Recettes
Recette de confiture
Confiture de poires
Confiture de poires de coq
Ingrédients
4
2 kg de poires de coq épluchées, épépinées et coupées en quatre
1 kg de sucre cristallisé
2 verres d'eau
Coût estimé: 6. 03 € (1. 51€/part)
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un faitout assez grand, faites cuire pendant 2 heures à petit feu en remuant de temps en temps. Les poires sont cuites quand elles ont pris une belle couleur brun rouge. Hors du feu, écrasez les poires au presse purée manuel. Versez dans les pots, fermez-les, mettez-les tête en bas et laissez-les refroidir avant de les retourner. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (825g)
Calories: 1260Kcal
Glucides: 303g
Lipides: 1. 1g
Gras sat. : 0. 1g
Protéines: 1. 9g
Fibres: 15. 2g
Sucre: 299. 5g
ProPoints: 34
SmartPoints:
74
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Poires de coq...que faire??? merci de votre aide. Sauternes
Bordeaux, Blanc
Champagne Blanc
Champagne, Blanc
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Pyrus communis L.
Poirier
Bois fort. Rameaux très nombreux, étalés, quelquefois réfléchis, gros, longs, peu flexueux, vert clair grisâtre, nuancé de rouge auprès des yeux, fortement et abondamment ponctués, ayant des coussinets aplatis. Yeux moyens, ovoïdes, obtus, duveteux, collés contre l'écorce, à écailles mal soudées. Feuilles petites, nombreuses, elliptiques, régulièrement dentées en scie, canaliculées, contournées, au pétiole long et bien nourri. Poire de coq en. Fertilité abondante. Les pyramides de ce poirier sont magnifiques; il est d'une grande vigueur et d'une croissance hâtive, il se plait non moins bien sur franc que sur cognassier. Grosseur assez volumineuse. forme turbinée, allongée, obtuse, bosselée, irrégulière. Pédoncule long, très gros, arqué, noueux et donculé, charnu à la base, implanté presque horizontalement en dehors de l'axe du fruit, ou placé perpendiculairement, et alors continu avec la chair.
A. G. de Fresnay [ Note 1] écrit dans son livre Le Patois Normand en usage dans le Pays de Caux, et particulièrement dans l'arrondissement de Dieppe, en date de 1881, que Fisée est la forme dialectale normande de Fusée. Description [ modifier | modifier le code]
Arbre [ modifier | modifier le code]
Il peut monter à 10-15 mètres et a des rameaux érigés. Le tronc est craquelé. Les feuilles sont grises au-dessous, duveteuses. C'est un arbre non-épineux [ 2]. Fruit [ modifier | modifier le code]
Cette petite poire ressemble à une fusée, ce qui pourrait expliquer son appellation. Il existe une variété blanche, plus rare, et une variété rouge. Comme son nom l'indique, la variété « Double Fisée » donne des fruits plus gros. Fruit oblong, peau légèrement rude de couleur jaune-verdâtre, avec petits points gris, pouvant virer au rouge. Poire dont la chair est dure, blanche mais devient rougeâtre à la cuisson [ 2]. Recette Poires au vin - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Sa conservation se révèle de faible durée. Utilisations [ modifier | modifier le code]
Pâté de poires de Fisée.
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