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This post was most recently updated on March 18th, 2018 Pain rustique aux fruits secs et noix, un pain de caractère, riche et généreux…
Moi je suis gourmande, mon mari, lui, gourmet. S'il trouve alors qu'un plat est exceptionnel, c'est que ça l'est vraiment! La première fois qu'il a goûté à ce pain aux fruits et noix, il a déclaré qu'il était "fantastique, un véritable chef d'œuvre gustatif"! Et moi je ne peux que confirmer, oui ce pain rustique comblé de noix et de fruits est fantastique à tous les niveaux. Il est extraordinairement facile à préparer. On ne se salit pas les mains, car on ne pétrit pas de pâte, quelques tours de cuillères en bois suffisent. Le plus long, c'est la cuisson, mais je vous garantie que l'attente en vaut la chandelle. Et puis pendant se temps, on peut se faire tranquillement une belle manucure (ou manicure?? ) et pédicure…
Le goût est riche et généreux. Mais aussi bien affirmé, grâce à la farine de seigle qui lui donne son caractère incomparable. Ce pain de caractère s'associe très bien avec du fromage bleu (Roquefort, bleu d'Auvergne, Gorgonzola…), ou encore du foie gras.
Pain Aux Fruits Et Noix Translation
Par contre, c'est un régal, une vraie tuerie! J'adore! Coucou Claire,
Merci pour ce retour. Non, non, ce n'est pas une erreur! C'est la pomme râpée ainsi que le sirop qui servent de "liquide". J'ai réalisé cette recette plusieurs fois et elle fonctionne normalement telle quelle… Tu as bien respecté la recette? Tu as opté pour quelle farine? Quel type de pommes? Merci. Ah, j'ai compris. J'ai utilisé de la farine de petit épeautre complète (190 gr + 15 gr de fécule de maïs). Mais le problème vient sûrement des pommes (golden). Je voulais garder des morceaux donc je les ai émincées finement au robot plutôt que râpées. Très peu de jus en est sorti. Le résultat fait un peu poudding mais c'est très bon quand même! ;) La prochaine fois j'essaierai la vraie recette. Merci! C'est effectivement le combo farine complète + pommes! Il faut bien les râper. :)
C'est bien, tu as fait une petite variante comme ça. ;)
Merci à toi! J'avoue que le pain aux fruits des produits de la Vie me fait craquer à chaque fois.
Pain Aux Fruits Et Noix Des
Les accompagnements: Si le pain est servi avec du fromage bleu ou du foie gras on va l'associer à un vin sucré comme un Sauternes ou un Coteaux du Layon. Avec un fromage Comté vieux, c'est un régal aussi, mais il faudrait mieux un vin mûr comme un Bordeaux rouge qui a une certaine maturité. Quelques conseils avant de commencer:
– Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients, pas de batteur électrique. Comme la pâte est très liquide, vous n'aurez pas mal au bras, promis! – Pensez à bien chemiser le moule de papier sulfurisé (papier cuisson) pour un démoulage impeccable. – Si vers la fin de la cuisson la surface du pain brunit trop, vous pouvez la couvrir avec une feuille d'aluminium. Je ne le fais jamais, mon pain brunit effectivement, mais ne brûle pas. Ingrédients pour un moule rectangulaire de 1, 5/2 litres
– 300 g de noix et de graines (graines de tournesol, graines de citrouille, noisette, noix de pécan…)
– 150 g de fruits secs (abricots, pruneaux, raisins secs …)
– 1, 5 cuillère à café de sel
– 120 g de farine de seigle
– 250 g de farine de blé
– 50 cl de lait
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 10 cl de miel liquide Préparation de la recette 1- Chauffer le four à 180°C.
Pain Aux Fruits Et Noix Sur
26 réponses
Salut Lili,
Crois-tu que l'on peut utiliser de la farine de kamut à la place du riz ou du sarrasin pour préparer ta recette sans gluten? Hello,
Cela peut en effet se tenter, même si j'ai peur que le résultat soit légèrement plus "lourd". Petit épeautre plutôt. :)
Peut on mettre du miel à la place du sirop et pour la même quantité
Merci
Bonjout et merci
Je voudrai mettre du miel est ce possible et si oui pour quelle quantité? Bonjour, est-il possible de remplacer les pommes par des bananes? Merci! Lise
Bonjour,
Non… Mieux vaut dans ce cas partir sur une recette de banana bread. :)
Belle soirée,
Lili
Peut-on faire la recette avec du sirop de riz à la place du sirop d'agave? Le sirop de riz est plus dense que le sirop d'agave. Je ne m'y risquerais donc pas, mais à essayer, j'ai peut-être tort. :)
Bises,
Bonjour. Peut on mettre de la farine complète t150? Alors là, je suis super contente d'avoir cette recette. En effet, j'achète ce pain deux fois par an (sur un salon) et ça fait un moment que j'avais envie de me lancer dans sa confection.
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source: Dans notre livre de recettes faciles!
Pain Aux Fruits Et Noix 2
Il est absolument succulent et addictif! Je testerais bien ta recette du coup! Ça semble si bon. Bisous et prends soin de toi
Il est délicieux! :)
Merci pour ton message! Je t'embrasse,
Lili
4. Placez la pâte dans le moule à pain et saupoudrez de graines ou de flocons d'avoine. 5. Cuire au four pendant 30 minutes à 350F