Mogettes de vendée à la tomate et aux herbes - Recette Ptitchef | Recette | Mogettes recette, Recette de plat, Recette
Recette Mogette De Vendée À La Tomate Receta
Ingrédients
400 gr de mogettes fraîches
5 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cubes de sucre
1 cuiller à soupe de thym séché
Huile d'Olive
sel et poivre noir
eau
Préparation
Mettre les mogettes dans un saladier et les couvrir d'eau froide pendant au moins trois heures. Les égoutter et les sécher. Couper les tomates en deux et les passer à la râpe mandoline pour en extraire la pulpe et le jus sans la peau
Peler l'ail et le hacher finement; éplucher l'oignon et le hacher. Dans une casserole à fond épais, mettre un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, y jeter l'ail et le colorer légèrement. Lorsque l'ail commence à parfumer l'air, ajouter l'oignon haché et laisser cuire quelques instants en mélangeant sans cesse. Ajouter les haricots dans la casserole et poursuivre la cuisson en mélangeant pendant trois à quatre minutes. Ajouter le jus et la pulpe des tomates et porter le tout à ébullition. Recette mogette de vendée à la tomate oignon. Ajouter le thym, le sucre et saler selon votre goût. Ajouter un filet d'eau et, dès la reprise de l'ébulition, couvrir la casserole avec son couvercle, baisser la source de chaleur sur un feu moyen.
Recette Mogette De Vendée À La Tomate Oignon
Égouttez-les et laissez-les refroidir. Lavez et découpez les tomates en quartiers. Ciselez finement le basilic. Mélangez ensuite les haricots, les tomates et le basilic puis assaisonnez. Ajoutez un filet d'huile d'olive et le jus de citron, mélangez et c'est prêt. Bonne salade! Emilie
Recette Mogette De Vendée À La Tomate Omate Moutarde
Les ajouter dans la cocotte avec une pincée de sucre et la branche de romarin. Arroser avec 30 cl d'eau, poivrer (saler qu'à mi-cuisson sinon les haricots ne cuisent pas) et mijoter à couvert jusqu'à ce que les mogettes soient tendres et fondantes. Surveiller régulièrement et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et servir très chaud.
Mogette de Vendée aux tomates, lardons et carottes
Pour 6 personnes
***
500g de Mogette de Vendée
3 carottes
6 tomates fraîches
400g de coulis de tomate
200g de lardons fumés
2 échalotes et 2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
60 cl d'eau
10 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni et 1 feuille de laurier
Sel, poivre
Vous pouvez faire tremper les Mogettes pendant tout une nuit dans un saladier rempli d'eau, mais ça n'est pas obligatoire, ça raccourcira juste le temps de cuisson. Emincez les échalotes. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et les rondelles de carottes dans l'huile d'olive. Ajoutez les Mogettes et faites revenir le tout pendant 5 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés. Ajoutez les lardons. Mogettes de Vendée à la tomate et palette confite - Les petits plats de Sébastien de "Les petits plats de Sébastien" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Baissez le feu. Versez le coulis de tomates, le bouquet garni, la feuille de laurier et l'ail émincé. Remuez et ajoutez le vin blanc. Faites cuire pendant 5 mn. Rincez les tomates et coupez-les en cubes.
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