la volaille façon poule au pot
COMMENT FAIRE…
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Bridez la volaille comme pour le poulet rôti (voir page
134). Placez la volaille dans une casserole, mouillez à
hauteur d'eau froide [1] et portez à ébullition [2]. Retirez la
volaille [3] [4], jetez cette eau qui contient des impuretés. Rincez la casserole et remettez la volaille et de l'eau à
hauteur [5]. Ajoutez les poireaux, l'oignon piqué des clous
de girofle et les carottes [6]. Ajoutez le thym, le laurier et
le poivre en grains. Salez au départ de la cuisson (10 g
par litre d'eau). Portez à ébullition et laissez cuire à
frémissement durant 1 heure et 15 minutes
environ [7]. Pour vérifier la cuisson de la volaille, piquez
dans la jointure de la cuisse et du ventre. Le jus qui en sort
ne doit pas être sanguinolent. Préparez la sauce suprême
en réalisant un roux avec le beurre et la farine [8]. Poulet sauce blanche façon poule au riz. Mouillezle avec 1 litre de bouillon de cuisson de la volaille [9]. Fouettez et laissez réduire à feu doux durant 1/4 d'heure
[10]
avant d'ajouter la crème [11].
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Poulet Façon Poule Au Pot D'échappement
Ajouter les blancs de poulets coupées en 3 morceaux et regler 15min
100° SI nécéssaire, rajouter un peu d'eau. A la fin, reserver la viande et les légumes. Garder 300g de bouillon,
ajouter la farine et regler 6min 90° vit 2. Ajouter la creme dans la
derniere minute. Poulet façon poule au pot paris menu. Merci Chrissy pour cette délicieuse recette que je referai régulièrement. Passez une belle journée, je vous retrouve bien vite pour une nouvelle
recette gourmande. Bisous de Gigi
Qui sera le 450 ème abonné à mon blog!!! Nouvel objectif, atteindre les 450 inscriptions, plus que
18 adhésions
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Poulet Façon Poule Au Pot London
Pour la farce, faites d'abord tremper la mie de pain dans le bouillon. Égouttez-la, puis pressez-la fortement pour en extraire tout le liquide. Retirez la couenne du jambon et passez-le au hachoir avec le foie et le gésier de la poule (mais pas au robot pour ne pas les réduire en pâte). Épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon. Réunissez tous les ingrédients dans un grand bol, salez, poivrez et mélangez jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène. 2. Essuyez l'intérieur et l'extérieur de la poule. Farcissez-la et recousez l'ouverture. Liez les pattes et les ailes avec une petite ficelle. 3. Épluchez les légumes. Piquez l'oignon du clou de girofle et liez les poireaux en botte. Faites blanchir le chou 5 min à l'eau bouillante salée. Passez-le sous l'eau froide, puis égouttez-le. 4. Poulet façon poule au pot d'échappement. Versez le bouillon dans un grand faitout, ajoutez le céleri, l'oignon, quelques grains de poivre et amenez à ébullition. Plongez la poule dans le liquide frémissant et faites cuire 1 h 30 à feu doux, en écumant de temps en temps.
Qu'est-ce qu'un repas équilibré? Un menu équilibré fournit des groupes d'aliments et nutriments clés variés. MyMenuIQ™ est un score nutritionnel, qui prend en compte le contenu énergétique et les nutriments apportés par le menu. Il est construit à partir des recommandations nutritionnelles sur la base d'un régime alimentaire de 2 000 kcal par jour (adulte type). Poulet façon poule au pot london. MyMenu IQ™ vous guide dans la construction d'un menu équilibré, sur une échelle de 0 à 100, en mettant l'accent sur le plat principal. Que signifie le score de MyMenu IQ™? Peut mieux faire! (0 - 44)
Ce menu peut être mieux équilibré pour respecter davantage les recommandations nutritionnelles. Bon équilibre
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Ce menu est équilibré et fournit une bonne variété et quantité d'aliments, ainsi que de nutriments clés. Très bon équilibre
(70 - 100)
Ce menu est très équilibré et fournit une très bonne variété et quantité d'aliments, ainsi que de nutriments clés. Le score MyMenu IQ™ s'applique à la recette telle que décrite sur le site.
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Bords relevés sur 3 côtés, de 36 mm
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Profondeur (mm): 457 mm
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Poids (kg): 47 kg
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Profondeur (mm): 457 mm
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