Préparez maintenant la crème pâtissière:
650 g de lait
80 g de sucre
1 oeuf + 2 jaunes
55 g de maïzena
Versez tous les ingrédients dans le bol du thermomix, cuire 8 minutes à 90 °C, vitesse 4. Pendant que la crème pâtissière refroidie occupez-vous de la rhubarbe. Si vous souhaitez préparer la crème pâtissière sans thermomix pocédez ainsi:
Faites chauffer sur feu moyen le lait avec la gousse de vanille (ouverte en deux et grattée). Dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez la maïzena tout en fouettant. Carré patissier à la rhubarbe ecarlate. Lorsque le lait est bien chaud, retirez la vanille et versez le petit à petit sur le mélange oeufs sucre farine toujours en fouettant. Reversez cette préparation dans la casserole et faites cuire sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Réservez dans un bol, Couvrez d'un film alimentaire. Ingrédients pour la garniture:
400 à 500 g de rhubarbe fraîche
1 cas de maizena
1 cas de cassonade
Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Coupez-les en petits cubes et mélangez-les avec une cuillère à soupe de sucre et de maïzena dans un grand saladier.
Carré Patissier À La Rhubarbe De
Nettoyer et couper les tiges de rhubarbe en cubes de 1 cm. Mélanger le sucre avec la fécule, saupoudrer sur la rhubarbe et mélanger. Préchauffer le four à 350ºF
Répartir les dés de rhubarbe sur le fond de pâte, recouvrir avec la crème pâtissière tiède. Égrainer le restant de pâte (le 1/3 qui traîne sur le comptoir et dont vous aviez oublié l'existence) sur la crème. Enfourner et cuire pendant environ 45 minutes. Si le dessus colore trop vite, recouvrir d'une feuille de papier d'aluminium. Laisser tempérer avant de réserver au réfrigérateur. Passer une lame autour du cadre pour l'enlever facilement. Pour un moule, poser un plateau sur le gâteau, retourner d'un coup sec, retirer le silicone et retourner sur le plat de présentation. Saupoudrer de sucre glace au moment du service et couper en carré pour coller au titre. Comme disent les Anglais ou les filles un peu trop expansives qui pensent savoir parler anglais: OHHHHH MY GOOOOOOD, c'est juste tellement trop bon quoi! Carrés pâtissiers à la rhubarbe ( avec ou sans Thermomix) – Nana et Chocolat. Je vous jure, c'est pas parce que c'est moi qui l'ai fait que je me vante, mais ce dessert là est très cochon.
Carré Patissier À La Rhubarbe Ecarlate
Carré pâtissier à la rhubarbe - Maman... ça déborde | Pâtissière, Gâteaux et desserts, Recette patisserie
Carré Patissier À La Rhubarbe
Préparation de la pâte sablée
1 | Dans le bol d'un robot, ajoutez dans l'ordre: la farine, la poudre d'amande, le beurre coupé en parcelles, le sucre, l'oeuf, le sel, l'extrait de vanille et la levure. 2 | A l'aide d'un crochet pétrisseur, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. 3 | Séparez la pâte obtenue en 2/3 et 1/3. 4 | Placez le cadre à pâtisserie (ici un cadre de 25 x 17cm) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 5 | Répartissez les 2/3 de pâte sur le fond du cadre en étalant avec vos doigts le plus uniformément possible. Carré pâtissier à la rhubarbe - Maman...ça déborde. Réservez au frais (ainsi que le tiers de pâte restant). Préparation de la crème à la vanille
1 | Préchauffez le four à 180°C. Placez le lait entier et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Faites chauffer le tout sur feu moyen. 2 | Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et la maïzena. 3 | Une fois que le lait est chaud, versez-le sur la préparation à base d'oeufs. Fouettez rapidement puis reversez le tout dans la casserole.
Carré Patissier À La Rhubarbe Facile
Mélangez. Répartissez les dés de rhubarbe sur le fond de pâte. Recouvrez de la crème vanillée tiède. Coupez des morceaux dans la pâte restante (1 /3) et déposez-le plus ou moins régulièrement sur la crème. Faites cuire pendant 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Pour cela, il suffit de passer une lame tout autour du cadre, puis enlever ce dernier. Saupoudrez de sucre glace. Carré patissier à la rhubarbe. Conservez au frais. Préparation: 45 minutes Cuisson: 40 minutes Source: magazine « Pâtisserie et Compagnie » mars avril 2017
Laisser refroidir avant de démouler. Pour ça, il suffit de passer une lame tout autour du cadre, puis d'enlever ce dernier. Saupoudrer de sucre glace. Conserver au frais. Pour finir: avec ce gâteau, vous ferez plaisir à une dizaine de gourmands. N'oubliez pas de laisser un commentaire si ce gâteau vous plaît ou encore mieux si vous l'avez essayé et apprécié!
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