Depuis 2 mois, un lièvre occupe un tiroir de mon congélateur. Je me disais que j'allais sûrement en faire un civet mais ça ne me disait trop rien de faire de nouveau une sauce à base de vin rouge. Du coup j'ai décidé de faire ce civet au Riesling! Quelques carottes, des poireaux, de l'oignon, quelques aromates, des heures de mijotage et le tour est joué!! Nous voilà avec un délicieux plat en sauce, qui va nous faire plusieurs repas! Ingrédients: 1 Lièvre (ou un lapin) 4 Carottes 2 Poireaux 1 Oignon 2 branches de Thym 4 feuilles de Laurier 1 à 2 bouteilles de Riesling 1 gousse d'Ail 1 petit morceau de Sucre 2cs de Farine Sel, Poivre
Progression: La veille: préparer le lièvre et le couper en morceaux. Civet de livre au vin blanc slow cooker recipe. Le placer dans un grand saladier. Peler les carottes et les couper en rondelles. Effiler et nettoyer les poireaux. Les couper en tronçons. Émincer l'oignon. Ajouter les légumes dans le saladier avec la viande, les aromates et le vin. Laisser mariner pendant toute une nuit. Le jour même: sortir la viande de la marinade et l'égoutter.
Civet De Livre Au Vin Blanc Martha Stewart
IL VOUS FAUT: ( Pour 4 personnes)
Préparation: 20 mn
Cuisson: 90 mn
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4 cuisses de Lièvre ou 8 râbles
100 g de lardons nature Herta
40 cl de Muscadet
6 échalotes Darégal
Du beurre Bridelice
De l'huile d'olive Puget
1 bouquet garni Darégal
2 CS de farine Francine
2 feuilles de laurier Darégal
De la moutarde
1 bouillon cube de volaille
2 petites boîtes de champignons de Paris
20 cl de crème fraîche Bridelice. //////////////////////////////////////////////////////////////////////////
Faire fondre le beurre dans une cocotte Téfal avec l'huile. Faire revenir les lardons et les retirer après que leur graisse soit bien fondu
Réserver
Puis les remplacer par les échalotes et le lièvre
Quand la viande est bien doré, saupoudrer de farine,
saler, poivrer
Ajouter la moutarde, ainsi que le bouillon dilué dans un peut d'eau
Mélanger
Ajouter le bouquet garni et le vin
Laisser mijoter 1h30
En cours de cuisson, ajouter les champignons et remettre un peu d'eau de temps en temps
1/2 h avant la fin de cuisson, remettre les lardons.
Civet De Lièvre Au Vin Blanc.Fr
Faire revenir les morceaux dans une cocotte. Saler, poivrer. Sortir la viande de la cocotte et réserver. Égoutter les légumes et les faire revenir dans la cocotte. Ajouter la viande. Dans un bol, délayer la farine dans un peu de marinade. Verser dans la cocotte. Ajouter l'ail et le sucre et de la marinade jusqu'à hauteur, sans couvrir. Faire mijoter à feu doux et à couvert pendant plusieurs heures jusqu'à ce que la viande se détache. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud accompagné de riz ou de pommes de terre et de pain de campagne grillé et aillé. Mon Grain de Sel!! *Pour que votre sauce mijote sans attacher, vous pouvez poser un diffuseur de chaleur votre feu gaz et votre cocotte. Civet de livre au vin blanc martha stewart. Pour un meilleur mijotage, préférez une cocotte en fonte ou un récipient à fond épais muni d'une couvercle. *La sauce épaissit grâce à la présence de farine. Pour les intolérants au gluten, vous pouvez utiliser de la Maïzena (à diluer à froid et à ajouter au dernier moment un peu avant de servir, le temps de la faire épaissir).
Civet De Livre Au Vin Blanc
Infos pratiques
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps de trempage,
Les ingrédients de la recette
1 lièvre
Pour la marinade
3/4 de litre de vin rouge
1 oignon émincé
1 carotte coupée en rondelles
2 ou 3 gousses d'ail
thym, laurier sarriette, marjolaine
1 morceau d'écorce d'orange séchée
sel, poivre
Pour le fond de cuisson
150 g de lard haché
1 oignon coupé en quartiers
2 cuillerées à dessert de farine
1 filet de vinaigre
La préparation de la recette
Écorchez et videz le lièvre. Coupez-le en morceaux. Réservez le foie et le sang de l'animal. Battez le sang avec un peu de vinaigre pour qu'il ne coagule pas. Mettez les morceaux de lièvre dans une terrine avec tous les éléments de la marinade. Couvrez et conservez au frais pendant au moins douze heures. Le lendemain, faites fondre le lard haché dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de lièvre égouttés, l'oignon et assaisonnez. Recette de lièvre au vin blanc - La Passion du Vin. Faites revenir une dizaine de minutes. Mouillez avec la marinade passée, laissez réduire cinq minutes puis saupoudrez avec la farine.
Civet De Livre Au Vin Blanc Et Ail
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Civet De Lièvre Au Vin Blanc
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❷ La veille, mélangez le sang avec le vinaigre dans un bol et touillez bien. Rajoutez le foie, un film alimentaire par dessus et au frigo. ❸ Dans un saladier, disposez la carotte (pelée et émincée), les oignons émincés, l'ail que vous aurez écrasé. ❹ Placez la viande, arrosez avec le vin, le cognac, l'huile, le persil, le bouquet garni, le poivre. Mélangez bien, mettez un film alimentaire et mettez au frigo pour au moins 12 heures. 24 heures, c'est bien aussi, mais pensez à retourner les morceaux à mi-parcours pour qu'ils s'imprègnent bien. Préparation à faire le jour J:
❶ Sortez la viande, épongez-là grossièrement, farinez chaque morceau uniformément. Réservez. ❷ Versez la marinade dans une casserole et faites bouillir dix minutes en incorporant les carrés de chocolat (suivant l'envie). ❸ Dans une grande cocotte en fonte faites fondre les lardons, puis rajoutez le beurre. Faites dorer un peu la viande. Puis mouillez avec la marinade à hauteur des morceaux. Sinon rajoutez de l'eau. Recette de Civet de lièvre au vin de Bourgogne rapide. Salez puis laissez mijoter à feu doux au moins deux heures.
Il en ressort que la méditation peut conduire à une existence plus calme en raison d'un contrôle accru des émotions, lequel contrôle est directement lié aux changements qu'entraîne la méditation dans le cerveau. Pas étonnant que la méditation soit prescrite pour soulager le stress! 5 / 5 zjuzjaka/Shutterstock Commencer à méditer Plus nous en apprenons sur les bienfaits de la méditation, et plus les applications médicales évoluent. Pour en faire l'essai vous-même, nous vous suggérons d'essayer cette séance de méditation de cinq minutes. Asseyez-vous par terre ou sur une chaise. Assurez-vous que votre dos est droit et vos bras détendus. Si c'est plus confortable pour vous, allongez-vous par terre. Concentrez-vous sur votre respiration pendant une minute. Sentez votre ventre monter et descendre. Élargissez votre zone de conscience à vos sensations corporelles et à toutes les pensées ou sentiments que vous pourriez avoir. Essayez d'être un observateur neutre de vos pensées et sentiments. TÉNECTÉPLASE : notice, posologie, contre indications | Passeport Santé. Si vous vous laissez entraîner dans un tourbillon de pensées ou d'émotions, concentrez-vous simplement de nouveau sur votre respiration.
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En fait, l'une des meilleures façons de réduire l'hypertension, en plus de limiter l'apport en sodium, est de consommer suffisamment des aliments riches en étude publiée dans Hypertension révèle qu'une poignée de pistaches associée à une alimentation équilibrée peut limiter les effets néfastes du stress sur notre organisme. En effet, les pistaches sont riches en potassium ce qui permet de réduire la tension artérielle, la résistance vasculaire et le rythme cardiaque en situation de stress intense. On retrouve aussi du potassium dans les avocats, les bananes, les pommes de terre douces et régulières. Passeport Santé. Pour conclure, le stress est sans aucun doute présent dans nos vies. Toutefois, le stress chronique peut avoir des effets néfastes sur notre corps et sur notre santé mentale si on n'arrive pas à le gérer. Manger des aliments sains et être conscient des choix alimentaires lorsque nous sommes stressés peut aider à combattre le stress. Toutefois, changer juste nos habitudes alimentaires ne va pas éliminer le stress au complet.
Nous le voyons, il n'est jamais trop tard pour pratiquer les meilleurs exercices pour votre cerveau. 3 / 5 ISTOCK/MARIANNA-BETTINI La méditation change votre cerveau Le site web (en anglais seulement) décrit ainsi cette étude publiée dans Psychiatry Research: Neuroimaging: des chercheurs américains ont évalué le cerveau de 16 personnes qui n'avaient jamais médité et les ont ensuite soumises à un programme de méditation de huit semaines. Pendant ce temps, le groupe passait en moyenne 27 minutes par jour à pratiquer la méditation de pleine conscience. À la fin de l'étude, les chercheurs ont constaté une augmentation de la densité de la matière grise dans l'hippocampe, une zone du cerveau associée à l'apprentissage et à la mémoire, et dans d'autres structures cérébrales associées à la conscience de soi, à la compassion et à l'introspection. Ils ont également observé une réduction de la taille de l'amygdale, la partie du cerveau liée à l'anxiété et au stress. 4 / 5 Shutterstock Rester calme Par ailleurs, une étude de l'université de la Californie à Los Angeles, publiée en 2009, a démontré grâce à l'imagerie par résonance magnétique (IRM) que, comparativement aux non méditants, les gens qui méditaient depuis longtemps (peu importe leur technique de méditation) avaient un volume cérébral plus important dans les régions connues pour réguler les émotions – l'hippocampe et les zones du cortex orbitofrontal, le thalamus et le gyrus temporal inférieur.