Je recommande vivement cette recette. un grand merci. je l'ai fait pour la 1ère fois et tout le monde s'est régalé j'ai même donné la recette à une amie que sa famille a beaucoup apprécié. A refaire
j'ai rajouté du massala pour encore plus de parfum et des courgettes. Tajine de canard à la marocaine france. délicieux
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Tajine De Canard À La Marocaine Facile
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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:15
Cuisson: 1:00
Difficulté: facile
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Ingrédients
6 cuisses de canard
150 g d? olives vertes marinées
2 gousses d? ail écrasées
6 cl d? huile d? olive
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1 gros oignon haché
1 litre de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cannelle en poudre
½ botte de coriandre et persil haché
1 citron confit en petits dés
1 pincée de filaments de safran
sel et poivre
Préparation
Dans une cocotte, chauffer l? huile d? Tajine de canard aux dattes et abricots - Cuisine Marocaine. olive avec l? oignon haché, laisser fondre et légèrement dorer pendant 5 minutes puis ajouter le gingembre râpé, la cannelle et les gousses d? ail écrasées. Couvrir et laisser les parfums s? exprimer. Ajouter les 6 morceaux de cuisses de canard, recouvrir avec le bouillon froid, saler et poivrer. A ébullition couvrir, et cuire à feu doux pendant 40 minutes à couvert. Vérifier la cuisson du canard, la chair doit être confite et très tendre. Ajouter le citron confit coupé en petits morceaux et les olives, la coriandre et le persil, laisser cuire encore 10 minutes.
Tajine De Canard À La Marocaine A La
Terminez par 3 minutes de chaque côté à feu vif. Ajoutez les cuisses de canard en les déposant délicatement sur le mélange d'oignons et de fruits secs. Laissez à feu très doux jusqu'au moment de le dévorer! Servez avec de la semoule fine de couscous. Accord vin: Que boire avec? Hermitage
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Ingrédients
800 g Cabillaud 600 g Pommes de terre 150 g Olives vertes dénoyautées 2 gousses Ail 2 Oignons 2 Citrons 4 cuil. à café Piment doux en poudre 2 cuil. à café Cumin 6 cuil. à soupe Huile d'olive 1 pincée Piment fort en poudre 0, 5 Bouquet de coriandre
Sel Calories = Moyen
Étapes de préparation
Mélangez le jus des citrons avec l'ail pressé, les piments, le cumin, 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, le piment et un peu de sel. Mettez à mariner le poisson dans ce mélange, filmez et placez 4 h au réfrigérateur. Épluchez et émincez les pommes de terre et les oignons. Faites chauffer le reste de l'huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons quelques min. Ajoutez le poisson, les olives et les pommes de terre, arrosez de la marinade et faites cuire 25 min à couvert sur feu doux. Épinglé sur Recettes. Servez bien chaud parsemé de coriandre. Vos avis
Bonjour
Je n'ai pas mis de cumin
Recette très facile, rapide et en plus c'est délicieux.
Tajine De Canard À La Marocaine France
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Baissez le feu, ajoutez les oignons, le curcuma, le sel, le poivre et le sucre. Mélangez et laissez grésiller 20 minutes sur feu très doux en remuant de temps en temps. Réservez ce mélange sur une assiette. Dégraissez les cuisses de canard, salez-les et poivrez-les. Faites chauffer une poêle antiadhésive moyenne et faites-y dorer les cuisses de canard 5 minutes sur toutes leurs faces. Ajoutez la coriandre et le gingembre, couvrez d'eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire entre 45 minutes et 1 heure selon la taille des cuisses de canard. Tajine de canard à la marocaine recette. Vérifiez la cuisson au bout de 45 minutes. Dans une poêle sèche préchauffée, faites griller les amandes. Quand elles sont uniformément dorées, réservez-les. Dans la même poêle,
faites dorer les graines de sésame en remuant bien. Réservez. Retirez les cuisses de canard de leur jus de cuisson. Dégraissez le jus. Au fond du tajine, disposez les oignons en une couche. Ajoutez les cuisses de canard et un quart du jus de cuisson.
Tajine De Canard À La Marocaine Recette
Bien mélanger. Ajouter les cuisses et laisser cuire à feu doux sous un couvercle pendant 1 heure. Découvrir la sauteuse et, à feu moyen à fort, laisser réduire le jus pendant 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis servir les cuisses de canard nappées de sauce. J'ai accompagné ce tajine d'un écrasé de pommes de terre fait maison nappé de sauce.... Une portion (env. Tajine de canard à la marocaine sur. 90 g):
Calories 116 kcal
Protéines 0, 9 g
Glucides 23, 0 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
Framboise a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. rosinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
182 Invité, Invité et 180 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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