Concernant les farines d'ailleurs, personnellement, je n'utilise que des farines bio et le plus souvent complètes. En effet, plus la farine est complète, plus elle garde ses nutriments et est donc bonne à la santé. Les farines à partir du type 80, nous apportent de l'énergie sur la durée, elles sont plus riches en vitamines et en fibres que les farines blanches (T45, T55 et T65). Pour mes pains, brioches ou gâteaux, je fais souvent des mélanges farine complète+farine au type moins élevé comme de la T65 ou T80 afin d'avoir une texture pas trop dense. Et puis j'ai découvert aussi la farine de souchet, la farine de coco ou la farine de lupin … Je passerais ma journée à vous parler de tout ça!! Mais revenons à notre recette…
Crêpes à la farine de petit épeautre et lait d'amande
Print Recipe Serves: pour 7 crêpes Cooking Time: 10 minutes de préparation + 1h de repos + 15 minutes de cuisson
Ingredients
250g de lait d'amande
125g de farine de petit épeautre (complète ou non)
2 oeufs
une bonne pincée de fleur de sel
+ un peu d'huile de coco pour graisser la poêle ou de beurre, d'huile...
Crepe Farine D Épeautre Et Lait De Soja Danger
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Les crêpes, pour beaucoup de gens, c'est un peu sacré. C'est toujours du lait, des œufs, de la farine et, bien sûr, du beurre pour graisser la poêle. Gare à celui qui oserait remplacer le beurre par de la margarine, ou bien la farine de blé blanche par de la farine bise ou, sacrilège, de la farine de sarrasin pour les crêpes sucrées – celle-ci étant réservée aux galettes, bien entendu…
Pourtant, faire des crêpes sans œufs ni lait ni beurre est tout à fait faisable, facile et même, soyons francs, absolument délicieux. D'ailleurs, à l'origine, les crêpes ne comportaient ni œufs ni lait ni beurre car ces ingrédients étaient souvent beaucoup trop rares et coûteux pour pouvoir en glisser partout. Les galettes traditionnelles étaient composées de blé noir (sarrasin), de sel et d'eau – un point, c'est tout. Alors si quelqu'un s'offusque 'Oh non, mon Dieu, des crêpes sans œufs, sacrilège! ', répondez-lui simplement que vous êtes plus royaliste que le roi et que les VRAIES crêpes, c'est sans œufs, lait, beurre, mais avec plein de bonnes choses.
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Ce n'est plus un secret, la chandeleur approche…c'est vendredi! Et si à la maison, les crêpes ou galettes se cuisinent toute l'année, j'avais quand même envie de partager avec vous cette recette pour marquer le coup! Largement inspirée de la recette de Julie du blog ' Cuisine ta ligne «, (recette qui se trouve dans son Ebook que j'ai adoré; vous en avez pour votre argent … 5 euros, 28 recettes saines et gourmandes) nous avons vraiment apprécié déguster ces crêpes, autant en version salée que sucrée (je n'ai volontairement pas ajouté de sucrant à ma pâte, je vous réserve une recette salée pour vendredi). Pour la farine, j'ai utilisé de la farine de petit épeautre complet (appelé aussi «engrain»); elle présente de bonnes qualités nutritionnelles (plus riche en protéines, en acides aminés essentiels et en minéraux) et c'est une céréale qui n'a pas subi de transformation. Son taux de gluten est très faible, ce qui la rend plus digeste pour les personnes sensibles, c'est vraiment une farine que j'affectionne particulièrement.
Crepe Farine D Épeautre Et Lait De Soja Recette
Voici une recette de pâte à crêpes spécialement indiquée pour apaiser Vata. Souvenez-vous, en cuisine ayurvédique, on ne mélange pas les oeufs et le lait. Le plus facile est de remplacer le lait par du lait de coco (pour Pitta), de soja (pour Kapha) ou d'amandes (pour Vata) dans vos recettes classiques. Ingrédients
250 g de farine d'épeautre
500 ml de lait d'amandes
3 oeufs
1 pincée de sel
Ghee et sirop d'érable ou miel pour la garniture
B attre les oeufs, puis ajouter le lait et bien mélanger. Incorporer la farine petit à petit, en fouettant. Ajouter le sel et mélanger de nouveau. Si la pâte présente des grumeaux, la mixer ou la passer à travers une passoire fine. Cuire chaque crêpe à la poêle, puis la garnir avec une cuillerée à café de ghee et un filet de sirop d'érable. « Bougez le corps, faites circuler le souffle, éliminez les déchets », proverbe ayurvédique
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Crêpes au lait de soja: Conseils et Astuces Une fois vos crêpes au lait de soja préparées, vous pouvez les accommoder comme des crêpes traditionnelles. Chocolat fondu, fruits, beurre, citron, confiture… ou même ingrédients salés pourront être glissés à l'intérieur des crêpes. Pour des crêpes légères, remplacez la moitié de la quantité de farine par de la Maïzena.
🙂
Validé par avance pour vos chéris! Articles sur le même thème... Journaliste santé à Alternative Santé et Plantes & Santé, membre de l'Association des Journalistes Scientifiques de la Presse d'Information.
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La scène de l'interrogatoire: même si Sharon Stone ne joue pas nue, on peut clairement apercevoir qu'elle ne porte aucun sous-vêtement.
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