Mis à jour le 03/05/2021 à 16h37
Validation médicale:
11 December 2015
On craque un peu, beaucoup, passionnément pour un carré, une bouchée, un bonbon, un père Noël ou un palet de chocolat… De nombreux chercheurs nous affirment que le chocolat possède de nombreuses vertus. Il n'y a donc aucune raison de s'en priver! Aliment festif par excellence, le chocolat ne fait que des adeptes. Les experts ont fait le point sur ses bienfaits lors du dernier Salon du chocolat qui s'est tenu en octobre à Paris! Chocolat pour le corps meaning. Et ce, même si l'EFSA 1, sans les contester, juge insuffisantes les études présentées qui clament les vertus anti-antioxydantes et protectrices du système cardio-vasculaire. Le chocolat est bon pour tous
Le chocolat convient à tous, petits et grands, y compris ceux qui surveillent leur taux de cholestérol et leur ligne. Il convient même aux diabétiques. A condition bien sûr de le consommer avec parcimonie. Ensuite bien entendu, tout est question de moment, de fréquence et de qualité de chocolat.
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Les scientifiques et dermatologues sont formels. Cependant, le chocolat au lait est un aliment à index glycémique élevé, avec une forte présence de glucide et de sucre. Ce dernier peut jouer et perturber sur les hormones et donc accélérer la production de sébum. C'est là qu'apparaissent les boutons et les points noirs. Le chocolat est mauvais pour la santé Oui, et non! Pâques. Le meilleur moment pour manger du chocolat n'est pas celui que vous croyez. Les chocolats blancs et au lait contiennent en effet un forte concentration en matière grasse et en sucre qui ne sont pas terribles pour la ligne. Cependant, petite nuance, le chocolat noir, lui, améliore la condition physique. Riche en minéraux comme le fer, le calcium et le magnésium, le chocolat noir a de vrais bénéfices santé pour lutter contre les crampes et les impatiences, notamment. Il est également bon pour le cœur car il réduit la pression artérielle. Mais ce n'est pas tout, il est également concentré en magnésium. Un minéral très important qui rebooste le corps pour garder une peau en bonne santé physique et morale.
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Chaque cas, et donc chaque régime, est particulier » précise la nutritionniste, « mais il est évident que prescrire un régime drastique de trois semaines à une femme accro au sucre peut vite déboucher sur un yoyo pondéral. Plus on va suivre un régime sur le long terme sans frustration, plus il a des chances de fonctionner. Autrement dit, maigrir lentement mais sûrement est bien plus prometteur dans une perte de poids que maigrir très vite en se serrant la ceinture et au final reprendre le poids perdu ». Le chocolat ferait-il maigrir, comme le prétendent certains magazines? Un régime tout pommes, tout raisins, tout ananas... Et pourquoi pas tout chocolat? Hélas, si deux ou trois carrés peuvent tout à fait trouver leur place dans un régime ''équilibré'' sans trop de calories et contrôlé en gras et en sucre, dire que ne manger que du chocolat peut contribuer à nous faire maigrir est faux. Chocolat pour le corps. « Le chocolat n'a pas de vertus particulières en ce sens. Il a surtout la vertu de faire plaisir et d'accepter par ailleurs un régime bien équilibré en gras et en sucre, eux-mêmes bien répartis sur la journée » conclut le docteur Plumey.
Publié le 23/05/2022 à 05:11
Les adhérents du Scalène se sont retrouvés ce mercredi, autour d'une animation chocolat "de la fève à la tablette", animé par Cédric Da Costa-Faro, torréfacteur de chocolat sur Castelnau-de-Mandailles. Detox : voici comment nettoyer son corps des toxines avec un programme de 48h00. Une aventure familiale débutée l'an passé pour ce passionné qui, dans son jardin chocolat, est un des rares torréfacteurs français a adhéré à la charte du chocolat "Bearn to Bar", un chocolat engagé pour qui l'exigence, l'éthique et la transparence sont les maîtres mots, pour promouvoir et valoriser tous les acteurs de la filière. Il travaille avec des producteurs et des importateurs bio. Utilisant les meilleures fèves pour en faire un produit d'exception, on peut le retrouver dans les boutiques fines et bio, mais aussi à la carte de restaurants réputés…
Avec le Scalène, le torréfacteur-animateur a proposé un atelier d'analyse sensorielle, afin de caler son palais et ainsi reconnaître les différentes saveurs, jusqu'aux plus subtiles. Une dégustation de fèves torréfiées et non torréfiées a permis d'affiner l'analyse, avant de passer à une explication très complète sur tout le processus de fabrication du chocolat.
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