43 min
Facile
Ravioles aux crevettes et au crabe
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petites galettes chinoises de blé (won ton)
1 jaune d'oeuf
farine
Pour la farce:
20 crevettes
1 crabe
1 oignon
ciboulette
gingembre
un peu de piment
sel, poivre
Pour la sauce:
10 cl de créme fraîche liquide
10 cl de vin blanc
3 échalotes
50 g de beurre
coriandre fraîche
1. Préparez la farce: faites revenir les oignons puis ajoutez les crevettes et la chair du crabe émiettée. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez cuire 10 min. Gestes techniques
Tailler un oignon
2. Mettez ces éléments dans le mixeur. Ajoutez-y le gingembre, la ciboulette et de la coriandre. Mixez grossiérement. Ravioli au crabe. 3. (Cette farce peut-être congelée. ) 4. Etalez les petites galettes, déposez au centre de chacune une cuillére à café de farce. Avec un pinceau ou avec le doigt, badigeonnez le tour de la galette de jaune d'oeuf, rapprochez les deux bords et soudez. 5. Déposez les ravioles sur une assiette farinée. 6. Faites cuire les ravioles 3 min dans l'eau bouillante.
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Ravioli Au Crabe De
Ravioles au crabe
Je vous propose une seconde recette du cours de cuisine que j'ai pris il y a peu au restaurant Chien de Pavlov à Bordeaux. J'ai passé un très bon moment et les 3 recettes réalisées ce jour là étaient vraiment délicieuses. Si vous passez dans le coin, n'hésitez pas à y aller déjeuner ou à vous inscrire à l'un des cours de cuisine de Mary. Pour ces ravioles, elles sont faciles à faire et très légères, très fraîches. Vous pouvez les consommer en entrée ou alors pourquoi pas en petites bouchées à l'apéritif. Raviolis au crabe - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. Comme d'habitude, en cliquant sur les liens en rouges, vous atteignez d'autres articles pour des informations complémentaires (par exemple, qu'est ce que le daikon etc. ). Pour les accompagner, nous avons réalisé une sauce à l'avocat et aux baies roses. Un délice.
Ravioli Au Crabe
26 mars 2011
6
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/ 03
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18:36
Voici la recette des ravioles servies avec le bouillon de légumes dont je vous ai parlé dernièrement. Ce bouillon si parfumé méritait des ravioles de choix et je me suis laissée tentée par de la chair de crabe pour confectionner la garniture. Ravioli au crabe de. J'utilise des feuilles de pâte pour raviolis chinois que l'on trouve au rayon frais des épiceries asiatiques (on peut les trouver également sous le nom de won-ton). Cette pâte très fine est très agréable à travailler et, grâce à elle, faire des ravioles devient un jeu d'enfant. Compter deux ou trois ravioles par personne pour une entrée tout en légèreté. Il vous faut: 1 paquet de feuilles de raviolis chinois 1 boite de chair de crabe 6 pétales de tomates semi séchées 80g de ricotta Quelques brins de ciboulette 1 zeste de citron Sel et poivre Mixer les pétales de tomates avec la ricotta (si les tomates sont déshydratées, il faut penser à les ébouillanter et à les laisser regonfler). Ajouter à la préparation une cuillère à soupe de ciboulette ciselée et le zeste de citron.
Ravioli Au Crabe Au
Faites cuire ces ravioles 6 min à la vapeur. 5. Pendant ce temps, lavez le citron, râpez la moitié de son zeste au-dessus d'un bol, ajoutez son jus et la crème liquide. Ravioli au crabe - Ravioli al grancho. Poivrez, mélangez. Servez les ravioles très chaudes avec la crème citronnée. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un sancerre Région: Vallée de la Loire
Conseils
Vous trouverez les pâtes wonton au rayon frais ou surgelé des épiceries asiatiques.
Ravioli Au Crâne De Cristal
Ajoutez le crabe bien égouttée, la ciboulette, le zeste de citron vert et le piment d'Espelette. Salez, poivrez et mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène. Détachez délicatement chaque feuille de raviole. Déposez-les sur un plan de travail préalablement fariné. Posez au milieu, une bonne cuillérée de café de cette farce. Séparez le blanc du jaune d'oeuf pour ne conserver que le jaune. Diluez-le avec unpeu d'eau et à l'aide d'un pinceau, étalez-les légèrement tout autour de la pâte à raviole (ce qui permettra de souder la pâte). Vous avez le choix:
– soit rabattre un bout de pâte à l'angle opposé pour obtenir un triangle,
– soit recouvrir celle qui contient la farce d'une autre feuille et découper le tout avec un petit cercle. Dans tous les cas, pensez à chasser l'air en glissant votre doigt tout autour de la farce vers l'extérieur, pour éviter que les ravioles ne s'ouvrent lors de leur cuisson. Ravioli au crabe menu. Recouvrez le tout d'un torchon propre. Préparons maintenant le bouillon dans lequel nous allons pocher ces ravioles.
Ingrédients
1 petit morceau de gingembre (2 cm environ)
1 échalotte
200 g de chair de crabe
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d' huile (de tournesol ou d'arachide)
1 paquet de pâte pour raviolis frais
(wonton, en épicerie asiatique)
1 blanc d'œuf ou un peu d' eau froide
Quelques brins de coriandre
Poivre
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
10 mn
40 mn
1
Pelez et râpez le gingembre au-dessus d'un saladier. Ajoutez l'échalote épluchée et hachée. Incorporez la chair de crabe, la sauce soja, l'huile et le poivre. 2
Posez une feuille de pâte sur le plan de travail, déposez de la farce au centre. Puis, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le pourtour de la feuille avec le blanc d'œuf ou l'eau froide. Ravioles végétales au crabe. Posez une feuille par-dessus et appuyez sur les bords pour bien les souder. 3
Portez à ébullition une grande quantité d'eau avec un peu de court-bouillon ou de fumet de poisson. Laissez cuire 2 ou 3 raviolis à la fois pendant 2 minutes environ. 4
Préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et 2 d'huile, ajoutez aussi la coriandre émincée.
En savoir plus sur l'état Marque: yo kai watch
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Lot de 10 médaillons Yo Kai Watch neufs
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Description
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condition
Occasion-Très bon état
Référence
GR-TRCS-8HF9
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