Terre Exotique
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Descriptif
Voici une plante ancienne autrefois cultivée comme un légume Composition: Maceron - Ile de Ré. Terre-exotique. Smyrnium, olusatrum. Conditions de livraison
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Macaron Terre Exotique Mix
Différence de forme des feuilles:
Ci-dessus: feuilles d'égopode
Ci-dessous: feuilles de maceron
les lobes des feuilles du maceron sont plutôt arrondis, d'un vert clair, luisant; elles sont glabres, leur texture est plus coriace que celle de l'égopode. les feuilles de l'égopode sont plus pointues, moins larges, d'un vert plus soutenu, les dents sont plus marquées. Macaron terre exotique paris. les tiges du maceron sont larges à la base, en forme de demi-cercle, à la façon du céleri cultivé mais non côtelées, et elles peuvent, au démarrage, présenter ensemble un gros bulbe comme le fenouil. Ce bulbe est délicieux, soit dit en passant! les tiges de l'égopode sont très caractéristiques: plutôt grêles, elles forment un "V", angulaire par dessous, avec un sillon sur le dessus. les fleurs du maceron tirent sur le jaune, elles s'épanouissent en large ombelles
les fleurs de l'égopode, beaucoup plus modestes en taille, restent plutôt blanches
mais, à ce stade, la différence de croissance des deux plantes est spectaculaire et ne prêtent absolument plus à confusion.
Différence de goût (totalement subjective):
le goût du maceron me rappelle vraiment celui du céleri
tandis que le goût de l'égopode se rapproche, pour mon palais, plus de celui de l'angélique. En tout cas, la confusion n'a aucune incidence sur leur utilisation culinaire puisque ces deux plantes sont comestibles, et même très bonnes. Je les utilise à la façon du céleri ou de toute autre plante condimentaire. J'ai rarement l 'occasion de cueillir de l' égopode, aussi, je me contente d'en parfumer des soupes ou les salades, à la façon du persil ou de la coriandre, deux plantes que j'utilise beaucoup, c'est idéal. Sinon, j'en agrémente aussi des farces pour garnir des samoussas, des quiches, des bouchées, des nems... Maceron terre exotique.com. Quant au maceron, c'est une plante providentielle pour moi lorsque je suis en Bretagne: il a l'avantage de pouvoir être utilisé de la racine jusqu'aux fleurs lorsque celles-ci se présentent en petits bouquets non encore épanouies. Plus tard, lorsque les fleurs sont développées et que la plante monte en graine, elle devient plus coriace et son goût plus amer, elle n'est plus du tout bonne en cuisine.
Néerlandais
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