Parfait Amour, ou Parfait d'Amour, est une liqueur de couleur violette semblable à la crème de violette avec un arôme floral. Comparé à la crème de violette, Parfait Amour est généralement plus intensément parfumé et présente souvent des notes distinctes d' agrumes et d' épices en plus des arômes floraux. Parfait Amour était surtout populaire au XIX e siècle, mais il est encore fabriqué aujourd'hui dans de nombreuses variantes, notamment en France et aux Pays-Bas. Les épices et les arômes utilisés comprennent les fleurs de violette et de rose, la vanille, le citron, l' orange, la coriandre et l' anis; le clou de girofle et la noix de muscade sont également mentionnés [ 1]. Les liqueurs Parfait Amour les plus connues sont De Kuyper (30% en volume), Bols (30%) et Marie Brizard (25%). La Roche-Jaudy. La distillerie de gin Ar Roc'h dans un nouvel écrin | Le Trégor. Vers 1900, Parfait Amour était un ingrédient devenu populaire dans les cocktails et les digestifs colorés construits à partir de multiples liqueurs, mais il est tombé visiblement dans l'oubli au cours du XX e siècle, ne connaissant une petite renaissance que ces dernières années.
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Que savons-nous sur le Parfait Amour? Le Parfait Amour est une liqueur d'origine hollandaise à base de citron (ou de cédrat), de girofle, de cannelle, et de coriandre macérés, dans de l' alcool et additionnées de sirop. Selon le fabricant, les ingrédients utilisés sont différents. Le Parfait Amour est principalement produit en France et au Pays-Bas, même si on le trouve dans de nombreux autres pays ( États-Unis, Canada, Australie, Grèce, Suède, Danemark, Finlande, Islande, Norvège). La recette remonte au XVIII e siècle. Liqueur du Parfait-Amour - J'aime le Vaucluse !. Il fut très populaire entre les deux guerres. L'alcoolat était édulcoré, coloré en rouge ou en violet et parfumé à la violette. Parlons cuisine On l'utilise dans de nombreux cocktails. Cocktails Babylon Kiss: Parfait amour, Curaçao bleu, triple sec, jus de citron vert, jus de fruits de la passion. Yellow bird: Parfait amour, Crème de pêche, Gin, aromatic bitter ( angostura). Winter cocktail: Parfait amour, Calvados, Cognac, sucre. Sweet heart: Parfait amour, Amaretto, Curaçao rouge, sirop de vanille, crème fraîche.
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Liqueur du Parfait-Amour
Liqueur du "Parfait-Amour"
La recette du Parfait Amour remonte au XVIIIe siècle. C'était une boisson très populaire entre les deux guerres. Les ingrédients varient selon les distillateurs. Cette délicieuse liqueur florale a su charmer par sa tradition avec une magnifique liqueur mauve foncé, contenant des pétales de fleur de roses et de violettes. ~ Pour réussir la liqueur du "Parfait-Amour" ~ Laissez macérer pendant quinze à vingt jours dans 2 litres d'eau-de-vie en agitant de temps en temps: - 15 g de cannelle, - 10 g de coriandre, -10 g de *macis, - 30 g de thym, - 10 g de vanille, - 40 g de zeste de citron, - quelques pétales de fleurs de roses et de violettes. Parfait amour liqueur substitute. Filtrez et ajoutez un sirop de 2 kilos de sucre pour 1 litre d'eau. Consommer en digestif. Source: semanié provençau pèr 1983. * Le macis, également appelé "fleur de muscade" est l'épice obtenue à partir de l'enveloppe externe de la noix de muscade. ***
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Il ambitionne donc, grâce à ce nouveau site, de pouvoir produire d'autres spiritueux nés au gré de ses envies et découvertes. « Je veux privilégier la botanique locale: le géranium, la bourrache… » Et espère pouvoir bientôt vivre de cette activité. « Pour l'instant, je réinvestis tout dans le matériel, l'installation… » Passionnés et passionnants Avec ce nouveau site, Sébastien Famel pourra aussi partager sa passion pour son nouveau métier. Vidéos: en ce moment sur Actu Les gens sont très curieux et aiment savoir comment on procède. Ils aiment avoir des explications sur la naissance des produits Le producteur qui est lui-même passionné et aime partager ses expériences, sa nouvelle vie de distillateur. Loin de son ancien univers professionnel. « Je voulais retourner à quelque chose de palpable. De l'humain. Retrouver du contact. Liqueur parfait amour impossible. Et je ne rencontre que des gens passionnés et passionnants, des gens amoureux du produit », conclut Sébastien Famel, tout sourire à l'approche du déménagement. Cet article vous a été utile?
Créée par Sébastien Famel à la Roche-Jaudy, la distillerie du Caillou, devenue Distillerie Ar Roc'h, investit de nouveaux locaux de caractère. Par Lenaïk Jaubert
Publié le 10 Oct 21 à 8:20
Sébastien Famel installe sa distillerie dans les locaux de la rue aux Toiles, à La Roche-Jaudy. Six grandes cuves béton, avec des carreaux de verre, sont les témoins de la présence passée de négoce en vin. (©Le Trégor) C'est avec grand plaisir que Sébastien Famel, le fondateur de la Distillerie du caillou, dénommée aujourd'hui Distillerie Ar Roc'h, spécialisée dans le gin présente les nouveaux locaux de son entreprise, à la Roche-Derrien. Et on le comprend! Aucun autre local ne pouvait mieux correspondre à l'activité et l'esprit de sa petite distillerie locale, créée en 2019. Liqueur parfait amour meaning. Négoce en vin « C'est un bâtiment de 1920 qui accueillait du négoce en vin… », détaille l'ancien professionnel du numérique en présentant les six grandes cuves en béton, tapissées de carreaux de verre. Les petites plaques de ciment ou émaillées sont autant de clins d'œil à cette histoire rochoise pas si lointaine.
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