Recette Ragout d'Agneau aux Haricots
Préambule:
Facile à préparer et bon marché, le ragout d'agneau est un plat très convivial. La recette du ragout d'agneau aux haricots demande quelques d'ingrédients mais ils sont très faciles à trouver sur le marché à des prix très abordables. Recette idéale pour un repas en famille, elle peut être accompagnée de quelques pommes de terres frites et de légumes du soleil. D'origine Libanaise, le ragout d'agneau est un plat riche en aliments et qui parfois peu s'avérer très copieux. Ragout d agneau aux haricots blancs et carottes de de radis. Préparation: 40 min
Cuisson: 60 min
Total: 100 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
2, 5 kg de collier d'agneau en morceaux
4 gros oignons
4 carottes
2 kg de haricots verts frais
100 g de beurre
6 gousses d'ail
2 litres de bouillon de boeuf
2 bouquets de persil
1 bouquet garni
3 c. à soupe d'huile
sel
poivre
Préparation de la recette Ragout d'Agneau aux Haricots étape par étape:
1. Commencer par écosser les haricots. 2. Éplucher les oignons et les carottes.
- Ragout d agneau aux haricots blancs et carottes le
- Jardin d eau st michel de phelan al
Ragout D Agneau Aux Haricots Blancs Et Carottes Le
Soit une cocotte en fonte, c'est le mieux pour des plats mijotés comme ce ragoût d'agneau, soit une cocotte-minute. Préparation:
Demandez tout d'abord à votre boucher de vous préparer une épaule d'agneau en la coupant en gros cubes et en la dégraissant au maximum. Pour commencer, préparez les légumes en les épluchant et en les découpant: les oignons en lamelles, l'ail en tout petits morceaux et les carottes en gros tronçons. Dans un grand saladier, vous allez saupoudrer l'agneau d'une cuillère à soupe de farine, d'un quart de cuillère à café de sel et d'un tour de moulin à poivre. Mélangez et laisser reposer pendant 15 minutes. Ragout d agneau aux haricots blancs et carottes le. Faites ensuite revenir et dorer l'agneau sur toutes les faces pendant quelques minutes, dans une grande cocotte,
Puis ajoutez l'oignon et l'ail et faites les cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit un peu doré, environ 5 minutes. Faites ensuite revenir et dorer l'agneau sur toutes les faces pendant quelques minutes
Saupoudrez du reste de sel et d'une pincée de poivre, les carottes, le romarin, les tomates et le bouillon dans la mijoteuse.
Servez chaud
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 2h15
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 6 personnes): Trempage: 12 h - préparation 20à 30mn - cuisson 2 h
450 g de haricots blancs secs - 600grs de collier d' agneau - 1 kg d'épaule d'agneau désossée - 50 cl de bouillon de légumes - 3 tomates - 3 oignons - 1 carotte - 1 cote de céleri - 2 gousses d'ail - 2 bouquets garnis - 3 cas d'huile d'olive - 6 grains de poivre - sel - poivre. Préparation:
La veille: faites tremper les haricots 12 h dans de l'eau froide. Changez-la 2 à 3 fois. Le jour mémé: Rincez et égouttez les haricots, mettez-les dans 1 grande marmite et recouvrez-les d'eau froide. Ajoutez 1 bouquet garni, 1 oignon et le poivre en grains. Ragout d agneau aux haricots blancs et carottes rapées. Faites cuire 45 m à petits frémissements. Rincez le céleri, épluchez la carotte, l'ail et les oignons restants. Hachez-les. Coupez l'agneau en gros morceaux. Salez, poivrez. Dans 1 grande cocotte, faites -les-dorer dans 2 cas d'huile.
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