Marie Claire
Cuisine et Vins de France
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Condiments maison
l' Estragonnette est une liqueur faite avec un bouquet d'estragon, de l'eau de vie et du sirop de sucre
Infos pratiques
Nombre de personnes -
Temps de préparation -
Degré de difficulté Très facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
un bouquet d'estragon
eau de vie
150 g de sirop de sucre
La préparation de la recette
1. Lavez et séchez un bouquet d'estragon. Faites-le macérer dans un litre d'eau-de-vie à 40° pendant dix jours. 2. Ajoutez 150 g de sirop de sucre. Laissez dormir encore un mois, et filtrez. Dégustez en digestif ou bien en apéritif, avec un peu d'eau gazeuse, une rondelle de citron et une branche d'estragon pour la décoration. Recette liqueur d estragon maison du. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 003
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La vraie recette du bouillon
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Liqueur d'estragon - le blog de chantal76 | Liqueur, Apéritif maison, Liqueur de verveine
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Pour 1 litre de liqueur: - 50 g de feuilles d'estragon frais - 1 demi-litre de bonne eau-de-vie - 300 g de sucre intégral de canne - 1 gousse de vanille - 30 cl d'eau Faites macérer l'estragon et la gousse de vanille fendue dans l'eau-de-vie pendant 8 jours. Ensuite faites un sirop avec l'eau et le sucre. Filtrez l'alcool, ajoutez le sirop et mettez en bouteille. Recette liqueur d estragon maison saint. Gardez la liqueur au frais. Un petit verre après le repas facilite la digestion. D'ici et d'ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
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Ingrédients Liqueur d'artichaud:
Pour réaliser cet alcool maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
alcool à 95° (50cl)
eau plate (3)
zeste de citron (250g)
artichaut (3)
cannelle (1 pincée)
feuilles de sauge (1 pincée)
sucre en poudre (50cl)
Comment préparer le digestif Liqueur d'artichaud? Cette liqueur a des vertus fortifiante et digestives. Pour la réaliser, laver et essuyer les artichauts. Placer les feuilles dans un bocal avec 50cl d'eau-de-vie à 95°. Laisser macérer pendant 2 jours. Passer le mélange à la passoire et y ajouter une pincée de cannelle, une pincée de coriandre, 3 feuilles de sauge et 1 ou 2 zestes de citron. Vinaigre à l’estragon facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Laisser de nouveau reposer pendant 10 jours. Préparer un sirop avec le sucre et l'eau. Lorsque le sirop a refroidi, y ajouter le mélange. Bien mélanger, filtrer et mettre en bouteille foncée. Conserver au frais pendant 3 mois.
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Liqueur d'estragon - Paperblog | Liqueur, Liqueur maison, Sucre candi
de course
Ingrédients
35 cl Vinaigre de vin blanc (ou de cidre)
1 poignée Estragon frais 2 Brins Calories = Faible
Étapes de préparation
Dans un saladier, versez le vinaigre et l'estragon grossièrement haché. Recouvrez la préparation de film étirable et laissez infuser 7 jours dans un endroit frais et sombre. Filtrez et versez dans une bouteille stérilisée. Liqueur d’estragon - Paperblog | Liqueur, Liqueur maison, Sucre candi. Ajoutez 2 brins d'estragon et fermez la bouteille avec un bouchon résistant au vinaigre. Astuces et conseils pour Vinaigre à l'estragon
Vous pouvez aussi préparer ce vinaigre avec du cerfeuil ou du basilic. Jetez un oeil à ces recettes
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31 mars 2010 à 12:44
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