Le sucré de la vanille et la saveur bien particulière de la cardamome se marient à merveille dans ces délicieux biscuits. Photo: Émilie Gaillet
Préparation: 20 minutes
Attente: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
Donne 20 sablés
Ingrédients
180 g (3/4 tasse) de beurre, ramolli
180 g (1 tasse + 2 c. à soupe) de cassonade ou sucre de canne
1/2 c. à thé de sel
1 c. à soupe d'extrait de vanille
1 c. Biscuits sablés Arlequins n°1(faciles et super bons) - BLOG CARDAMOME. à soupe de vanille moulue*
2 c. à soupe de cardamome moulue
2 jaunes d'œufs
260 g (2 tasses) de farine tout usage
Préparation
Dans un bol, travailler le beurre mou en pommade avec une fourchette ou avec les mains pour lui donner une texture crémeuse. Ajouter la cassonade, le sel, l'extrait de vanille, la vanille moulue et la cardamome. Mélanger au batteur électrique ou préférablement avec une spatule, jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Incorporer les jaunes d'œufs en mélangeant. Incorporer la farine progressivement et mélanger (toujours avec la spatule) jusqu'à ce que la pâte se tienne. Mettre la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner pour former une boule.
- Biscuits sablés à la cardamome - Hungry Paprikas | Minions
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Biscuits Sablés À La Cardamome - Hungry Paprikas | Minions
Formez la pâte en une bûche d'environ deux pouces de diamètre et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Mettez-la au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffez le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Sortez la bûche de pâte à biscuits du réfrigérateur, placez-la sur une planche à découper et coupez des tranches de pâte à biscuits d'environ ¼ pouce d'épaisseur. Placez les biscuits sur la plaque à biscuits et faites-les cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords et au fond. Laissez les biscuits refroidir pendant 10 minutes puis transférez-les sur la grille de refroidissement. Notes
Vous trouverez de la cardamome moulue dans les magasins ethniques du Moyen-Orient, arabes, iraniens ou indiens. Sablés à la cardamome. Elle est de couleur vert clair. Nutrition
Calories: 80kcal
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Sablés À La Cardamome
Cuisson au cours de laquelle vous pourrez rester le nez collé au hublot, pour bien veiller à ce que vos biscuits sans gluten ne se dorent pas plus la pilule qu'il ne le faut. Consulter la recette
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Biscuits À La Cardamome Du Kérala | Cuisine Plurielle
Originaire d'Asie, la cardamome a de nombreuses propriétés médicinales dont celle d'être un puissant antiseptique. Déjà consommée dans la Grèce Antique, l'épice est en réalité la graine noire qui se trouve à l'intérieur de l'écorce verte. Il existe une variété avec écorce noire et une autre à écorce blanche mais cette dernière est tout simplement la verte qu'on a décolorée pour une question d'esthétisme. Biscuits sablés à la cardamome - Hungry Paprikas | Minions. On trouve la cardamome sous deux présentations, en poudre et en capsule entière. Son puissant arôme poivré et légèrement mentholé agrémente compotes, confitures et pains d'épices mais aussi légumes et viandes blanches. Très utilisée dans la cuisine indienne, la cardamome est incontournable dans le garam masala, célèbre mélange d'épices, et le thé indien tchai.
Biscuits Sablés Arlequins N°1(Faciles Et Super Bons) - Blog Cardamome
Transférer le chocolat dans une poche à douille ou un sac en plastique zippé avec un trou de 1/8 de pouce découpé dans le coin. Arroser 36 biscuits de chocolat. Si désiré, décorez le chocolat avec des feuilles d'or et des fleurs comestibles. Réfrigérer les biscuits arrosés jusqu'à ce que le chocolat soit pris, de 5 à 10 minutes. Préchauffer le four à 300°F. Étendre le lait en poudre en une couche mince et uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faire cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée, de 12 à 16 minutes. Passer au tamis à mailles fines. Combinez le lait en poudre tamisé et le dulce de leche dans une grande poêle antiadhésive; faites cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment à l'aide d'une spatule en caoutchouc, jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et qu'il ne reste plus de morceaux secs de lait en poudre, de 3 à 4 minutes. Ajouter le ghee, le lait, le sel et la cannelle; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit brillant, bien combiné et presque lisse, de 4 à 6 minutes.
Mélanger 15 sec / vitesse 6. Déposer la pâte, qui doit ressemble à celle d'un crumble, dans un saladier et façonner une boule.. S'il fait chaud et que la pâte colle beaucoup emballer la boule dans du film alimentaire et réserver une heure au frigo. Prélever de la boule de pâte des morceaux de la taille d'une noix, rouler entre les paumes des mains et aplatir un peu avant de les poser sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant un peu.. Mettre dans le four pendant 16 min à 180°C. Mode chaleur tournante. Adapter la durée en fonction de votre four et de l'épaisseur de vos sablés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Recommandés Plus récents Positifs Négatifs Questions / Réponses Rechercher J ai fait 25 biscuits ils sont excellents le cardamome et le zeste de citron super à faire. 👍👍👍👍👍 Un délice! J'ai pu en faire 22. Jai du retravailler la pâte à la main à la sortie du robot car elle était trop friable. Sinon super simple a réaliser et tellement bon Goûté avant de noter et photographier 😁c'est pour ça que je dis merci!
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