L'huile de café existe en deux versions différentes, le café vert et le café torréfié. Dans notre article je vais me focaliser sur le café torréfié, ses vertus pour la peau, les cheveux et sa composition. Je l'ai découverte il y a environ 6 mois et je suis tombée amoureuse de cette huile. Je ne suis pas un buveuse de café mais j'adore le parfum subtile de cette huile et la texture soyeuse. Apparu en Europe au XVII ème siècle, le caféier est un arbuste provenant de l'Ethiopie. Il est cultivé dans de nombreux pays comme l'Afrique, l'Asie, l'Amérique centrale et du Sud et possède des feuilles persistantes et opposées qui appartiennent aux espèces des sous-bois. Il peut fleurir jusqu'à 8 fois dans l'année! Arrivés à maturité, ses fruits charnus « cerise de café » sont recouverts d'une enveloppe toute rouge. Son nom botanique est: Coffea arabica
Cette huile provient des régions tropicales dont l'Amérique du Sud, Asie, Afrique et Hawaï. Elle est relativement visqueuse et de couleur ambre. L'huile de Café torréfiée et Verte ont des propriétés similaires sur la peau, la différence principale est l'odeur qui provient de la torréfaction des graines.
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L'huile de Café rappelle les effluves de café fraîchement moulu. Acides gras
L'huile provenant des graines de café est une combinaison intéressante d'acides gras avec des taux élevés d'acide Palmitique et Linoléique à des taux de 40%. Cet équilibre entre acides gras saturés et insaturés aide l'huile à pénétrer rapidement dans les couches cutanées. Elle soutient la peau dans son rôle d'hydratation et renforce la barrière cutanée face aux agressions extérieures. Elle contient également des acides gras Oléiques et Alpha linoléiques en plus petite proportion qui apportent des éléments supplémentaire pour booster la peau. Elle contient également de nombreux insaponifiables:
Phytostérols: Soutiennent la santé de la peau et soutient le renouvellement cellulaire
Caféine
Phosopholipides
Tocophérols
Du fait de sa teneur en caféine (env. 0, 3%), cette huile est avant tout employée comme substance anti-âge dans les crèmes pour le visage, les masques ou lotions corporelles grâce à une action reconnue pour stimuler la production de collagène, d'élastine et de glycosaminoglycanes, qui permettent ainsi la formation d'un nouveau tissu conjonctif.
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Cette huile de café vert d'Amérique du Sud est extraite par pressage «première pression à froid». Ainsi l'élixir de café vert n'a subi aucune modification et a gardé toutes ses vertus. Cet or vert a une composition unique riche en acides gras essentiels, en stérols, vitamine E, diterpènes du café, phénols et tocophérols antioxydants, co-enzyme Q10, caféine ce qui la rend particulièrement efficace pour les soins de la peau. Elle est une des rares huiles végétales à posséder un tel taux d'acide palmitique (oméga 7): plus de 30%. Cet acide gras est une véritable barrière cutanée, il protège des agressions, il a une action occlusive. Il stimule le processus de réparation de la peau. Cette Huile de Café vert possède plus de 45% d'acide linoléique (oméga 6). Il est un exceptionnel ciment lipidique qui permet le transport de l'eau vers les couches supérieures de la peau réduisant ainsi la sécheresse excessive du visage et les petites rides. Il permet une absorption rapide et profonde de l'huile et installe ainsi une barrière protectrice de l'épiderme.
Nos plats en suggestion
Poêlée de noix de Saint-Jacques, caviar d'aubergine, coulis de poivron rouge
et pommes de terre grenailles 23. 50€
et son accompagnement de frites 19. 50€
Aiguillette de canard sauce au cidre, pommes caramélisées
et croquettes de pommes de terre 20. 50€
Dos de cabillaud rôti, crème à l'aneth, pointes vertes
et écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive 21. 50€
Médaillon de veau et foie gras poêlé, sauce porto
et son accompagnement de pommes de terre 22. 50€
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