- Recette traditionnelle des pâtes fraîches sans œufs. Difficulté: facile. Temps de préparation: 15 minutes + 30 minutes de repos. Portions: 3 personnes. Les ingrédients de base sont: 300 g de farine de blé dur ou à défaut de farine blanche de type 45 55 (on peut aussi associer les deux à 50/50 soit 150 g de farine de blé dur et 150 g de farine blanche. ) « Quelle farine utilisée pour faire des pâtes fraîches? Faire des pates fraiches sans oeufs fossiles de l. » Une demie cuillère à café de sel. (facultative, si vous salez l'eau lors de la cuisson de vos pâtes) 15 cl d'eau tiède, soit 120 à 150 g. - Étape 1: préparation de la pâte. Sur votre plan de travail ou dans un grand saladier, commencez par verser la farine et faites un puits, ajouter le sel. Ensuite, mélangez et incorporez au fur et à mesure l'eau tiède avec une fourchette. Lorsque le mélange commence à devenir compact et pâteux, attrapez la pâte avec vos mains et commencez à la malaxer doucement. Durant cette étape, saupoudrer régulièrement votre plan de travail afin que votre pâte ne colle à celui-ci;) et commencez à pétrir votre pâte en la malaxant pendant une bonne dizaine de minutes, pour en faire une boule.
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Faire Des Pates Fraiches Sans Oeufs Et
Niveau moyen
Temps de préparation 35min
Temps total 1h 35min
Nombre de portions 4 portions
Ingrédients
250
g de farine de semoule de blé
150
g de farine de blé, et plus pour travailler la pâte
1
pincée de sel
g d'eau
20
g d'huile d'olive
Infos nut. par 1 portion
Calories
1701 kJ /
406 kcal
Protides
11 g
Glucides
74 g
Lipides
6 g
Fibre
5. Faire des pates fraiches sans oeufs et. 6 g
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Faire Des Pates Fraiches Sans Oeufs Fossiles De L
Une fois que vous avez la forme de vos pâtes vous pouvez les laisser sécher sur un séchoir ou sur un torchon sec fariné. Si vous souhaitez cuire immédiatement vos pâtes fraîches, il suffit de les laisser sécher une demi-heure. Pour les conserver davantage, vous pouvez les faire sécher plus longtemps. Les pâtes sans œufs sont plus propices à être séchées pour être conservées. Le temps de séchage peut varier de 12 heures pour les pâtes courtes à 2 jours pour les pâtes longues ou de grand format. Ensuite, le mieux est de les mettre sous vide ou à défaut dans une boîte hermétique afin d'optimiser leur conservation. En savoir plus sur la conservation des pâtes. Cuisiner vos pâtes sans œufs
Maintenant que vous avez obtenu vos pâtes, il ne vous reste plus qu'à porter à ébullition un grand volume d'eau salée (on compte 1 l d'eau pour 100 g de pâtes) afin de cuire vos pâtes faites maison. Recette Pâtes Fraiches sans Oeufs (Préparation: 20min + Cuisson: 5min). Elles ne nécessitent pas plus de 3 minutes de cuisson! En plus, il existe beaucoup de recettes de sauces pouvant accompagner vos plats de pâtes!
Une recette de plat très facile par rosinette
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 12 votes) 19 Commentaires
229
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 3 personnes): 300Gr de farine de blé type 65 3 Oeufs Un peu d eau tiède
Préparation:
Mettre dans le bol du robot la farine et les oeufs pétrir doucement avec le crochet. Ajouter de l eau au fur à mesure pour avoir une pâte élastique. Une fis la pâte obtenue laisser la reposer un peu au frais puis couper la pâte en deux et étaler la sur un plan de travail fariné il faut que la pâte soit très fine. Rouler la sur elle mémé. Puis couper la avec un couteau. Pâte à lasagnes sans oeuf : recette de Pâte à lasagnes sans oeuf. Dérouler les tagilatelles poser les sur du papier sulfurisé ou sur une planche mettre les pâtes poser le papier et recommencer. Faire bouillir de l eau plonger les des qu elle remonte elles sont cuites je les sert avec une sauce tomate et gruyère râpé. Mots-clés: on peut les preparer à l avance très pratique
Une portion (env. 150 g):
Calories 415 kcal
Protéines 16, 5 g
Glucides 69, 0 g
Lipides 4, 5 g
Publié par
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