Au programme, des saveurs du sud comme avec le succulent gratin de légumes au piment d'Espelette et à l'huile d'olive, ou le gratin provençal… Mais aussi des saveurs plus montagnardes avec de belles recettes de gratin dauphinois ou de tartiflette! L'été, avec les bons légumes de saison, essayez le mariage de la courgette avec l'aubergine ou la tomate. Agrémentez votre gratin de courgettes aubergines ou courgettes tomates avec des herbes de Provence, un peu de feta, des oignons ou encore quelques pignons de pin. Voilà de quoi vous régaler lors de vos repas ensoleillés ou de vos barbecues pour accompagner de la viande ou un saladier de pâtes froides. Vous l'avez compris: qu'ils se déclinent en gratin de courgettes, de pommes de terre ou de légumes printaniers, sur, on adore les gratins… Et vous? Envie de Bien Manger vous propose également d'autres recettes pour cuisiner la courgette. Essayez-la en version râpée avec le tartare de cabillaud aux courgettes râpées. Ou en version courgette farcie au four avec les recettes de courgettes farcies aux trois fromages ou de courgettes rondes farcies à la ricotta.
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Après, coupez les aubergines et les courgettes en tranches fines de 3 à 4 mm d'épaisseur. Sautez-les dans une poêle en céramique et salez un peu. Versez dans une poêle un filet d'huile et placez un peu de sauce tomate et béchamel, ensuite présentez-y quelques tranches d'aubergines et de courgettes. Couvrez un peu de béchamel, tomate, parmesan et quelques morceaux de mozzarella. Et ainsi de suite, jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Découpez en deux les tomates cerises et répartissez-les en surface. Parsemez la chapelure et ajoutez un peu de parmesan. Versez un filet d'huile et faites passer au four à une température de 180 °C pendant 35 min en le recouvrant d'un papier alu et sans papier alu dans les 10 dernières minutes. Laissez refroidir de 10 minutes avant de servir le gratin de courgettes et aubergines. Gratin de courgettes et d'aubergines avec tomates au comté
Pour cette recette de gratin, vous aurez besoin d'un brin de thym et de romarin, d'une gousse d'ail, d'une tomate, de deux aubergines, de trois courgettes, de 1/2 oignon, d'un œuf, de 20 cl de crème fraiche liquide et de 100 g de comté.
Gratin De Courgettes Au Comte De Monte
Profitons encore de l'été avec ce gratin de courgettes! Ce plat complet permettra de faire manger des légumes aux enfants! Depuis quelques temps je préfère acheter du comté râpé plutôt que tu gruyère, je trouve que cela donne plus de goût! Libre à vous bien sûr de le remplacer par le fromage de votre choix 🙂
Ingrédients (pour 6 pers):
4 grosses courgettes (1. 4kg)
700g de viande hachée
400g de pulpe de tomate
140g de comté râpé
1 gousse d'ail
2 c. à. c de basilic séché
Huile d'olive, sel
1- Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée, ainsi que la gousse d'ail écrasée. Faites dorer quelques minutes. Rajoutez ensuite la pulpe de tomates et 1 c. c de basilic séché. Laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. 2- Pendant ce temps, épluchez et coupez les courgettes en rondelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 15min. Salez, ajoutez la 2e c. c de basilic séché. 3- Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, déposez la viande hachée, puis recouvrir avec les courgettes.
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Bien laver les courgettes sous l'eau froide. Enlever les extrémités des courgettes. Couper les courgettes en deux ou en quatre dans la longueur (en fonction de leur épaisseur. Détailler les demi-courgettes en tranches d'environ 1/2 cm. Si vos courgettes comportent des grosses graines, enlever la partie graineuse. Placer les tranches de courgettes dans la casserole pour une cuisson d'environ 10 minutes. Il faut obtenir des tranches moelleuses mais qui se tiennent encore. Les égoutter. Les laisser refroidir pendant 20 minutes sur plusieurs couches de papier cuisine ou sur un linge propre. Eponger aussi le dessus des courgettes. Pendant ce temps, mélanger la crème épaisse avec le curry, le safran, la muscade, le piment de Cayenne, un peu de sel et de poivre et l'huile d'olive. Couper le jambon en morceaux, environ de la taille des tranches de courgettes. Râper le comté. Dans un plat à four, dresser les rondelles (comme pour un tian, plutôt dressés). Intercaller de temps en temps un morceau de jambon.
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Couper la courgette en fines rondelles ( j'ai utilisé mon kitchenaid)
L'ajouter dans la sauteuse, verser le bouillon en deux fois sur les courgettes jusqu'à évaporation. Mettre dans un ou des plats à gratin, ajouter le comté et enfourner pour 5 à 10 min sous le grill jusqu'à ce que soit bien doré ( mais pas trop comme moi:))
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Ecraser les gousses d'ail (que vous avez utilisés pour pré-cuire les courgettes). Répartir cet écrasé d'ail sur les courgettes. Etaler la crème épicée sur toute la surface du plat. Ajouter uniforméement le comté râpé. Faire dorer le plat au four à 180°C pendant 35 minutes. Terminer sous le grill ou une salamandre pour la coloration et le croûtage. Bon Appétit!
1 grosse noix de beurre. Heute zaubert jamie vier gerichte im schnelldurchlauf: Bouchées à la reine végétariennes aux champignons portobellos; De délicieuses recettes de légumes pour tous. La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Les spaghettis à la carbonara, les lasagnes, les pizzas, mais aussi les célèbres glaces à l'italienne en sont quelques plats typiques. Quand jamie oliver se penche sur la cuisine végétarienne, cela donne ce livre, veg, de délicieuses recettes végétariennes pour tous. Recette curry végétarien jamie oliver fish pie. Jamie oliver » de dany d. b., auquel 16126 utilisateurs de pinterest sont abonnés. Recettes jamie oliver curry végétarien recettes indiennes recette végétarienne cerises gourmandises rogan josh recettes ethniques chana masala le curry rogan josh de jamie oliver ce curry provient du livre de jamie oliver: La cuisine italienne est certainement l'une des plus répandues et appréciées dans le monde. Gratin de poireaux au four façon jamie oliver petits pois au beurre et bacon croustillant façon jamie oliver petits pois braisés aux oignons nouveaux et à la salade façon jamie oliver Carnivores, vous ne regarderez plus du côté des végétariens par hasard.
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