Préparation
150 minutes
Cuisson
45 minutes
Portion(s)
6 portions
Crédits:
Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
1
canard
250 mL
de
cidre
500 g
pâte brisée
125 mL
lardons
500 mL
d'
eau
60 mL
beurre
30 mL
huile
oignons
émincés
90 mL
farine
grillée
fond de canard
refroidi
2 mL
sarriette
1 mL
clou de girofle
cannelle
muscade
sel et poivre
oeuf
battu
carottes
en dés
coupés grossièrement
céleris
petit
oignon
piqué
0, 5 mL
thym
1 feuille
laurier
1, 5 L
1. Dépouiller, désosser le canard et couper la chair en tronçons de 1, 5 cm (1/2 po). Faire mariner la chair de canard dans le cidre pendant 3 heures, puis la retirer. 2. Diviser la pâte en deux parties. Abaisser les deux parties. Foncer un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Garder la deuxième partie pour le couvercle. Mettre de côté. 3. Faire blanchir les lardons dans l'eau pendant 5 minutes. Égoutter. Faire sauter les lardons dans le beurre et l'huile. Pate au canard coup de pouce cieu fm. Égoutter et mettre de côté. 4. Égoutter la chair de canard. Réserver la marinade.
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Source: Les délices de Reinefeuiles
Tarte tatin aux mini coeurs d'artichaut Tags: Artichaut, Entrée, Dessert, Gâteau, Tarte, Salé, Sucré, Apéritif, Pique Nique, Amuse-bouche, Coeur, Tatin, Légume, Mini Une délicieuse tarte salée-sucrée à déguster en entrée, à l'apéro ou à emporter en pique-nique, elle a un succès fou! Non seulement... Source: Les délices de Reinefeuiles
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Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri-rave et les pommes de terre à couvert de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les légumes et les remettre dans la casserole. À l'aide d'un presse-purée, écraser les légumes, puis incorporer le lait et le beurre jusqu'à ce que la purée soit lisse. Saler et poivrer. Réserver. Préparation de la garniture
2. Entre-temps, retirer les cuisses de canard de leur emballage et réserver 2 c. à soupe (30 ml) du gras de canard. 20 recettes de canard | Coup de Pouce. Déposer les cuisses de canard dans un plat allant au four. Couvrir le plat de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) 20 minutes. À l'aide d'une écumoire, retirer les cuisses de canard du plat et les mettre sur une surface de travail. Dégraisser le liquide de cuisson et réserver (vous devriez obtenir environ 1/3 t/80 ml de bouillon de canard). Désosser les cuisses de canard et retirer la peau. À l'aide de deux fourchettes, effilocher délicatement la chair du canard. 3.
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Bonjour à tous! Depuis longtemps je me disais que je devrais recommencer cette délicieuse expérience de pâté mais pourquoi ne le faisais-je pas? J'avais pourtant déjà une idée dans la recette de ma voisine. Je vous en ai déjà parlé: elle me garde des magazines pour que je puisse fouiner les recettes qui m'intéressent et j'avais justement découpé une recette de pâté avec des noisettes... Sans doute me fallait-il un petit coup de pouce supplémentaire? Et Choupette a réalisé la recette et le top départ était lancé! Ingrédients: 10 tranches de lard petit déjeuner 500g de haché porc et veau 1 magret de canard 1 oeuf 2 échalotes 2cs de cognac 2cs de pistaches ou noisettes entières sel, poivre, thym
Réalisation: Commencer par enlever la partie grasse du magret. Pate au canard coup de pouce des moissons. Couper la viande en 6 ou 7 lanières de +-1cm d'épaisseur. Couper les restes en petits morceaux. Dans un grand saladier, mélanger intimement: le haché, les petits morceaux de magret, l'oeuf les échalotes hachées et finement émincées, les 2cs de cognac, les 2cs de pistaches ou noisettes, sel, poivre et thym.
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Suivez nos guides tout au long des chemins pavés du cimetière pour découvrir des pierres tombales pittoresques. Réservez un safari nécro-romantique certifié par l'office de tourisme de Paris et partez pour un voyage à travers l'histoire avec une visite redonnant vie aux grandes célébrités du passé. Admirez les tombes de Marcel Proust, Honoré de Balzac, Edith Piaf, Molière ou Jean de La Fontaine et bien sûr Jim Morrison. Rendez hommage à ces célébrités françaises ou étrangères venues terminer leur vie à Paris. Nos guides vous raconterons avec énergie et passion des faits historiques fascinants, des rituels étranges, étonnants, parfois même drôles et partageront des secrets et anecdotes sur les légendes de différentes époques. Où se trouve le point de rendez-vous? Rendez-vous à l'entrée du cimetière qui se situe rue des Rondeaux (Par le métro Gambetta) Merci d'arriver 10 minutes à l'avance. Visite guidée du cimetière du Père Lachaise (Les Célébrités et Légendes du Père-Lachaise). Comment puis-je réserver cette visite guidée du Père Lachaise? Remplir simplement votre créneau horaire d'arrivée, la date, le nombre de personnes.
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mercredi 5 décembre 2012
par Philippe Landru
La descendance naturelle de Napoléon Ier
Un tour rapide pour établir le devenir funéraire de la descendance naturelle de l'empereur Napoléon Ier. Napoléon Ier, on le sait, n'eut qu'un fils légitime, le fameux Aiglon qu'Hitler fit ramener à Paris durant l'Occupation, et qui repose désormais auprès de son père aux Invalides. J'ai déjà écrit un (... )