C'est la version portugaise du chili et c'est la parfaite recette pour votre prochaine grande fête et le rêve de tous les amateurs de viande car cette recette contient 8 viandes différentes. La feijoada à transmontana est l'origine de toutes les autres feijoadas. C'est un délicieux plat de saveurs et textures contrastées par les saucisses, les différentes viandes, les haricots rouges et le chou. Feijoada à transmontana saborintenso. Elle est née autour du XIVe siècle dans la région nord du Portugal. Manger de la viande et de la volaille tous les jours était historiquement un privilège des classes supérieures. Le porc et le boeuf sont les viandes les plus communes dans le pays. La viande était un aliment de base à la table des nobles au Moyen Age. En général, la feijoada est faite avec des haricots blancs mais dans la région de Trás-os-Montes, on utilise des haricots rouges. A l'époque, la viande était rare et les pauvres paysans commencèrent à utiliser toutes les parties du cochon comme aliments de base, ainsi que des haricots et du chou qui étaient facilement disponibles.
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Feijoada À Transmontana Portugaise - Marmite Du Monde | Recettes De Cuisine Portugaise, Portugais Cuisine, Recette Portuguaise
par 1 portion
Calories
1489. 9 kJ /
355. 2 kcal
Protides
40. 6 g
Glucides
12 g
Lipides
14. 2 g
Fibre
9 g
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Assaisonnez avec sel et ajoutez aussi, une feuille de laurier et le chou en morceaux. Laissez cuire un peu. Laissez la viande mijoter environ 10 minutes et dans le même temps
aller rejoindre un peu de l'eau réservé. Après, incorporez les haricots
cuits. Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien cuite. Accompagnez avec du riz sec.
Lors de votre passage à Alicante, vous pourrez déposer vos bagages à Dénia. Depuis cette ville, vous aurez ainsi la possibilité de vous rendre dans les Îles Baléares grâce au ferry.
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