Les pêches de vigne, fournies par de nombreux particuliers de la région dès septembre, vont être mises à macérer dans de l'alcool neutre au sein de nos chais. Après 3 mois de macération, ces fruits auront libéré le maximum de leurs arômes et de leur couleur. Creme de peche de vigne et du vin. L'infusion qui en résultera aura alors atteint sa plénitude donnant naissance à un produit de grande qualité aux notes de pêche mûre. degré: 17%
Suggestion de Consommation: Aperitif Cocktail Cuisine Pâtisserie
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Victime de son succès
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Creme De Peche De Vigne Et Du Vin
La durée de macération est essentielle. Elle permet de préserver la chair délicate de ces fruits fragiles et elle donne à l'alcool le temps nécessaire pour pénétrer jusqu'aux noyaux libérant ainsi tous leurs parfums. Seule cette méthode permettra à la pêche de vigne de développer pleinement tous ses arômes riches et complexes. L'infusion ainsi obtenue est alors soutirée, puis filtrée avec soin. L'incorporation lente de sucre cristallisé abaisse naturellement la teneur en alcool et développe la saveur du fruit. Ces opérations menées de façon artisanale dans le respect d'une recette jalousement tenue secrète sont le reflet du savoir-faire ancestral de la Maison Joseph Cartron. Crème de Pêche de Vigne - JOSEPH CARTRON - Oenothèque - L'OENOTHEQUE. Note de dégustation:
A l'oeil: robe dorée d'une très belle brillance. Grande fluidité et larmes serrées. Au nez: pur, ouvert et épanoui. Aucune surprise sur l'excellente origine du fruit. Le nez est très élégant, c'est celui du fruit frais. En bouche: la bouche est ronde, grasse et dotée d'une texture riche avec en rétro-olfaction la pureté du fruit.
Référence: CPE18B7000003
Issue de la macération de différentes variétés de pêches blanches dont la pêche de vigne. Cette crème de pèches accompagne agréablement les champagnes, crémants et vins blancs secs qu'elle sublime à merveille. Elle trouve également sa place dans les desserts, et nappe divinement mousses et sorbets. Combier crème de pêche de vigne liqueur. Description
Détails du produit
Distinctions
Certifications
Dans la lignée de la Crème de Cassis de Dijon, la Crème de Pêches de Vigne est dédiée aux amoureux des variations et des déclinaisons de saveurs. Comme toutes les crèmes de la gamme Gabriel BOUDIER, les fruits macèrent le temps nécessaire à l'extraction de ses notes et aromes les plus subtile. On reconnait la signature de l'Excellence de la marque Gabriel BOUDIER. Référence
CPE18B7000003
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7 Produits
Fiche technique
Centilisation
70cl
Degrés d'alcool
18% vol. IWSC 2016: MÉDAILLE D'OR DU PRODUCTEUR DE LIQUEUR DE L'ANNÉE
Londres, 18 novembre 2016. Le IWSC (International Wine & Spirit Competition) décerne à Gabriel BOUDIER la médaille d'Or 2016 du Producteur de liqueur pour l'ensemble de son œuvre.
Le zeste: rien ne vaut la râpe microplane pour avoir des zestes parfaits et finement râpés. Pocher: dresser à l'aide d'une poche à douille, mais ce n'est pas obligatoire vous pouvez aussi étaler la meringue à la cuillère…
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L'actu
Il est beau, il est performant, c'est l' ami des pâtissiers et c'est mon robot de prédilection …. Mais la promo d'un jour est terminée une autre fois peut être! Tarte au citron lenotre. Depuis quelques années mon amie Nathalie Cahet du blog Ligne et Papilles vous proposait dans sa boutique en ligne Cook-shop des produits en général réservés aux professionnels mais conditionnés pour les particuliers, comme le chocolat Valrhona, des colorants, de la pectine, des feuilles guitare, des décors, de la pâte à sucre, du matériel et bien d'autres choses encore … Bref une vraie mine. Le scoop c'est que depuis fin janvier elle a aussi ouvert une vraie boutique Cook-shop Cuisinez comme un chef. Si vous habitez dans le sud vous avez de la chance. Vous pouvez même passer vos commandes sur le site et retirer vos achats sur place pour gagner du temps.
Tarte Au Citron Lenotre.Fr
Source: Les bonnes recettes de Julie
Recette - Tarte extra fine aux courgettes, tomates mozzarella - La cuisine de Martine Tags: Courgette, Tomate, Dessert, Mozzarella, Gâteau, Tarte, Gratin, Fondant, Fête, Parmentier, Légume, Croquant, Allégé, Pâte C? est la saison des courgettes, je vous propose aujourd? hui une recette de tarte courgettes, tomates, mozzarella, une tarte qui ne vous laissera pas indifférent! une pâte croquante extra fine, ses légumes légèrement gratinés, et sa mozzarella fondante? Merci à Lucie pour son idée de recette et de son aide pour la réalisation.. Pour une tarte? Source: La cuisine de Martine
Tartelettes faciles à la crème de marrons et au chocolat - Tags: Dessert, Chocolat, Marron, Crème, Gâteau, Tarte, Sucré, Saint valentin, Fondant, Tartelette, Épice, Croquant Aujourd'hui je vous propose des tartelettes hyper gourmandes au chocolat et à la crème de marrons. Tarte au citron lenotre.fr. Elles seront parfaites pour votre menu de la Saint Valentin mais pas seulement. Très faciles à faire, croquantes et fondantes à la fois, elles sont vraiment...
Tarte normande - Croquant Fondant Gourmand Tags: Dessert, Pomme, Amande, Crème, Gâteau, Tarte, Fondant, Fruit, France, Normandie, Normande, Croquant, Allégé, Fruit à coque, Europe, Pâte Une tarte normande avec une pâte tendre et friable, garnie de tranches de pommes épaisses et fondante et nappées d'une crème légère et d' amandes grillées. Source: Croquant Fondant Gourmand
Tarte rose à la rhubarbe Tags: Dessert, Rhubarbe, Crème, Citron, Biscuit, Gâteau, Tarte, Pistache, Rose, Praliné, Fondant, Fruit, Légume, Allégé, Agrume, Lin Un biscuit au citron pour faire écho à l'acidité de la rhubarbe, une crème fondante à la pistache, un léger parfum de rose et la couleur des pralines. Source: Piano et Mandoline
Pavlova roulée au citron et framboises Tags: Dessert, Framboise, Crème, Alcool, Citron, Vanille, Boisson, Gâteau, Meringue, Fondant, Fruit, Roulé, Croquant, Allégé, Agrume, Pavlova, Australie Pavlova roulée au citron et framboises
Une recette plutôt originale de la chef Alison Thompson qui nous montre une autre façon de présenter la pavlova en roulé et non de façon traditionnelle.