8 km
Situé à 4 km de Cahors, à proximité de la rivière du Lot, le Château La Roussille vous propose des chambres et des suites dotées d'une connexion Wi-Fi gratuite, ainsi qu'une salle de remise...
Chambre d'hôtes les 3 Cochons d'Olt
à Arcambal, 1 chambres 49. 3 km
Situé juste à l'extérieur du parc naturel régional des Causses du Quercy et à 10 minutes de route de Cahors, l'établissement Chambre d'hôtes Les 3 Cochons d'Olt vous accueille dans une... Informations sur la ville de Souillac
- Chambre d hote souillac definition
- Patina de poires paris
- Patina de poires 2
Chambre D Hote Souillac Definition
Chambres d'hôtes à Souillac et proximité de Souillac
Pour vos prochaines vacances, chambres de charme, chambres chez l'habitant et maison d'hote à Souillac et aux alentours de Souillac - Lot
Le Manoir
Chambres d'hôtes à Souillac
46200 Souillac ♦ Lot
pool
local_dining
56€ / 130€
A 0 km* de Souillac ☰ Chambres dhôtes et gîtes dans le Lot proches de Souillac installés dans cette belle demeure ouvrent leurs fenêtres sur les pâturages et les bois.
Aller à la navigation principale
Aller au contenu
Menu
→ Infos Covid
Destinations
Régions de France
Destinations France
Le Top 100 des sites touristiques
Inspiration
Séjours à thèmes
Gîtes de France
Blog
Nos valeurs
FAQ
Trophées Clients 2021
Découvrez nos vidéos
Rejoignez-nous!
25 juin 2011
6
25
/ 06
/ juin
/ 2011
07:30
Eh bien personne n'a deviné le nom du dessert mystère publié dans l'article précédent! Il ne s'agissait ni d'un flan ni
d'une crème, ni d'une flognarde, ni d'une millasse, millasson ou millassou, encore moins d'un clafoutis, d'un far, d'un fondant, d'une flamiche, d'un fiadone, d'une gouère ou d'un gargouilleau...
Pas de lait, de sucre ni de farine en effet dans cette PATINA DE POIRES! Il s'agit pourtant d'un dessert très ancien, venu du fond des âges... enfin, presque, de l'Antiquité romaine! La recette de
cette patina de piris a en effet été transmise par Apicius (1 er siècle de notre ère) dans le De Re Coquinaria. Vous voulez la recette? La voilà! Nobody guessed the name of the mysterious dessert presented in the previous post. It was not a flan nor a cream, neither
a flognarde, a
millasse, a millasson or a millassou, not even a clafoutis, a far, a fondant, a flamiche, or a fiadone, a gouère or a gargouilleau... all names of typical french regional
desserts.
Patina De Poires Paris
C., avec, pour chaque recette, les ingrédients et des indications de préparation mais sans proportions ni temps de cuisson. Vers l'âge de 60 ans, sa fortune colossale, constituée en partie grâce à son école de cuisine, commença à fondre après qu'il eût dépensé 100 millions de sesterces pour les riches festins qu'il organisait (soit quand même l'équivalant de 3 à 4 millions d'euros!! ) et commençant à se trouver accablé de dettes, il eut l'idée de faire, pour la première fois, le compte de sa fortune: il lui restait 10 millions de sesterces (soit 300. 000 à 400. 000 euros) et il préféra mourir en buvant une coupe de poison plutôt que de réduire son train de vie…
Et sans plus attendre passons à la recette qui cette fois contient les proportions des ingrédients et les temps de cuisson et de préparation;o))
Patina de Poires
Pour 6 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min
1 kg de poires
5 c. à soupe de miel liquide
1/2 verre de vin blanc doux *
6 œufs
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cumin
1 pincée de sel
Poivre du moulin
1 noix de beurre (ou huile d'olive) pour graisser les ramequins
Préparation
Peler les poires et les couper en gros dés.
Patina De Poires 2
Guide de préparation: Patina de poires
6 Pers. 15 min
45 min
31, 86
Facile
Ingrédients
1 kg de poires
6 oeufs
5 c. à soupe de miel liquide
1 verre de vin blanc doux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de cumin
1 noix de beurre (pour les ramequins)
poivre du moulin
Préparation
ÉTAPE 1 Pelez les poires et coupez-les en gros dés. ÉTAPE 2 Mettez-les dans une sauteuse, puis ajoutez le vin, le miel et le cumin. Publicité
ÉTAPE 3 Faites cuire à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement. ÉTAPE 4 Pendant ce temps, battez les œufs en omelette, puis ajoutez l'huile d'olive et donnez un tour de poivre. ÉTAPE 5 Préchauffez le four th. 6 (180°C). ÉTAPE 6 Versez les poires et leur jus de cuisson dans les œufs battus et mélangez bien. ÉTAPE 7 Beurrez 6 ramequins, versez la préparation dedans et enfournez. Faites cuire 30 min. ÉTAPE 8 Servez dès la sortie du four. Astuces
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce nuoc mam dans la cuisson des poires. Accord vin
un cerons (Blanc liquoreux, Bordelais)
Source:
Lire le suivant
Petits moelleux à la mangue
Poêlée d'endives, pommes de terre et lardons
Tarte à la fondue d'endives
Emincé de saumon sur lit de poireaux
Saint pierre cuit entier au fenouil
Sauté de porc au caramel, nuoc mam et sauce soja
Filet de bar à la vapeur de menthe cannelle
Les mettre dans une sauteuse, puis ajouter le vin, le miel et le cumin. Faire cuire à feu doux pendant 15 min en remuant régulièrement. Battre les œufs en omelette, puis ajouter l'huile d'olive et donner un tour de moulin à poivre. Préchauffer le four th. 6 (180°C). Verser les poires et leur jus de cuisson dans les œufs battus et bien mélanger. Beurrer (ou graisser à l'huile d 'olive avec un pinceau) 6 ramequins, verser la préparation dedans et enfourner. Faire cuire 30 min. Servir à votre convenance chaude, tiède ou froide. ( Nous l'aimons tiède)
NOTES:
* Il est tout à fait possible de remplacer le vin doux par la même quantité de jus de poires (ou à défaut de pommes)
Ce plat existe aussi sous différentes formes en remplaçant les poires par des pommes ou des prunes. Patina: c'est un récipient en terre cuite de forme ronde pour cuisson au four. Il donne son nom aux mets, sucrés ou salés, que l'on y fait cuire. Ce nom est encore utilisé de nos jours en cuisine italienne…C'est comme le Tian en Provence
La petite histoire des ingrédients:
Le sucre était inconnu à l'époque romaine et les Romains utilisaient alors beaucoup de miel.