Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, mais qui sublimera vos plats de poisson…
Rien que ça sublimer!!! 🤣😂
Non sans blague, cette petite sauce est vraiment sympa au niveau goût, et même niveau visuel, cette belle couleur safranée rehausse les plats. Très simple à réaliser, elle apporte un petit plus! Faire chauffer une cuil à soupe d'huile d'olive dans une casserole. Sauce au safran. Faire rissoler l'échalote hachée. Ajoutez le fond de poisson, laissez mijoter 5 min à feu doux. Ajouter la crème, le safran, le sel, le poivre, mélangez. Couvrir et laissez mijoter environ 10 min à feu doux. Servez chaud. Fiche collector: Sauce au Safran
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Sauce Au Safran Simple English
Recettes
Sauce
Sauce pour cabillaud
Dos de cabillaud sauce au safran
Une recette simple facile à faire, rapide à préparer et vraiment très bonne. Ingrédients
2
2 ou 3 dos de cabillaud selon la taille
15 g de beurre + 10 g de beurre
1 cuillère à café d'huile neutre
2 échalotes
1 cuillère à café de fumet de poisson
15 cl de vin blanc sec ( Mâcon village)
15 cl de crème fleurette
sel
poivre
2 doses de safran en poudre
Préparation
Couper les dos de cabillaud en 2 ou 3 morceaux chacun. Dans une poêle, faire fondre 15 g de beurre avec la cuillère à café d'huile (pour éviter que le beurre ne monte trop en température et ne noircisse). Ajouter les morceaux de cabillaud et faire dorer 5 -6 minutes de chaque côté (temps à adapter en fonction de l'épaisseur des dos de cabillaud). Dans le même temps (ou un peu avant): éplucher et couper les échalotes assez finement et les faire revenir dans un peu de beurre (10 g environ) jusqu'à ce qu'elles soient bien translucides. Saint jacques sauce au safran. ajouter le fumet de poisson déshydraté et mouiller avec le vin blanc.
C'est cher, mais vous n'en utilisez qu'un tout petit peu. Pour cette recette, vous aurez besoin de:
1/2 tasse d'échalotes finement hachées
1/2 tasse de vin blanc sec
1 pincée de fils de safran
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 bâton de beurre froid, coupé en morceaux
2 cuillères à café de jus de citron frais et
Un peu de sel et de poivre
Comme toujours, faites mesurer et préparer tous vos ingrédients avant d'allumer la cuisinière. Les échalotes sont achetées en vrac ou dans de petits sacs en filet. Ils sont un croisement entre les oignons et l'ail. Épluchez les échalotes puis hachez-les. (Cela signifie les hacher vraiment bien. ) Presser le jus de citron frais. Assurez-vous de filtrer les graines. Coupez le beurre en environ 8 morceaux. Sauce au safran simple menu. Remettez-le ensuite au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Une astuce avec cette sauce est que le beurre doit être vraiment froid lorsque vous l'ajoutez à la poêle. Ajouter le vin et les échalotes dans une petite casserole lourde
Porter le vin et les échalotes à ébullition.
", est-ce que j'étais triste à tort? J'avais la directrice à dos, est-ce que c'était qu'une crise d'ado? Un parcours vrillé, un samedi soir en gardav' Un mec m'a dit: "T'es là pourquoi? " J'ai répondu: "J'suis là pour briller. "
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", est-ce que j'étais triste à tort? J'avais la directrice à dos, est-ce que c'était qu'une crise d'ado? Un parcours vrillé, un samedi soir en gardav'
Un mec m'a dit: "T'es là pourquoi? " J'ai répondu: "J'suis là pour briller. " Paroles2Chansons dispose d'un accord de licence de paroles de chansons avec la Société des Editeurs et Auteurs de Musique (SEAM)