Le TACT
Quel que soient les produits utilisés, l'efficacité du nettoyage ne peut être obtenu qu'avec le respect de 4 facteurs que l'on nomme le TACT et qui veut dire:
T pour Température: La température du mélange doit être adaptée au produit et au support. A pour Action mécanique: Ce sont les opérations de raclage, de brossage, de frottage. C pour Concentration: c'est l'utilisation de quantités de produit recommandées par le fabricant. Une dose de produit trop faible et l'action détergente ou désinfectante sera incomplète. A l'inverse, une dose de produit trop importante entrainera un gaspillage. T pour Temps: c'est le temps d'action minimun pour que le produit agisse. Plan de nettoyage à paris. Le plan de Nettoyage rendre dans la mise en oeuvre de votre plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Le plan de nettoyage permet de s'assurer que l'établissement et le matériel sont convenablement traités. L'application de ce plan est un préalable à toute activité de production. La fréquence et la nature du nettoyage – désinfection est en lien avec le volume de l'activité de production.
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Le plan de nettoyage et désinfection
Un plan permanent de nettoyage et de désinfection est prévu de manière à assurer que toutes les sections de l'établissement et tout le matériel sont convenablement traités. Il inclut également le nettoyage et la désinfection de l'équipement de nettoyage et de désinfection. Comment construire votre plan de nettoyage ?. L'application de ce plan est un préalable à toute activité de production (Programme Prérequis). Il est réalisé par du personnel spécialement formé. Ce plan global peut être complété par des opérations de nettoyage et éventuellement désinfection, liées directement à l'activité de production (lavage des couteaux en cours de préparation des produits, par exemple), généralement réalisées par le personnel de production. La fréquence et la nature de ces nettoyages/désinfection est en lien direct avec l'activité (volume, produit) de production considérée. Afin d'empêcher la contamination des aliments, tout le matériel et les ustensiles sont nettoyés, désinfectés et rincés aussi souvent que nécessaire et en particulier à l'issue et avant chaque journée de travail.
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Il est indispensable, rapide et simple à effectuer. Pour la désinfection: analyses des surfaces selon une fréquence définie ». Lire la suite
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Il se fait à l'aide de produits détergents choisis en fonction des souillures et du support. A lui seul il n'est pas une garantie de decontamination La désinfection est une opération au résultat momentané permettant de tuer ou d'éliminer les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus indésirables portés sur des milieux inertes contaminés. Comment élaborer un (bon) plan de nettoyage ?. Le résultat de cette opération est limité aux micro-organismes présents au moment de l'opération. La désinfection ne peut être efficace qu'après un nettoyage. Un produit de nettoyage est un produit chimique utilisé au cours d'opérations ayant pour objet de rendre propre les matériaux et surfaces par la réduction ou l'élimination des salissures organiques ou minérales. Un produit détergent est un produit chimique contenant des substances organiques ayant des pouvoirs mouillants, moussants, émulsionnants, dégraissants, antiredépositions, utilisés au cours d'opération permettant d'éliminer sur une surface inerte toutes souillures visibles ou non. Un produit de désinfection est un produit chimique (bactéricide…) utilisé au cours d'opération, au résultat momentané, permettant d'éliminer, de tuer ou d'inhiber les micro-organismes et/ou d'inactiver les virus indésirables portés par des milieux inertes contaminés en fonction des objectifs fixés.
Leurs éléments démontables en contact avec les denrées, couteaux et grilles notamment, sont séparés, nettoyés, désinfectés et rincés à la fin des opérations. Après l'arrêt du travail quotidien, ou à n'importe quel autre moment, si les circonstances l'exigent, les sols et les murs des zones de manipulation des aliments sont nettoyés à fond.
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Les bulbes à floraison hivernale ou printanière
La plupart des jardins fleuris à la période hivernale doivent leur beauté à des plantations de bulbes en hiver entre septembre et décembre. Il s'agit en général de plantes ou de fleurs qui ont besoin d'eau, donc de pluie, mais surtout qui ne craignent pas les gelées. Les bulbes à floraison estivale
En revanche,
les bulbes qui fleurissent l'été sont beaucoup plus fragiles et craignent avant
tout le froid et les gelées. C'est pourquoi, ces bulbes préféreront être
plantés à la fin de l'hiver. Les incontournables à respecter avant de planter des bulbes
La préparation du sol: l'épurer
On ne plante
pas des bulbes n'importe comment, et dans n'importe quel sol! Planter des
bulbes demande une certaine préparation du sol. Il est fortement conseillé de
préparer le sol en le désherbant soigneusement (sans produits) et en y retirant
d'éventuels cailloux. Pour réaliser cette tâche, bêchez-le sur une surface et
une profondeur nettement plus importante que celle requise pour planter les
bulbes que vous avez choisis.
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Ne pas utiliser de petites jardinières, j'utilise principalement 17 cm et plus, pour la plantation en couches (méthode lasagne), j'utilise des jardinières de 30 à 40 cm de large. Plantez vos bulbes dans un mélange de 1/3 de sable avec 2/3 de terreau pour un bon drainage. Plantez vos bulbes à mi-chemin dans le pot et laissez un espace entre la paroi du pot et le bulbe. Une fois planté, je recouvre les pots avec du terreau supplémentaire et j'appuie fermement dessus. De plus grandes jardinières en faïence que je place dans un coin abrité du jardin et en dessous je glisse une plaque de polystyrène pour éviter de geler par le bas. Je recouvre les grandes jardinières avec un vieux tapis ou un chiffon. Je les ferai sortir en plein jour d'ici fin février -mars en fonction du développement des bourgeons et de votre situation locale, alors vérifiez en février la croissance et ne pas oublier l'arrosage, les jardinières ne doivent pas se dessécher. Arrosez si nécessaire. Les petits pots que je place dans une boîte en carton (les boîtes de bananes de l'étal de fruits sont parfaites, elles durent et sont faciles à transporter) remplissent la boîte de tourbe tout en y plaçant les pots.
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C'est à vous d'aviser et de faire en sorte que le sol ne soit pas
trop sec, ni trop humide. Le cas échéant le bulbe ne pourra pas se développer. Et ensuite? Que faire des bulbes après la floraison
Une fois de plus, tout dépend des bulbes. Certains bulbes
nécessiteront d'être protégés l'hiver et d'être expatriés dans d'autres lieux. D'autres ne supporteront pas trop de devoir déménager… Mais quels que soient
les bulbes, il est impératif d'attendre que les feuilles aient complètement
jauni avant d'intervenir. Les bulbes qui préfèrent rester en place
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, ce sont les bulbes de petite taille qui préfèrent rester en place. Les tulipes, les anémones, les narcisses et jonquilles, l' ail d'ornement, certains lys… se complaisent dans leur terre d'origine. Pour les entretenir, coupez tout simplement les feuilles jaunies, et la nature fera le reste. Ils s'étendront d'eux-mêmes. Les bulbes qui doivent être mis en pot ou à l'air libre
Ici, il s'agit essentiellement des bulbes à floraison estivale qui ne supportent pas le gel: les dahlias, les glaïeuls, les bégonias… Mais certains bulbes à floraison hivernale ou printanière préfèrent également être mis en pot: les tulipes à grandes fleurs et les jacinthes.
Pour un massif de fleurs, plantez les bulbes de façon
rapprochée. Il est cependant recommandé de laisser un espacement de 10 cm
entre chaque bulbe. Et là encore, plus la taille du bulbe est imposante, plus
l'espacement latéral doit l'être. Que faire une fois que les bulbes sont dans le sol? Une fois
positionnés à la bonne profondeur, enfoncez les bulbes délicatement, le
bourgeon vers le haut, et de telle sorte que leur base reste suffisamment
stable afin qu'ils ne se retournent pas. Puis recouvrez-les de terre, sans
forcer. Contentez-vous de tasser légèrement la terre rajoutée. Et voilà! Faut-il arroser les bulbes? Oui et
non! S'il s'agit de plantations automnales, ce n'est pas vraiment
nécessaire, sous réserve de ne pas subir une période de sécheresse. La pluie s'en
chargera. En revanche, pour des plantations au printemps, un arrosage juste
après la plantation s'impose. Et d'autres ensuite, si la météo s'évertue à
rester ensoleillée! En fait, avec les changements climatiques, il faut
s'adapter.