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Bassine à confiture traditionnelle en cuivre avec anses rivetées en fonte d'acier. Bassine idéale pour la confection de confitures. Le cuivre: - Meilleur conducteur de chaleur: diffusion homogène et transmission idéale du chaud. - Permet un grand contrôle de l'environnement de cuisson. - Préserve la couleur naturelle des fruits: les confitures ne brunissent pas. Large fond plat: ustensile très stable même sur un brûleur à gaz. Angle arrondi formé par la jupe et le fond plat: permet de travailler toute la préparation; entretien simplifié. Anses en fontes d'acier: manipulation facilitée; utilisation sûre. Bord roulé ouvert: hygiénique; pas de bord saillant. Entretien: laisser tremper. Lavage facile avec une pâte à polir spéciale cuivre. Passe au lave-vaisselle mais nettoyage sans détergent alcalin. Compatible avec tous les feux SAUF induction. Ref
Diam
Long
Larg
Haut
Cap
6202. 40N
40
0
14. 4
11
Source de chaleur - Tous feux sauf induction ni four
Matière - Cuivre
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Le succès de la confiture dépend aussi de la marmite à confiture. Il doit être possible de la chauffer sans risquer de brûler les aliments qu'elle contient. La bassine à confiture en cuivre facilite la cuisson des préparations sucrées! La bassine à confiture en cuivre est toujours la casserole la plus populaire pour obtenir un résultat de confiture optimal. Le cuivre est depuis longtemps connu comme un conducteur de chaleur de première classe, les casseroles en cuivre sont également extrêmement populaires auprès de tous les cuisiniers gastronomiques du monde et des cuisiniers amateurs car la chaleur requise est uniformément répartie à l'intérieur de la casserole. La casserole en cuivre est donc idéale pour la fabrication des préparations sucrées et spécifiquement pour la confiture. Utilisez cette bassine en cuivre que pour la confiture, les bonbons, les desserts, les blancs d'œufs ou les chutneys. Vous verrez et goûterez la différence dans le résultat: les blancs d'œufs, le chocolat ou les crèmes deviennent plus moelleux, plus lisses et plus stables.
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Riche d'une expérience de 50 ans, la marque alsacienne Baumalu fabrique toute une gamme de produits de cuisson et d'accessoires notamment des ustensiles en cuivre massif produits dans leur usine en Alsace. La bassine à confiture en cuivre spécial induction Baumalu fait de la préparation des confitures maison, un véritable plaisir. Cette large bassine à confiture Baumalu a une capacité de 3 L, elle est idéale pour 2 kg de fruits. Pourquoi n'existe t'il rien de mieux que la bassine à confiture pour réaliser des préparations aux saveurs inimitables? Plusieurs raisons l'expliquent; la forme parfaite de la bassine en cuivre; ample et évasée, elle assure une cuisson optimale. L'eau contenue dans les fruits s'évaporent entrainant une augmentation naturelle du taux de sucre pour libérer toutes les saveurs. L'excellente conduction thermique du cuivre; elle permet une répartition de la chaleur et une cuisson à des températures plus basses sans points chauds. Son fond très épais évite la caramélisation des fruits, ils n'accrochent pas au fond et conservent tous leurs arômes.
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Excellent conducteur et répartiteur de chaleur Favorise naturellement la prise de la confiture. Possède des qualités anti -bactériennes naturelles Le cuivre est -il compatible avec l'induction? Le cuivre massif n'est pas aimantable: les bassines à confitures traditionnelles fonctionnent sur une plaque induction avec l'aide d'un disque relais. Baumstal propose une nouvelle bassine avec fond inox compatible avec les toutes les plaques de cuisson y compris les induction. Nouveau! Fond inox compatible avec les plaques induction Pourquoi Le cuivre? Le cuivre possède des qualités antibactériennes naturelles. Il est utilisé de plus en plus dans les centres hospitaliers pour les poignées de contact des portes, pour les rampes d'accès et les interrupteurs. Pour la confection des gourmandises sucrées, le cuivre assure une meilleure sécurité alimentaire en détruisant les bactéries responsables du pourrissement des fruits! Pendant la cuisson, le cuivre s'allie avec la pectine des fruits et améliore ainsi la prise de la confiture … un secret alchimique ancestral bien connu des maîtres- confituriers!