Recettes
Apéritif
Recette de foie gras
Petits choux au foie gras et confit d'oignon
(19 votes), (6), (1679)
Apéritif facile 30 min 25 min Ingrédients: La pâte à choux: 80 gr de farine 50 gr de beurre 13 cl d'eau 2 œufs 1 œuf pour dorer 1 c. à café de sel 300 gr de foie gras 100 gr confit... Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête! (88 votes), (11 commentaires)
Incontournable les soirs de Réveillon, le traditionnel foie gras est de toutes les fêtes! En famille ou entre amis, foie gras de canard ou d'oie, il réveillonne avec vous et réveille toutes les papilles gustatives. Macarons au foie gras
(22 votes), (4), (182)
Apéritif moyen 15 min 12 min Ingrédients: 2x 60g blanc d'oeuf 150g de poudre d'amande 150g de sucre glace 185g de sucre en poudre 50g d'eau foie gras confiture de fiques...
Mini verrines figues, foie gras
(8 votes), (3), (76)
Apéritif facile 6 min Ingrédients: FOIE GRAS QUELQUES FIGUES 1 Cuillère à Soupe DE MIEL (bien parfumé) FLEUR DE SEL POIVRE DU MOULIN... Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras
(32 votes)
Le foie gras de canard est un incontournable de la cuisine française.
Gateau De Foie Gras Crossword
55 min
Facile
Cake au foie gras
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Pour votre repas de réveillon de Noël, vous voulez changer un peu du traditionnel foie gras? Le cake au foie gras est une alternative originale à présenter à vos invités à l'apéritif ou en entrée! 150 g de magret de canard séché et fumé en tranches
100 g de foie gras mi-cuit
100 g de figues
40 g de beurre
3 œufs
10 cl de crème fluide
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
sel, poivre
1. Préchauffer le four à th. 6 (180°C). 2. Morceler le foie gras en dé. Dégraisser le magret. Gestes techniques
Comment préparer et cuire un magret? Comment assaisonner et cuire son foie-gras? Comment déveiner son foie-gras? 3. Nettoyer les figues et couper-les en petits morceaux. 4. Battez les œufs puis écrasez le beurre à l'aide d'une fourchette. Mélanger le beurre et les œufs avec la crème. Retournez vivement cette préparation avec un fouet en ajoutant délicatement la farine et la levure au fur et à mesure. 5. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Gateau De Foie Gras Translation
Préparation de la recette:
Coupez le foie gras en tranche d'un centimètre d'épaisseur. Faites saisir les tranches de foie gras frais, 30 secondes sur chaque face, salé, poivre du moulin. Réserver sur papier absorbant. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les fruits secs, les raisins et les abricots découpés en petits dés, faites revenir doucement puis ajoutez le vinaigre de miel et le vin blanc de Gaillac, du sel et du poivre du moulin. Lorsque les liquides sont évaporés, réserver. Montez une couche de foie gras et une couche de fruits dans une petite terrine tapissée de film étirable. Finissez par une couche de foie. Tassez bien, rabattez le film sur le dessus et mettez au frais une nuit minimum.
Gateau De Foie Gras
Réserver les génoises au fond des 5 cercles en inox. Préparation de la mousse de foie gras:
Dans un robot ménager, mixer 100 g de foie gras avec la moitié du fond de volaille, le muscat et le cognac. Saler et poivrer. Répartir ensuite la préparation dans les 5 cercles en inox sur environ 1, 5 cm d'épaisseur. Dans un plat rempli d'eau froide, faire ramollir la feuille de gélatine. Dans un poêlon, chauffer prudemment (à 50 °C max. ) l'autre moitié du fond de volaille. Incorporer ensuite dans le poêlon la fécule de maïs puis la feuille de gélatine ramollie et essorée. Mixer le tout, laisser refroidir pendant quelques minutes, puis incorporer la crème fraîche légèrement battue. Répartir ensuite la préparation tiède dans les 5 cercles en inox afin de les remplir jusqu'au sommet. Recouvrir enfin chaque cercle avec une fine couche de foie gras restant (20 g). Mettre ensuite les 5 cercles au réfrigérateur pendant au moins 1 h. Présentation:
Retirer les cercles en inox avant de disposer sur chaque assiette un gâteau de foie gras.
Gateau De Foie Gras Truffles
Souvent dégusté en terrine, le foie gras peut également composer de plats succulents. Mais comment cuisiner le foie gras pour le sublimer?
Gateau De Foie Gras Avec Morceaux
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Dimensions - coffret: 50 * 5 * 35. 5 cm Age: 3 ans et +
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