et on a activement expérimenté avec elle, explique Elena Pogodina, chef-sommelier du restaurant BURO. TSUM. Selon elle, le Tsimlianski noir est résistant à la chaleur et instable face au gel. Sa particularité est qu'il capte le sucre très rapidement, mais l'acidité en souffre. Les 10 meilleurs vins du monde selon le classement de l'International Wine Challenge 2021. Par conséquent, il est le plus souvent mélangé à des cépages acides pour donner au vin un équilibre. Parmi les cépages européens, le plus proche de lui est le Barbera piémontais ». >>> Le vin russe, de sa naissance à sa renaissance Des vins mousseux et rouges sont fabriqués à partir de Tsimlianski noir, plus rarement des vins de dessert. Les vins rouges sont riches, structurés et vivement colorés. Il n'y a pas encore d'expérience de vieillissement global de ce cépage, mais les vignerons russes le considèrent comme très prometteur. Que boire: Autokhton Tsimlianski noir, producteur Fanagoria; Vin rouge sec Tsimlianski, producteur Vins de Tsimliansk.
Vigoureuse sous les tsars, négligée par les Soviétiques et menacée de disparition pendant la campagne anti-alcool de Gorbatchev il y a 25 ans, la viticulture russe redémarre pas à pas depuis 2000. Top 100 des vins de Russie. Avec une législation qui ne détermine ni la qualité du vin ni les zones géographiques, mais avec un grand enthousiasme et la passion de quelques-uns, le vignoble russe entend faire parler de lui. Pour y parvenir, beaucoup misent sur les JO qui pourraient constituer une vitrine fabuleuse. Entre mer Noire et mer d'Azov, la péninsule de Tamagne est plantée de milliers d'hectares de vignes.
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