Mis à jour: 09 août 2019
Création: 18 novembre 2015
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Rillettes de sardines: apéro express et facile
Pour se réconcilier avec les sardines et passer un bon moment pour l'apéritif, essayez cette recette de rillettes de sardines au citron. Cette recette extrêment simple est très rapide à réaliser. On utilisera un fromage frais type St Moret ou Philadelphia. Pour cette recette c'est du "Philadelphia" qui a été utilisé, sans vouloir faire de publicité c'est vraiment parfaitement adapté. Pour les sardines: en conserve, c'est plus simple. L'utilisation de la sardine fraîche serait idéale mais vous auriez "l'odeur" pendant quelques jours dans la maison. N'hésitez pas à utiliser des sardines de qualité: La Perle des Dieux par exemple. Temps de préparation: 10 mn
Ingrédients
Sardines en conserve: 1 boite (environ 100 g égoutté)
150 g de fromage frais (type Philadelphia, St Moret ou même Vache qui Rit, à défaut fromage blanc)
1 échalote
1 cuillère à soupe de persil frais haché ou de la ciboulette
1 cuillère à café de jus de citron
Poivre ou piment d'espelette
Préparation
Sortez les sardines de la conserve, égouttez-les, ouvrez-les en deux et retirez l'arrête centrale.
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Rillettes De Sardines Au St Moret Restaurant
Rillettes de sardines:
Voilà une petite idée sympathique pour améliorer vos apéritifs, ces petites rillettes sont tout a fait irrésistibles! Il n'y a plus qu'à attendre le soleil et les chaudes soirées d'été… arrivent, elles arrivent…
Mais non, rien ne vous empêche de tester cette recette sans attendre, c'est trop bon!! 1 boite de sardines (140 gr net de sardines)
70 gr de st morêt
1/2 citron
1 cuillerée à café de moutarde
ciboulette
sel, poivre
Comment faire…
Égoutter les sardines, les émietter le plus possible. Si vous le souhaiter, enlever l'arrête centrale. Mettre la chair dans un bol, ajouter le st Morêt, le jus du 1/2 citron, la moutarde, sel, poivre. A l'aide d'une fourchette, bien fouetter afin d'obtenir un mélange homogène et crémeux. Ajouter la ciboulette ciselée, mélanger à nouveau. Servir bien frais sur des toast grilles ou du pain frais.
Rillettes De Sardines Au St Moret Map
On trouve des rilettes de sardines tout prêtes principalement dans les commerces de Bretagne. Lorsqu'on habite pas la région on ne se gène pas pour les préparer à la maison et on en profite pour mettre à contribution son Thermomix 🙂 Astuce SI vous êtes pressée pouvez mettre les sardines entière, dans ce cas la mixez à chaque fois à la vitesse 5 ou 6. Variante Pour des rillettes de sardines au citron il vous suffit d'ajouter le jus d'un citron vert et éventuellement une cuillère à café de câpres avant le premier mixage. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 3 échalotes dans le Thermomix et mélanger 5 sec / vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Ajouter 140 grammes de sardines à l'huile égouttées et un peu écaillées en grattant grossièrement leurs flancs avec un couteau et leur arête centrale retirée. dans le Thermomix. Ajouter 80 grammes de saint morêt, ½ cuillère à café de moutarde de dijon, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de piment d'espelette dans le Thermomix.
Rillettes De Sardines Au St Moret Pizza
J'adore préparer des recettes apéritifs: entrées, hors-d'œuvre, tapenade, condiment, amuse bouche, verrines, etc… surtout que les fêtes approchent on s'affaire à tester et retenir les meilleures recettes. Hier j'ai réalisé des verrines de de radis très girly non c'était bon mais en plus très jolie présentation. Les rillettes sont traditionnellement préparées à partir de viande et le processus est assez long contrairement aux rillettes de poisson en conserve ce qui rend la tâche plus facile et rapide. Dans ma recette de rillettes de sardines j'utilise de la ciboulette et du persil on peut ajouter une échalote comme je le fais souvent dans mes rillettes de maquereaux. Après le choix vous revient et surtout d'après les ingrédients disponibles dans vos placards: câpres, olives vertes, piment de Cayenne, moutarde etc…
Comment faire des rillettes de sardines:
C'est tellement simple que je ne sais pas si on peut appeler cela une recette de rillettes de sardine 🙂
Il suffit d'ouvrir et d'égoutter une boite de sardine, de l'écraser a la fourchette avec le reste des ingrédients soit: le fromage Saint-Moret, persil, ciboulettes, poivre et poivre de Cayenne.
Rillettes De Sardines Au St Moret 2019
Ingrédients
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive sans arêtes
1 boîte de Saint Morêt
Sel, poivre
Huile d'olive
Piment doux ou d'espelette
1 tomate
Ciboulette
Réalisation
Difficulté
Préparation
Temps Total
1
Peler et épépiner la tomate, la couper en petits dés et réserver. 2
Ouvrir les boites de sardines, ôter la peau. 3
Mettre la chair dans un bol, y ajouter le fromage frais et écraser grossièrement à la fourchette. 4
Assaisonner de sel, poivre blanc et de piment, goûter et vérifier si l'assaisonnement vous convient. Publicité
Pour finir
On choisira ensuite le récipient qu'il vous conviendra pour y mettre les rillettes. Décorer de dés de tomate et de ciboulette ciselée. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Source:
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