Ce fut un grand moment d'émotion dans ma cuisine, à refaire les mêmes gestes que ma grand-mère au-dessus de mes casseroles, à pétrir la pâte avec énergie, à rouler ces petits boudins entre mes mains farinées, à les déposer délicatement dans l'huile frémissante, à les enrober de sucre et de cannelle... Puis lors de la dégustation, l'instant d'une morsure, tout m'est revenu: l'ambiance de la petite cuisine, le goût délicat des amandes dans ces friandises, le sourire de ma grand-mère Marie-Rose lorsqu'elle nous tendait le plat, la douceur de ses lèvres lorsqu'elle nous couvrait de baisers, la chaleur de ses mains lorsqu'elle nous étreignait... Mais au fait, drôle de nom pour des beignets, non?! "Schenkele"... Beignet de semoule alsacien pasta. cela signifie "petites cuisses" en alsacien ou "cuissettes" si vous préférez! Mais pourquoi? parce que nos beignets alsaciens ressemblent à des cuisses de dames, ou peut-être parce que nos grands-mères les roulaient sur leurs cuisses pour les façonner? ^^
Je vous laisse juge...
Et vous, avez-vous une recette d'enfance?
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Beignet De Semoule Alsaciennes
26 janvier 2019 à 8h02 par MARIE BEIGNETS DE CARNAVAL ALSACIENS ( SCHENKELE)
Les ingrédients pour la pâte:
125 g d'amandes en poudre
400 g de farine – 1 paquet de levure de boulangerie sèche
250 g de sucre semoule – 4 œufs – 130g de beurre
le zeste d'un citron non traité – 1 pincée de sel fin
Pour le sucre cannelle:
8 g de cannelle – 100g de sucre semoule
Prenez un récipient rectangulaire qui permet d'enrober facilement les beignets et mélangez dedans 100 g de sucre semoule avec la cannelle. Mettez le beurre dans une casserole et faites fondre puis laissez tiédir. Dans la cuve du robot, battez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le zeste de citron et le sel. Couvrez la pâte et laisser reposer 1 heure
Avec vos mains, formez des petits boudins. Schenkele, Schankala ou Cuisses de Dames | Bredele.alsace. Evitez de les faire trop fins. Mettez en valeur les formes de cuisses comme son nom l'indique. Chauffez l'huile et faites frire pendant quelques minutes
N'oubliez pas de saupoudrer directement vos beignets avec du sucre-cannelle.
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Et voilà! vos Beignets de Carnaval façon alsacienne sont prêts à être manger!
Beignet De Semoule Alsacien Pasta
Ne vous étonnez pas si votre pâte colle aux doigts c'est normal, mais elle doit être quand même assez ferme, mais pas trop! L'emballez dans du film alimentaire et laissez reposer 2 h au frais. Portez sur un feu moyen, un bain de friture ( veillez à ce que l'huile ne soit pas trop chaude de peur qu'elle cuise trop vite vos beignets et qu'ils soient encore crus à l'intérieur. Beignet de semoule alsacien de bouxwiller. Une friture à 160°). Au bout des deux heures, sortir la pâte, et avec vos bouts des doigts légèrement farinés, formez des petites boules d'environ 23 g chacune que vous roulerez entre les paumes de vos mains en formant des petits boudins d'une longueur d'à peu près 6 cm de long et veillez à ce qu'ils ne soient pas trop fin, légèrement épais. Plongez vos cuisses de dames en trois fois. Ils auront tendance à se poser au fond de la friteuse, c'est normal, mais avec une cuillère en bois remuez-les pour qu'ils ne prennent pas une forme plate sur le dessous et aussi pour qu'ils n'aient une couleur plus foncée sur le dessous que le dessus.
beignet bretzel sucré alsacien, bonjour mes amis!! vous connaissez surement tous les bretzels?! Se sont des pains alsaciens en forme de noeud pochés dans une eau à base de bicarbonate et absolument délicieux. Aujourd'hui je vous propose une toute autre version car c'est une recette de beignet bretzel sucré alsacien, ceux que l'on retrouve souvent dans les marchés alsaciens en cette période de décembre. De jolis et gros beignets dodus et briochés bien moelleux et saupoudrés de sucre glace ou de sucre mélangé à un peu de cannelle. C'est réconfortant comme goûter et surtout tout le monde se régale!! Beignet de semoule alsaciennes. Cette recette je l'ai trouvée chez mon amie Yasmine du blog une Liyaas de Bonnes Choses, j'ai juste modifié quelques ingrédients à la recette originale. Ces beignets sont extra et sont partis comme des petits pains à la maison! D'ailleurs j'ai tout juste eu le temps de prendre quelques photos pour mon article!! A déguster avec un bon chocolat chaud, c'est sans chichi et tellement bon!!
Je place généralement ma pâte dans un four préchauffé à 50°C pendant quelques minutes (puis éteint). Façonnez les beignets. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et saupoudrez légèrement de farine. Donnez un coup de poing dans la pâte pour la dégazer. Divisez la pâte en 12 parts égales. Formez des boules en les roulant entre les paumes de vos mains et placez-les sur la plaque en les espaçant un peu. Beignets dits "Schankala" de Marie-Reine Steiner. Posez un torchon sur les beignets et laissez-les lever 15 min. Faites frire les beignets. Mélangez le sucre et la cannelle dans une assiette creuse. Tapissez une autre assiette avec plusieurs morceaux d'essuie-tout. Remplissez une poêle creuse d'un tiers d'huile et faites chauffez sur feu moyen jusqu'à ce que l'huile atteigne 180°C (ou jusqu'à ce qu'un morceau de pain y brunisse en 30 secondes). Placez délicatement 2 beignets dans l'huile et faites les cuire 2min30 de chaque côté. Les beignets vont rapidement foncer* en raison de la grande quantité de sucre dans la pâte. Ce n'est pas parce qu'ils sont foncés qu'ils sont cuits, laissez les cuire même s'ils sont marrons foncés.
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La rue des Minimes (Miniemenstraat en néerlandais) est une rue de Bruxelles qui va de la rue du Faucon jusqu'à la place du Grand Sablon. 13 relations: Antiquaire, Art africain traditionnel, Athénée Robert Catteau, Belgique, Bruxelles, François Malfait, Musée juif de Belgique, Ordre des Minimes, Parc de Bruxelles, Rue de Montserrat, Rue du Coq-d'Inde (Bruxelles), Sablon (Bruxelles), 1374. Antiquaire Le métier dantiquaire consiste principalement à acquérir, restaurer et revendre des meubles, objets d'art et bibelots anciens (également appelés « antiquités ») de valeur ou de qualité. Nouveau!! : Rue des Minimes (Bruxelles) et Antiquaire · Voir plus » Art africain traditionnel Dame blanche (4000 av. J. -C. ), peinture rupestre, Namibie. e, British Museum. Muséum de La Rochelle. Kasaï. e. e au pavillon des sessions, Musée du Louvre. Figure de pouvoir Nkisi, Musée de Birmingham. Nok au pavillon des sessions, Musée du Louvre. L'art africain traditionnel, qui fut aussi appelé art nègre, se subdivise en une multitude d'arts locaux.
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Qui sommes-nous Comment y arriver DES MINIMES SOC. ETRANGERE | Bruxelles | Ajouter à Ma liste Ajouté Entreprises Produits. 6. ouvert du mardi au dimanche de midi à 1h du matin, le vendredi et le samedi, jusqu'à 2h du matin. lunch: de 10 à 18€. We already used to stop by for an espresso served with a Carambar candybar, back when it was still the restaurant L'Arrière Pays. 7. Contact - Café des Minimes
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Situé entre les très authentiques quartiers des Marolles et du Sablon, le Café des Minimes offre un espace où il fait bon se détendre entre amis. Les produits locaux et de saison sont mis à l'honneur et les boissons ont été sélectionnées avec une attention particulière. Nos vins sont tous naturels tandis que nos bières sont issues de micro-brasseries. Par ailleurs, le Café des Minimes se veut également être un espace culturel où tout type d'événement peut prendre place. Notre Carte